Sweetgreen's Super Green Goddess Salad Made Vegan

Faça as receitas de saladas mais populares da Sweetgreen em casa com um toque à base de plantas - criamos versões veganas das receitas originais da rede de saladas, incluindo esta Super Green Goddess Salad regada com um molho caseiro de castanha de caju não lácteo.

"Também preparamos três outras receitas Sweetgreen que todos vão adorar. Se você estiver com disposição para uma tigela quente, faça nossa salada de Bruxelas + Frango, outro item de menu popular no amado bar de saladas fast-casual. Também fizemos o clássico Kale Cesar da Sweetgreen, totalmente sem leite, e o famoso Guacamole Greens com tofu assado. Escolha sua receita favorita e repita!"

Nesta receita Super Green Goddess, você precisará de um liquidificador, assadeira e pré-aquecer o forno antes de pegar a saladeira. Você começará fazendo o molho para salada. Observe que as castanhas de caju precisam ficar de molho por algumas horas ou durante a noite, dependendo do método escolhido. Uma vez que o tempo de imersão acabou, o resto é uma brisa. Você vai misturar os ingredientes para o molho e reserve para assar os legumes e montar a salada. Aproveite!

Para mais ótimas receitas à base de plantas, confira nossa lista de 11 receitas para fazer na primavera.

Sweetgreen's Vegan Super Green Goddess

Serve 4

Ingredientes

Ranch Dressing

1 xícara de castanha de caju de molho
¾ Copo Água
1 colher de chá de vinagre de maçã
2 colheres de chá de alho em pó
½ colher de chá de salsa seca
1 colher de chá de endro seco
1 colher de chá de cebola em pó
¼ colher de chá de pimenta
¼ colher de chá de sal

Batata Doce Assada

2 Batatas Doces Grandes, descascadas e cortadas em cubos
3 colheres de sopa de óleo de abacate
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Roasted Spicy Broccoli

½ Cabeça de brócolis, cortada em florzinhas
3 colheres de sopa de óleo de abacate
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
2 Tsp Sriracha

Salada

Feijão Preto, escorrido e enxaguado
Grão-de-bico, escorrido e enxaguado
Cenoura crua, ralada
Cacho de couve, desengaçada e picada grosseiramente
Alface romana, grosseiramente picada
Beterraba crua, em fatias finas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425F e forre uma assadeira com papel manteiga. Prepare o molho ranch adicionando cada ingrediente no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e reserve.
Em uma tigela grande, adicione as batatas-doces com óleo, sal e pimenta. Misture até ficar homogêneo. Transfira para a assadeira, abrindo espaço para o brócolis assado.
Em uma tigela grande, adicione os floretes de brócolis, óleo, sal, pimenta e sriracha. Misture até ficar homogêneo. Reserve.
Asse as batatas-doces primeiro no forno por 10 minutos. Após 10 minutos, retire do forno e coloque o brócolis na assadeira com a batata-doce. Asse no forno por mais 20 minutos. Retire os legumes do forno e deixe esfriar por 15 a 20 minutos.
Monte sua salada adicionando feijão preto, grão de bico, cenoura, couve, alface, beterraba, batata-doce assada e brócolis assado em uma tigela grande. Adicione o molho do rancho e misture até ficar homogêneo. Aproveite!