A melhor receita vegana de sufganiyot para um Hanukkah à base de plantas

O donut é frito em óleo, recheado com geléia, geléia ou creme e coberto com açúcar de confeiteiro. Esses donuts tradicionais geralmente são feitos com manteiga e ovos, mas nós os transformamos em veganos e sem laticínios. Nesta receita sem laticínios, seus principais ingredientes para a massa são os básicos da despensa: farinha, molho de maçã como substituto do ovo, açúcar e manteiga vegana. O recheio pegajoso é feito com geleia de framboesa, mas dependendo das suas preferências, use qualquer tipo de geléia sem leite e sem gelatina, geléia, creme que você mais gosta. As boas notícias? Esta receita provavelmente economizará uma ida ao supermercado. Sirva o sufganiyot em uma travessa festiva para seus convidados e ofereça uma xícara de café ou chá para uma bebida de cortesia que combina perfeitamente com esta sobremesa.

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Vegan Sufganiyot

Serve 12 sufganiyot grandes

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de descanso: 60+ minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 3/4 xícara de água
• 3 - 3 ½ xícaras de farinha de trigo ou de pão
• 150 gramas de molho de maçã sem açúcar, temperatura ambiente
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de manteiga vegana, derretida e resfriada à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• ½ xícara de geléia de framboesa
• Açúcar em pó para polvilhar

Instruções

1. Por favor, leia todas as instruções antes de começar.
2. Preparação: meça todos os ingredientes. Unte uma tigela de tamanho médio e reserve.
3. Faça o Sufganiyot: Enquanto o creme esfria, faça os donuts.
   1. Ative o fermento: Em uma tigela para micro-ondas, aqueça a água até atingir 110F - use um termômetro de alimentos para medir a temperatura com precisão. Mais frio ou mais quente, e o fermento não será ativado corretamente. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa extra de farinha. Misture delicadamente, polvilhe o fermento, misture levemente com uma colher, tampe e deixe agir por 10 minutos em uma área quente.
   2. Faça a massa: Quando ativado, despeje a mistura em uma tigela grande ou em uma batedeira com o acessório para massa. Adicione o açúcar restante, purê de maçã, manteiga vegana derretida e noz-moscada. Misture em velocidade média até combinado. Em seguida, adicione cerca de metade da farinha e misture em velocidade média até que a farinha comece a se incorporar à mistura úmida.Adicione a farinha restante e misture em velocidade média até formar uma massa desgrenhada. Enfarinhe levemente uma superfície limpa e coloque a massa na superfície, polvilhando um pouco de farinha extra por cima ou amassando.
   3. Primeira prova: Sove a massa levemente, por 2-4 minutos, até formar uma bola de massa lisa e não pegajosa, adicionando mais farinha conforme necessário. Em seguida, coloque a massa na tigela média untada, cubra com um pano ou filme plástico e coloque em uma área quente para deixar crescer por 1 hora. Deve ser o dobro do tamanho. Se estiver pelo menos 80F lá fora, você pode colocar a tigela do lado de fora, caso contrário, pode colocá-la no forno (que está desligado) e acender a luz do forno ou começar a pré-aquecer o forno a 350F e colocar a tigela perto ou em cima de o forno.
   4. "Forme os donuts: Quando a massa dobrar de tamanho, perfure levemente a massa e enfarinhe uma superfície limpa. Delicadamente, abra a massa em um retângulo grande com cerca de 1/2 de altura. Use um cortador de biscoitos redondo de 3 para cortar os donuts ou um cortador de pizza para cortar o sufganiyot em um formato mais quadrado.Coloque o sufganiyot cortado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Continue enrolando a massa até não sobrar mais massa. Você pode usar várias assadeiras, se necessário. Cubra os sufganiyot e deixe-os descansar enquanto você aquece o óleo de coco para fritar."
4. Fry the donuts: Em uma panela grande com paredes altas, aqueça o óleo de coco até atingir 355F. Use um termômetro de cozinha para determinar o calor com segurança. Depois de aquecido, use uma colher de pau para colocar cuidadosamente 3-4 rosquinhas no óleo por vez. Cozinhe de cada lado até que estejam levemente dourados e depois vire. Depois de cozidos, coloque-os em uma grade ou assadeira para resfriamento. Repita para os donuts restantes e deixe-os esfriar por 30 minutos antes de rechear.
5. Crie bolsos nos donuts: use uma pequena faca de manteiga ou espeto de madeira para criar um buraco nas laterais de cada um dos donuts, criando um bolso interno para o creme. Você não precisa enfiar até o final, apenas cerca de 2/3 do caminho para criar um bolso para o creme.
6. Recheie com geleia: Encha um saco de confeitar com bico de confeitar com a geleia e recheie delicadamente cada rosquinha com geleia (cerca de 3-4 colheres de sopa). Cuidado para não encher demais.
7. Sirva e aproveite! Depois que todos os seus donuts estiverem recheados, você pode servir e aproveitar! Polvilhe com açúcar em pó, se desejar. Esses donuts ficam melhores no primeiro dia de cozimento, mas podem ser saboreados por 2 a 3 dias depois se guardados na geladeira em um recipiente hermético.

Nutritional per Sufganiyot

Calorias 184 | Gordura Total 0,9g | Gordura Saturada 0,2g | Sodium 20mg | Carboidrato Total 40,5g | Fibra Alimentar 0,9g | Açúcares Totais 12g | Proteína 3,6g | Cálcio 20mg | Ferro 2mg | Potássio 20mg |