Os banquetes de Ação de Graças são incompletos sem purê de batata cremoso e um molho rico, e a melhor parte é que este prato pode ser facilmente feito à base de plantas, trocando manteiga e leite comuns por manteiga vegana e qualquer leite não lácteo. Esteja você procurando um molho à base de vegetais para colocar em cima do purê de batatas ou apenas uma versão mais saudável, esta receita de molho de cogumelos vai impressionar todos os seus convidados.
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 40 min
Tempo Total: 55 min
Garlic Purê de Batatas e Molho de Cogumelos
Serve 3-4
Ingredientes
Para o purê de batata com alho
- 5 Batatas Russet, descascadas
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 xícara de leite sem lactose, sem açúcar
- 1/4 xícara de manteiga vegana
- Sal e Pimenta a gosto
Para o Molho de Cogumelos
- 1 cebola média em cubos
- 2 colheres de sopa de Tamari
- 8 onças Cogumelos Cremini, picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga vegana
- 1 colher de sopa de pasta de missô
- 1 Xícara de Caldo de Legumes
- Sal e Pimenta a gosto
Instruções
- Corte as batatas descascadas em cubos, o mais uniforme possível. Em uma panela grande, cubra as batatas em água fria por cerca de 10 minutos para remover qualquer amido.Escorra e cubra com água novamente, deixe ferver. Ferva por 8 a 10 minutos ou até ficar macio. Escorra e transfira as batatas para uma tigela grande.
- Amasse as batatas com um espremedor. Se você tiver um espremedor, também pode usá-lo. Adicione o leite não lácteo, a manteiga vegana, o alho em pó, o sal e a pimenta. Misture até que a manteiga vegana derreta totalmente e tudo esteja bem incorporado. Prove os temperos.
- Para fazer o molho, refogue as cebolas em fogo médio por cerca de 10-12 minutos. Adicione os cogumelos e refogue por mais 8 minutos.
- Adicione o tamari, a farinha, a pasta de missô, o sal e a pimenta e mexa até que tudo esteja bem combinado. Abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 2-3 minutos. Quanto mais você ferver, mais espesso ficará o molho.
- Transfira a mistura de molho para o liquidificador e bata em velocidade alta até ficar homogêneo. Prove os temperos.
- Sirva purê de batata e molho juntos e aproveite!
Nutricionais
Calorias 366 | Gordura Total 11,3g | Gordura Saturada 2,2g | Sodium 1649mg | Carboidratos Totais 55,1g | Fibra Alimentar 8,1g | Açúcares Totais 8,4g | Proteína 9.9g | Vitamina D 13mcg | Cálcio 292mg | Ferro 2mg | Potássio 1470mg |
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