Vegan Irish Beef Stew é comida caseira no seu melhor. É saudável e carnudo, com sabores ricos. Este robusto ensopado irlandês é a refeição perfeita para servir no Dia de São Patrício.
Com alguns ingredientes simples, você pode criar o ensopado mais incrível e saboroso de todos os tempos. Cebola, aipo, cenoura, batata e ervilha são a base deste ensopado. Pedaços de jaca macios parecem e têm gosto de pedaços de carne. Tudo é cozido na mistura de um caldo bem apimentado com a cerveja Guinness, que vai dar uma profundidade incrível de sabor ao seu ensopado.
Se você não encontrar nenhuma cerveja Guinness (ou se não for vegana onde você mora), não se preocupe, você pode usar qualquer outro tipo de cerveja também. Cerveja escura funciona melhor.
Este ensopado é uma ótima receita para preparar em uma panela de cozimento lento.
O ensopado dura alguns dias na geladeira e também congela bem, então sinta-se à vontade para dobrar ou triplicar a receita original.
Não se esqueça de servir o seu ensopado com Irish Soda Bread, ou purê de batata.
Procurando uma versão mais barata ou mais fácil?
- Se você não encontrar a cerveja Guinness, pode usar qualquer outra marca de cerveja. Escolha uma cerveja escura para um sabor mais profundo
- Use mistura de vegetais congelados em vez de vegetais frescos
- Prefira ervas secas, quando não tiver frescas à mão
- Você pode omitir completamente a jaca. Seu ensopado ainda ficará delicioso e saboroso
Quer deixar seu ensopado ainda mais saudável?
- Faça seu ensopado sem óleo s alteando os legumes em uma panela antiaderente com água
- Embora o álcool seja cozido completamente neste ensopado, você pode omiti-lo, se preferir
- Não é tradicional, mas você pode adicionar verduras como espinafre ou couve ao seu ensopado para obter mais nutrientes
Quer um guisado bem especial?
- Você pode marinar sua jaca por algumas horas em uma mistura de cerveja Guinness, óleo, fumaça líquida e molho de soja para um sabor extra
- Ou use sua carne de vaca artificial favorita
- Além disso, frite os pedaços de jaca ou carne bovina com um pouco de óleo antes de adicioná-los ao ensopado
- Para um caldo ainda mais saboroso, adicione 1/2 xícara de vinho tinto também
Tempo de preparo: 10 minsTempo de cozimento: 55 mins
Irish Beefless Stew
Serve 4
Ingredientes
- 1,5 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 talos de aipo, picados
- 4 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas grosseiramente
- 4 batatas médias picadas grosseiramente
- 2 xícaras de jaca verde jovem
- 1 xícara de ervilha congelada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 3 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1,5 copos de cerveja Guinness ou cerveja preta
- 3 folhas de louro
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 1 raminho de alecrim fresco
- traço de fumaça líquida
- pisada de molho inglês vegano
- 2 colheres de sopa de fécula de batata ou farinha
- sal, pimenta
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e o aipo e refogue em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos ou até ficar translúcido.
- Adicione o alho e a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione as batatas, a jaca e o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos ou até que o extrato de tomate comece a caramelizar.
- Coloque o caldo e a cerveja na panela, acrescente as ervilhas, o louro, o tomilho e o alecrim e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver suave e tampe a panela. Cozinhe por 35-40 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Usando uma concha, transfira cerca de 1/2 xícara do líquido do ensopado para uma tigela pequena. Adicione o amido e misture em uma pasta. Adicione ao ensopado e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até o ensopado engrossar.
- Descarte as ervas. Adicione uma pitada de fumaça líquida e molho Worcestershire. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Sirva com salsinha picada por cima. O Irish Beefless Stew é especialmente delicioso com purê de batatas ou Irish Soda Bread.
Nutricionais
Calorias 395 | Gordura Total 5,6g | Gordura Saturada 0,8g | Colesterol 0mg | Sodium 983mg | Carboidrato Total 72,4g | Fibra Alimentar 16g | Açúcares Totais 8,6g | Proteína 7,6g | Vitamina D 0mcg | Cálcio 63mg | Ferro 7mg | Potássio 1173mg |
