Crepes veganos recheados com Nutella

Crepes veganos são muito fáceis de fazer em casa e perfeitos para uma ocasião especial como o Dia dos Namorados.

Crêpes podem ser servidos no café da manhã, brunch, almoço ou jantar. Eles são melhores quando frescos, mas as sobras também são uma ótima refeição. Assim, você pode fazer uma fornada maior de crepes de uma só vez, guardar as sobras na geladeira e simplesmente colocá-las no micro-ondas para esquentar e adicionar os recheios de sua escolha.

O que é especialmente legal sobre os crepes é que você pode recheá-los com tantas coisas diferentes, doces e salgadas. Vegetais crus, cozidos, cozidos no vapor ou assados, legumes enlatados, queijo vegano, nozes picadas, verduras frescas, sobras de frango vegano, tofu grelhado, homus, pasta de caju - as opções são infinitas.

Se você preferir uma versão doce, então uma pasta de chocolate, manteiga de amendoim, manteiga de caju ou qualquer geléia será uma ótima base. Em seguida, basta adicionar as frutas frescas ou congeladas de sua preferência, algumas nozes picadas ou chocolate, se desejar. Sorvete ou chantilly de coco também podem ser adições muito divertidas.

Você pode manter seus crepes abertos, dobrá-los ao meio ou em triângulos ou enrolá-los em pequenos troncos.

Você também pode servi-los no estilo enchilada. Coloque-os em uma assadeira, cubra com queijo vegano e leve ao forno até o queijo derreter e borbulhar.

Crêpres are

• Muito simples e rápido de fazer
• Ingredientes baratos
• Usando apenas grampos de despensa
• Pode ser servido doce ou salgado
• Ótimo para qualquer hora do dia
• Pode ser personalizado de um milhão de maneiras diferentes - torne-o tão saudável/indulgente/sazonal, etc, quanto você quiser
• Crêpes são elegantes e lindos

Precisa de uma versão super econômica?

• Escolha os vegetais ou frutas da estação. Produtos congelados ou enlatados costumam ser ainda mais baratos
• Feijão e lentilha também são ótimos recheios
• Ao invés do molho a base de caju faça um com sementes de girassol. Ou use homus ou tofu sedoso em vez de castanha de caju

Planejando tornar esses crepes ainda mais saudáveis?

• Use trigo integral, trigo sarraceno ou sua mistura de farinha GF favorita em vez de farinha de trigo para fazer estes
• Recheie seus crepes com muitas frutas frescas e vegetais. Pique, rale ou fatie para criar texturas divertidas e interessantes
• Purê de abacate, homus ou sriracha também fazem um molho delicioso aqui

Quer levar seus crepes para o próximo nível?

• Seja indulgente com suas coberturas! Escolha cogumelos sofisticados, vegetais infantis e todos os tipos de nozes deliciosas.
• Rale um pouco de queijo vegano em seus crepes e coloque-os rapidamente no forno ou micro-ondas para derreter.
• Faça crepes arco-íris! Adicione beterraba ou pitaya em pó para crepes rosa, espinafre em pó ou spirulina para crepes verdes, açafrão para crepes amarelos e espirulina azul para crepes azuis vibrantes.

Tempo de preparo: 5 mins

Tempo de cozimento: 15 minutos

Sweet Vegan Crêpe

10-12 crepes

Ingredientes

Para o crepe

• 10,5 oz / 300 g /2,4 xícaras de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1,5 colheres de sopa / 25 ml de óleo vegetal
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 xícara / 250 ml de leite vegetal sem açúcar
• 1 2/3 - 2 xícaras / 400-450 ml de água com gás
• S alt

Para o recheio

• 1 colher de sopa de Nutella vegana
• 1,5 colher de chá de avelãs caramelizadas picadas
• 1/2 xícara de framboesas ou morangos fatiados
• Powdered sugar/icing sugar

Instruções

Para o crepe

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
2. Adicione óleo, vinagre e leite e bata juntos. Comece a adicionar água com gás, mexendo sempre, até obter uma consistência lisa de massa de panqueca.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Depois de quente, adicione uma concha da massa e gire a frigideira para espalhar a massa bem fina por toda a frigideira.
4. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Repita com a força restante. Mantenha os crepes cobertos com uma toalha até a hora de servir.
5. Sirva crepes com recheios doces ou salgados de sua preferência.

Para o recheio doce

1. Espalhe crepe com nutella vegana. Polvilhe com avelãs e cubra com framboesas ou morangos.
2. Dobre o crepe ao meio e regue com maple syrup ou polvilhe com açúcar.

Nutricionais (1 de 10 Crepes)

Calorias 163 | Gordura Total 3,7g | Gordura Saturada 0,7g | Sodium 248mg | Carboidrato Total 28,4g | Fibra Alimentar 1,5g | Açúcares Totais 4,5g | Proteína 3,7g | Cálcio 61mg | Ferro 2mg | Potássio 81mg |