Se você deseja um prato cheio de vegetais com um pouco de chute, então nós o cobrimos com este Vegan Kung Pao Tofu. Esta é uma receita fácil de fazer, quer pretenda fazer o jantar para toda a família ou preparar o jantar para os próximos dias. Esta receita é carregada com vegetais como pimentões, que são uma ótima fonte de vitamina C, e tofu, que é uma ótima fonte de proteína, cálcio e ferro. Para uma textura ainda mais carnuda do tofu, experimente congelá-lo durante a noite e descongelá-lo algumas horas antes de cozinhar.
Esta receita tem três componentes principais: vegetais, tofu assado crocante e molho. Ter tudo isso preparado de antemão facilitará muito na hora de cozinhar. Se você não gosta de assar tofu, também pode fritá-los na frigideira. Se estiver fritando, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em fogo médio e frite o tofu por 2-3 minutos de cada lado. Kung Pao Tofu geralmente contém amendoim torrado, no entanto, se você tem alergia a amendoim, pode substituí-lo facilmente por castanha de caju.
Tempo de preparo: 10 Min
Tempo de cozimento: 25 min
Tempo Total: 35 Min
Porções: 4-5 Pessoas
Cogumelo e Kung Pao Tofu
Ingredientes
- 2 Blocos de Tofu Extra Firme (14 onças)
- 2-3 colheres de sopa de óleo de abacate
- ¼ Xícara de Amido de Milho
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta
Para o Molho
- 3 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
Para os Vegetais
- 2 Pimentões Vermelho e Verde, picados
- 1 Cebola pequena fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de cebolinha picada
- 10 Pimentas malaguetas inteiras
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta
- Pitada de Sal e Pimenta a Gosto
- ¼ Cup Cajus Torrados
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400F e forre uma assadeira com papel manteiga. Escorra e pressione o tofu para espremer o máximo de água possível. Corte em cubos de 2,5 cm e reserve.
- Em uma tigela pequena, adicione o amido de milho, cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta. Bata até combinado. Adicione o tofu em uma tigela grande e regue com 2-3 colheres de sopa de óleo. Misture até que cada pedaço de tofu esteja coberto de óleo. Adicione a mistura de amido de milho ao tofu e mexa até cobrir uniformemente.
- Adicione o tofu na assadeira e asse no forno por 20-24 minutos, virando o tofu na metade.
- Enquanto o tofu estiver assando, prepare o molho adicionando cada ingrediente em uma tigela pequena e batendo com um fouet. Assim que o tofu terminar de assar, retire-o do forno e reserve junto com o molho.
- Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Depois de quente, adicione o pimentão e a cebola e refogue por 2-3 minutos. Adicione os dentes de alho, cebolinha e pimenta malagueta, flocos de pimenta, sal e pimenta e continue refogando por mais 2-3 minutos.
- Adicione o molho à panela e continue refogando os legumes no molho por 2 minutos. Adicione os pedaços de tofu à panela e mexa até ficar homogêneo. Junte as castanhas de caju torradas, sirva com um pouco de arroz, decore com mais cebolinha e aproveite!
