Kimchi é um prato tradicional coreano que é extremamente nutritivo e versátil, e é por isso que o repolho fermentado é um sucesso popular entre qualquer tipo de comedor. Se você nunca comeu kimchi antes, pense nele como um chucrute de estilo asiático com sabor picante, textura crocante e um pouco de tempero adicionado. O prato é feito com repolho Napa fermentado e rabanete coreano, misturados com temperos frescos como cebola, gengibre, alho e muito mais. Observe que nem todo kimchi é vegano porque algumas receitas ou garrafas pré-embaladas contêm o tempero jeotgal, um ingrediente básico usado na culinária coreana feito com frutos do mar.Então, quando você comprar uma garrafa para esta receita, verifique o rótulo antes ou faça a sua do zero.
Na receita do dia de hoje, elevamos a refeição clássica de macarrão ramen para microondas, misturando o macarrão com kimchi crocante, picante e picante para um aumento de sabor e brilho. A melhor parte desta receita é que ela atende a quase todas as dietas com a troca de macarrão sem glúten, pois todos os ingredientes são livres de carne e laticínios. Outro bônus é que este prato é simples de fazer e tem um sabor incrível servido quente ou frio, dependendo da preferência. Essencialmente, esta é uma tigela de salada com macarrão, uma maneira reconfortante de desfrutar de refeições saudáveis.
Kimichi é um alimento fermentado que contém probióticos que ajudam a aumentar a imunidade, promover a perda de peso e reduzir a inflamação, de acordo com a He althline. Se você se sentir cansado ou inchado, tente adicionar alimentos fermentados como kimchi à sua dieta com receitas deliciosas como esta.Tudo que você precisa é de 10 minutos para preparar seus vegetais e molhos e 10 minutos para cozinhar o macarrão.
Recipe Developer: Caitlin Shoemaker
Tempo de preparo: 10 minutosTempo de cozimento: 10 minutos
Salada de Macarrão Ramen Cozido com Kimchi
Ingredientes
- 6 onças de macarrão ramen, sem glúten se necessário
- ½ cabeça de repolho Napa, finamente picado (cerca de 6 xícaras)
- 2 cenouras descascadas e cortadas em macarrão ou palitos
- 2 cebolas verdes em fatias finas
- 1½ xícaras de kimchi, picado grosseiramente
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de tamari com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado ou 2 colheres de sopa de tahine
- ¼ xícara de gergelim torrado
Instruções
- Leve uma panela grande de água para ferver e cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave o macarrão com água fria, para evitar que grude.
- Enquanto isso, lave e prepare as cenouras, a cebolinha, o kimchi e o alho. Fatie finamente a parte verde do repolho Napa, reservando a parte branca mais dura para usar em sopas, ensopados ou refogados.
- Adicione o alho, o tamari e o óleo de gergelim ou tahine ao fundo de uma tigela grande e misture. Adicione o repolho, a cenoura, a cebolinha, o kimchi, o macarrão ramen cozido e 3 colheres de sopa de gergelim torrado à tigela; misture bem, até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
- Divida em pratos de servir e cubra com as sementes de gergelim restantes.
Observações: Kimchi: Sinta-se à vontade para usar kimchi suave ou picante nesta receita, dependendo de sua preferência pessoal. Observe que nem todo kimchi é vegano, portanto, leia os ingredientes antes de comprar - muitos contêm frutos do mar.
