Se você pensou que os veganos não poderiam desfrutar do queijo indulgente de um sanduíche de queijo grelhado, você pensou errado! Este sanduíche de queijo grelhado com espinafre vegano tem todo o queijo derretido que torna este clássico tão delicioso. Se você não é fã do queijo vegano comprado em loja, não se preocupe porque esta versão caseira sopra o queijo vegano pré-fabricado!
O 'queijo' neste sanduíche é à base de caju, mas o ingrediente chave para alcançar a textura perfeita é o Amido de Tapioca (também conhecido como Farinha de Tapioca), que o ajudará a obter aquele alongamento de queijo.Observe que isso não pode ser substituído por nenhum outro amido, como o amido de milho. O bom é que não é um ingrediente difícil de encontrar e também é sem glúten! Na verdade, toda esta receita pode ser sem glúten se você usar apenas pão sem glúten.
Dica profissional: Em vez de passar manteiga no pão, experimente maionese vegana, que tem um ponto de queima mais alto e permite grelhar bem o sanduíche sem queimar o pão. Não se preocupe - você nem sentirá o gosto da maionese. Esta receita é realmente fácil e conveniente, especialmente se você sentir aquele desejo por um sanduíche de queijo grelhado satisfatório.
Por que é mais saudável: Espinafre e couve são vegetais ricos em nutrientes ricos em vitamina C e K. Esses vegetais de folhas verdes são ricos em antioxidantes e minerais que ajudam a diminuir o colesterol, além de proteger contra câncer e doenças cardíacas.
Ingredientes saudáveis: Vitamina A, vitamina B6, manganês, cálcio, cobre, potássio, magnésio, fibra.
Queijo grelhado com espinafre com queijo de caju vegano caseiro
Faz 2 Sanduíches
Ingredientes
- ½ Xícara de Cajus Crus, embebidos em água quente por 30 minutos
- 1 ¼ xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento nutricional
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de amido de tapioca
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de alho em pó
- 1 xícara de espinafre
- Pão de 4 Fatias a sua escolha
- Vegan Mayo ou Manteiga, para passar no pão
Instruções
- Mergulhe as castanhas de caju cruas em água quente por 30 minutos a 1 hora. Escorra-os e coloque-os no liquidificador em alta velocidade com água doce (não das castanhas de caju embebidas), fermento nutricional, suco de limão, goma de tapioca, sal e pimenta-do-reino. Misture até ficar completamente homogêneo e combinado.
- Transfira a mistura de caju para uma panela média e aqueça em fogo médio-baixo. Usando uma espátula de borracha ou batedor, mexa continuamente por alguns minutos. Pode demorar um pouco para engrossar, mas assim que começar vai engrossar rapidamente.
- Quando começar a engrossar, retire do fogo. O calor residual da panela será suficiente. Continue mexendo até ficar elástico e transfira para uma tigela. Reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe o espinafre em fogo médio até o espinafre murchar, transfira o espinafre para uma tigela pequena e reserve.
- Pegue seu pão e espalhe o queijo vegano em uma fatia, adicione um pouco de espinafre por cima e espalhe um pouco de queijo vegano em outra fatia. Coloque as duas fatias juntas.
- Espalhe a maionese vegana em um lado do sanduíche e, na mesma frigideira, você cozinhou o espinafre e grelhe o sanduíche, com a maionese vegana voltada para baixo. Enquanto seu sanduíche está grelhando, espalhe um pouco de maionese vegana na parte superior do sanduíche.Continue a grelhar por 2-3 minutos ou até dourar. Vire com cuidado e grelhe novamente por 2-3 minutos ou até dourar.
- Coma imediatamente e sirva com seus acompanhamentos favoritos de queijo grelhado, como ketchup ou sopa de tomate. Aproveite!
Nutrition Notes:
Calories 321, Total Fat 16.9 g, Sat. Gordura 3,4 g, Sódio 732 mg, Carboidratos totais 36,4g, Fibra 3,3 g, Açúcar 3,5 g, Proteína 9,6g
