Se você adora a culinária japonesa, ficará feliz em saber que existem tantos pratos japoneses como ramen, tempura udon, takoyaki e sushi que podem ser facilmente feitos à base de plantas. Uma refeição japonesa favorita dos fãs é um jantar tonkatsu, que não é vegano, mas aqui mostramos como é delicioso e fácil fazer um jantar totalmente vegano Tofu Katsu.
"Para facilitar esta receita, você vai querer preparar 3 tigelas ou pratos rasos para criar uma estação de dragagem (ou imersão).Uma tigela para sua draga molhada, uma para sua draga seca e outra para suas migalhas de pão panko. Ter sua estação de dragagem configurada com antecedência ajudará a tornar todo esse processo muito mais tranquilo. A maneira tradicional de preparar um jantar katsu é fritando-o. No entanto, você também pode assar seu tofu katsu a 400 graus Fahrenheit por 10 a 15 minutos de cada lado. Sirva com arroz e um acompanhamento de seus vegetais favoritos e você terá um Jantar Vegano Tofu Katsu completo."
Tempo de preparo: 15 minTempo de cozimento: 15 minTempo total: 30 min
Japanese Vegan Tofu Katsu Dinner
Serve 2-3
Ingredientes
Katsu Sauce
- ¼ Cup Ketchup
- 2 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
- 1 colher de chá de pasta de pimenta com alho
- 1 colher de sopa de xarope de agave ou xarope de bordo
Tofu Katsu
- 1 Bloco de Tofu Extra Firme, prensado e seco
- 1 xícara de Leite de Soja
- 1 xícara de Farinha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de páprica defumada
- ¼ Pimenta Preta
- 1 xícara de migalhas de pão Panko, ou mais se necessário
- Óleo de Abacate para fritar, ou óleo vegetal à escolha
Instruções
- Para fazer o Molho Katsu, misture o ketchup, o molho de soja, a pasta de alho e o xarope de agave em uma tigela. Misture até ficar homogêneo. Reserve.
- Para fazer o Tofu Katsu, corte o tofu prensado e seco em placas de ½ polegada de espessura. Seque com uma toalha limpa ou papel toalha. Reserve.
- Hora de configurar sua estação de dragagem. Em seu primeiro prato raso, adicione o leite de soja.No segundo prato raso, adicione a farinha, o amido de milho, o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino. Bata tudo até ficar homogêneo. Em sua terceira tigela, adicione suas migalhas de pão panko. Prepare uma bandeja ou prato para colocar o tofu revestido.
- Pegue um pedaço de tofu e cubra-o no leite de soja, transfira-o para os ingredientes secos e cubra totalmente o tofu nos ingredientes secos, transfira-o de volta para o leite de soja e cubra totalmente o tofu na soja leite. Em seguida, transfira o tofu para as migalhas de pão panko, certificando-se de cobrir totalmente o tofu. Transfira para um prato ou bandeja e repita com a outra placa de tofu.
- Em uma panela grande, adicione o óleo até que esteja a cerca de ½ ”do fundo da panela. Aqueça o óleo em fogo médio. Depois de quente, transfira cuidadosamente o tofu revestido para o óleo. Cozinhe por 2-4 minutos ou até dourar. Vire-o e cozinhe por mais 2-4 minutos, ou até dourar. Retire o tofu do óleo e transfira-o para cima de uma toalha de papel. Repita com o outro tofu.
- Corte o tofu katsu em tiras e sirva imediatamente com arroz e legumes. Regue com o molho katsu por cima e aproveite!
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Mark Bittman's Barley Risotto with Beets & Greens
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