Há algo no pão que é tão bom que chega a ser viciante. Não estou falando de um pão fatiado normal, estou falando de um pão artesanal de massa dura satisfatório que faz você voltar para uma segunda fatia e uma terceira. Mas é preciso alguma habilidade real para fazer pão artesanal e muitas vezes é visto como uma receita muito assustadora para tentar resolver. Para nossa sorte, este pão de alho com alecrim cobre você! Basta um pouco de paciência, ingredientes básicos e um novo forno holandês para fazer este pão aromático e saboroso.
Para esta receita, usaremos o lindo Forno Holandês Clássico, fornecido pela Kana, uma empresa que vende utensílios de cozinha incríveis de alta qualidade a preços acessíveis. Se você nunca assou pão com forno holandês antes, eu recomendo. A razão pela qual a maioria dos pães artesanais obtém a textura que tem é que é assado em um forno especial que permite cozinhar em seu próprio vapor. Isso não pode ser feito em um forno comum encontrado na maioria das residências, mas com um forno holandês em mãos, você pode recriar o mesmo efeito para fazer pão artesanal de qualidade sem um forno sofisticado. A melhor parte deste incrível pão de alho e alecrim é que você pode prepará-lo do início ao fim em menos de duas horas e meia. Então convide os amigos para um brunch e aproveite!
Pão de Alho com Alecrim (Faça em Pouco Mais de 2 Horas)
Rende de 8 a 10 fatias Tempo de preparo: 15 minTempo de cozimento: 40 minTempo passivo: 1 Hour, 20 MinTotal Time: 2 Hours, 15 Min
Você precisará de um Forno Holandês, como este Milo Classic Dutch Oven da Kana
Ingredientes
- 1 ⅓ xícara de água morna
- 2 ¼ colher de chá de fermento seco instantâneo ou 1 pacote
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo, mais extra para polvilhar
- 2 Raminhos de Alecrim, sem caule e picados
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de sal
Instruções
- Em uma tigela pequena ou copo medidor, adicione água morna, fermento e açúcar. Mexa rapidamente e reserve por 5 minutos para permitir que o fermento floresça. Certifique-se de que a água não esteja muito quente ou ela matará o fermento.
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, o alecrim picado, o alho e o sal. Dê uma misturada até ficar homogêneo. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione a mistura de fermento.Usando uma colher de pau ou as mãos, misture até que tudo se junte e forme uma massa desgrenhada. Cubra com um pano de prato e deixe a massa crescer por 1 hora. Deve dobrar de tamanho.
- Depois que a massa crescer, transfira-a para papel manteiga enfarinhado. Pegue as bordas da massa e dobre-as em direção ao centro para ajudar a formar uma bola. Pegue a massa e aperte cuidadosamente as bordas dobradas para ajudar a moldá-la em uma bola. Se você achar que a massa está muito pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha na massa. Coloque a massa, com a costura voltada para baixo no papel manteiga e cubra com uma toalha de cozinha para deixá-la crescer enquanto você pré-aquece o forno a 450F.
- Coloque seu forno holandês vazio no forno para aquecê-lo antes de adicionar a massa. Quando o forno holandês atingir a temperatura do forno, remova-o cuidadosamente do forno com luvas de forno. Usando o papel manteiga, transfira a massa para o forno holandês quente. Usando uma faca afiada, marque cuidadosamente a massa cruzando por cima.Neste ponto, você pode marcar um desenho em sua massa, se quiser! Cubra com a tampa e asse por 30 minutos. Retire a tampa do forno holandês e asse por mais 8 a 10 minutos. Quanto mais tempo você assar, mais dura ficará a crosta.
- Depois de assar, transfira o pão para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de cortar. Sirva com manteiga (vegana), um fio de azeite, adicione tomates secos – as opções são infinitas. Aproveite!
