Quando se trata de receitas de Ação de Graças, você não pode errar com um recheio clássico, e esta receita vegana é leve, úmida e saborosa. Deixe o cheiro delicioso e aromático do prato encher sua cozinha enquanto o prepara com sua família. Como todos os bons recheios, haverá um pouco de preparação que precisará ser feita no dia anterior.
Corte o pão em cubos de aproximadamente 2,5 cm e deixe secar durante a noite. O pão amanhecido é essencial para um ótimo recheio, pois absorverá toda a umidade do restante dos ingredientes. Além disso, certifique-se de usar pão de crosta dura e não o pão de sanduíche embalado, recomendamos fermento.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo Total: 1 Hora
Serve: 4-6 pessoas
Ingredientes
- 1 Lb Sourdough Bread, cortado em cubos de 1 polegada e seco durante a noite
- 1 Ovo de linhaça, 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate
- 1 xícara de cebola branca em cubos
- ½ Xícara de Cenouras em cubos
- ¼ Taça Aipo, em cubos
- ¼ Xícara de Cebolinha Cortada
- 1 colher de chá de sal
- ⅓ Xícara de Salsa Fresca, picada
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1-2 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
Garnish
- Salsa Fresca
- Arandos secos
- Sementes de abóbora
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F e unte levemente uma assadeira de 9 por 9 ou 9 por 13. Prepare seu ovo de linhaça misturando 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água e reserve para engrossar.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Depois de quente, adicione as cebolas, cenouras e aipo. Cozinhe por 4-5 minutos ou até as cebolas amolecerem. Adicione a cebola verde e cozinhe por mais 2-3 minutos. Acerte o sal e reserve.
- Em uma tigela grande, adicione o pão amanhecido, a mistura de vegetais, salsa, sálvia, alecrim e tomilho. Mexa rapidamente para cobrir uniformemente o pão com os vegetais e as ervas. Adicione o ovo de linhaça e despeje uniformemente 1 xícara de caldo de legumes sobre a mistura de pão. Dê uma mexida até ficar homogêneo. Seu pão deve estar úmido, mas não mole, se você beliscar levemente o pão, ele deve ficar úmido, mas não deve manter a forma quando você o belisca. Se você achar que ainda está um pouco seco demais, misture ½ xícara de caldo de legumes até ficar úmido.
- Transfira a mistura de recheio para a assadeira e espalhe-a uniformemente. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno e retire o papel alumínio. Aqueça o forno a 400F e asse o recheio novamente, descoberto por 10 a 15 minutos ou até que a parte superior comece a dourar. Retire do forno e decore com salsa fresca, cranberries secas e/ou sementes de abóbora. Aproveite!
Nutricionais
Calorias 368 | Gordura Total 2,5g | Gordura Saturada 0,6g | Sodium 4413mg | Carboidratos Totais 71g | Fibra Alimentar 3,5g | Açúcares Totais 11,4g | Proteína 9,7g | Cálcio 62mg | Ferro 4mg | Potássio 2626mg |
