A massa é uma alegria o ano todo, mas no verão é especial ainda porque os pratos são recheados com vegetais da estação, transformando nossa refeição favorita em um deleite nutritivo. Quando você for o anfitrião do seu jantar, sirva este macarrão ao pesto de abobrinha com feijão branco depois que os convidados desfrutarem da salada balsâmica de pêssego de inspiração mediterrânea e continuem comendo lanches saudáveis e deliciosos a noite toda.
Esta receita de massa é a estrela do show com seus sabores sazonais brilhantes, trazendo alegria e memórias nostálgicas de sol e reuniões familiares ao ar livre.Antes de fazer esta receita, compre ou reúna ingredientes do mercado local, barraca de fazenda ou jardim ao ar livre, onde você encontrará ingredientes cultivados localmente, como manjericão e abobrinha, que fazem uma grande diferença na qualidade do sabor.
Para esta receita, o molho pesto caseiro é a cereja no topo do bolo, então você vai querer dobrar o lote para seus convidados adicionarem mais sabores doces de terra às suas tigelas. A melhor parte é que esta receita é totalmente baseada em vegetais e pode ser facilmente isenta de glúten, para que todos possam desfrutar da refeição anti-alérgica. Quando você escolhe comer sem laticínios, tem mais chances de diminuir a inflamação no corpo causada pelo produto de origem animal. Outra razão pela qual você e seus convidados não se sentirão muito cheios ou lentos depois de mais de uma porção dessa massa. Não se esqueça de torcer pelo seu verão mais saudável!
Tempo de preparo: 15Tempo de cozimento: 10
Massa Pesto de Abobrinha com Feijão Branco (Vegano, Sem Laticínios, Sem Glúten)
Serve 6
Ingredientes
Massa:
- 1 lb. massa farfalle ou massa sem glúten favorita
- 1 lata de 15 onças de feijão branco, lavado e escorrido
- 1 abobrinha grande fatiada
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 lote de pesto vegano
- Manjericão fresco + parmesão vegano por cima
Pesto Vegano:
- 3 xícaras de manjericão fresco, desengaçado e enxaguado
- ⅓ xícara de pinhões, torrados (troque sementes de girassol por sem nozes)
- Suco de ½ limão
- 2 dentes de alho picados
- ¾ xícara de azeite de alta qualidade
- 3 colheres de sopa de parmesão vegano ralado
- Pitada de sal marinho
Instruções
- Leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções, visando uma consistência al dente.
- Enquanto a massa cozinha: faça o pesto vegano. Em um processador de alimentos, bata o manjericão por 15 segundos. Adicione os pinhões, limão, alho, azeite, parmesão e sal marinho. Blitz novamente até obter um spread consistente. Reserve.
- Escorrer o macarrão e deixar esfriar.
- Cozinhe a abobrinha: em uma panela média, refogue a abobrinha com o azeite até dourar levemente. Adicione uma pitada de sal marinho, se desejar. Reserve.
- Monte o macarrão: em uma tigela grande, coloque o macarrão, a abobrinha e o feijão branco. Misture. Em seguida, despeje o pesto e misture até que os ingredientes estejam uniformemente cobertos.
- Sirva imediatamente e cubra com manjericão fresco e parmesão vegano ralado na hora.
Nutricionais:
Calorias 649 | Gordura Total 9,6g | Gordura Saturada 0,9g | Sódio 530 mg | Carboidrato Total 104,4g | Fibra Alimentar 21,5 g | Açúcares Totais 5,5g | Proteína 34,3g | Cálcio 257mg | Ferro 9mg | Potássio 1228mg |
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Uma deliciosa massa caseira é tão saudável, cheia de vegetais, que você pode comer a tigela inteira sem hesitar.Adicione pinhões crocantes e parmesão vegano fresco raspado (Follow Your Heart e Violife são ótimos). Faça isso para um encontro noturno e ouça elogios sobre sua culinária.Britt Berlin
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Esses tacos são limpos e coloridos. Feito com grão de bico e quinoa com muitos vegetais frescos, envolto em uma tortilha de milho ou taco de milho duro.The Anti-Inflammatory Cookbook
Sweet & Savory Tempeh Coconut Curry Bowl
Quando estiver com vontade de uma refeição quente e reconfortante à base de plantas, experimente esta tigela incrivelmente deliciosa de tempeh crocante de nozes e legumes frescos cobertos com leite de coco cremoso e misturado com especiarias ao estilo indiano.Salada de inspiração marroquina com superalimentos e proteína à base de plantas
Esta salada de inspiração marroquina é sem glúten, fácil de fazer e saudável! Esta receita de salada repleta de proteínas usa ingredientes frescos e saborosos. Termine com um molho marroquino deliciosamente temperado.Mark Bittman
Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
A Receita do Dia de hoje é um risoto rico e quente feito com beterraba vermelha e folhas de beterraba. A beterraba ajuda a proteger seu coração, olhos, cérebro e reduz a inflamação em seu corpo, mas muitas vezes é negligenciada quando se trata de cozinhar porque o vegetal é intimidante para muitos.Aproveite esta refeição de comida caseira!.@JC Através das Lentes
