In the Wicked Kitchen’s Smokey Street Style BBQ Tofu

Anonim

"Preocupado em obter proteína suficiente? Fuhgeddaboudit. Os nutricionistas concordam que não é difícil obter proteína suficiente em uma dieta baseada em vegetais, pois a maioria dos alimentos contém alguma proteína e não precisamos de muito: a maioria das mulheres adultas precisa de cerca de 46 gramas de proteína por dia, em média, e os homens precisam de cerca de 56. gramas. Ainda assim, as pessoas estão sempre nos pedindo alimentos protéicos. Bem, aqui está."

Este tofu assado defumado é fácil de fazer, super satisfatório e cheio de proteínas. Tem uma crosta superior derretida e com queijo e uma crosta inferior crocante e saborosa. Sirva com feijão verde com alho e batatas fritas, purê de batatas, arroz ou macarrão de estilo asiático.Nós não chamamos isso de proteína. Nós apenas o chamamos de delicioso.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Smokey Street Style BBQ Tofu

Serve 4

Ingredientes

  • 2 blocos de tofu médio-firme (300 g cada)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa para churrasco, como Wicked Kitchen (consulte a nota)
  • Sal e pimenta
  • 1 pacote (340 g) de feijão verde aparado
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa de maionese vegana com bacon, como Wicked Kitchen Bac-No-Naise (consulte a nota)
  • 4 colheres de sopa de panko ou farinha de rosca
  • 4 colheres de sopa de queijo vegano defumado ralado
  • 3 cebolas verdes

Secret Creamy Spicy BBQ Condimento

  • 3 partes de molho barbecue (Wicked Kitchen ou seu favorito)
  • 1 parte de maionese vegana
  • 1 part Sriracha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400ºF/200ºC. Coloque uma chaleira com água para ferver.
  2. Drene e pressione o tofu. Eu apenas pressiono suavemente com a mão sobre a pia por um minuto ou mais.
  3. Cubra todo o tofu com um pouco de óleo (talvez 2 colheres de chá), tempere com um pouco de sal e pimenta e cubra todo com o esfregão para churrasco. Pegue as laterais também.
  4. Aqueça uma frigideira resistente ao forno, como ferro fundido, em fogo médio- alto. Regue um pouco de óleo (talvez 1 colher de sopa) na panela para cobrir o fundo e adicione o tofu. Seja gentil para que os blocos de tofu não quebrem. Guarde a tigela de tofu com qualquer tempero restante. Isso dará sabor ao feijão verde mais tarde.
  5. Cozinhe o tofu até que o fundo comece a queimar um pouco, 3 ou 4 minutos. Em seguida, vire o tofu e transfira a panela inteira para o forno. Asse o tofu por 10 minutos.
  6. Enquanto isso, coloque o feijão verde em uma tigela refratária média. Corte o alho e adicione-o à tigela. Adicione água fervente suficiente para cobrir o feijão verde e deixe descansar por 5-7 minutos. Esta é uma maneira simples de branquear legumes. Uma panela a menos no fogão! Quando terminarem de molho, despeje em uma peneira para escorrer. Em seguida, transfira o feijão escorrido e o alho para a tigela de tofu reservada com o tempero para churrasco. Regue com cerca de 1 colher de sopa de óleo e tempere com um pouco de sal e pimenta. Jogue para revestir.
  7. Para preparar uma crosta para o tofu, misture a maionese, o panko e o queijo em uma tigela pequena. Pique as cebolinhas e adicione 2 delas à tigela (reserve o restante para decorar). Tempere com um pouco de sal e pimenta e misture tudo muito bem. O panko deve dar liga para não escorrer.
  8. Recupere o tofu e vire os blocos novamente. Cuidado - essa panela estará quente! Espalhe a mistura de crosta uniformemente sobre o topo de cada bloco de tofu. Coloque a panela de volta no forno e asse até que a crosta derreta e doure todo o tofu, 15 a 20 minutos.
  9. Use uma espátula para transferir o tofu assado para um prato. Em seguida, coloque a panela de tofu quente no fogão.
  10. Aqui está a mágica: adicione o feijão verde temperado à panela de tofu e bata com um pouco de vinho branco ou água (talvez 2 colheres de sopa). Você pega o tempero do tofu e todo aquele sabor da panela e usa para cozinhar o feijão verde! Cozinhe em fogo médio- alto por um minuto ou mais, agite o feijão em uma camada uniforme e transfira o tofu de volta para o feijão. Coloque tudo de volta no forno por 5 minutos para terminar de cozinhar o feijão verde.
  11. Emprate, colocando o tofu ao lado do feijão verde. Para enfeitar, misture o condimento secreto e coloque-o em uma garrafa squeeze. Eu mantenho essas coisas na geladeira o tempo todo. Pq é incrível! Espalhe algumas tiras de maionese sobre o tofu e depois algumas tiras do condimento secreto para churrasco. Cubra com cebolinha picada e coma!

NOTAS

  • Os potes de tofu variam em tamanho e peso. Se o seu for 14 oz/400 g em vez de 10 oz/300 g, use tudo de qualquer maneira.
  • Não consegue encontrar o esfregão para churrasco Wicked Kitchen? Misture 1 colher de sopa de páprica defumada, 1 colher de sopa de cominho moído, 1 colher de sopa de grânulos de cebola, 1 colher de sopa de grânulos de alho e 1 colher de chá de pimenta caiena ou flocos de pimenta.
  • Você pode substituir o Wicked Kitchen Bac-No-Naise por maionese vegana misturada com um pouco de páprica defumada e um toque de xarope de agave.
  • Panko é um tipo de farinha de rosca japonesa super leve e aerada. É o que torna o tempura tão crocante. Você pode usar farinha de rosca simples.

Para mais ótimas receitas de nossos chefs famosos, confira nossa Coluna de Chefs Convidados.

Nutricionais

Calorias 542 | Gordura Total 32g | Gordura Saturada 4,1g | Colesterol 0mg | Sodium 2785mg | Carboidrato Total 30,7g | Fibra Alimentar 8,5g | Açúcares Totais 2,9g | Proteína 32,7g | Cálcio 574mg | Ferro 7mg | Potássio 983mg |

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