Escolher adoçantes mais saudáveis é uma maneira fácil de garantir que sua sobremesa seja adequada para a dieta. As tâmaras são um alimento completo que contém vitaminas, minerais, fitoquímicos, antioxidantes, micronutrientes, fibras e água, ao contrário dos adoçantes refinados, que não possuem nenhuma dessas qualidades benéficas e têm sido associados ao desenvolvimento de inúmeras doenças.
A tâmara é uma das culturas arbóreas cultivadas mais antigas e tem sido cultivada há milhares de anos. Usando tâmaras inteiras, é possível satisfazer sua vontade de comer doces, de forma saudável e deliciosa, sem nunca usar açúcar. Embora as tâmaras sejam uma fruta com alto teor de açúcar, a pesquisa mostra que elas ainda são o adoçante mais favorável e não aumentam a glicose no sangue ou os triglicerídeos.Uma de nossas maneiras favoritas de usar tâmaras em uma sobremesa é com essas trufas de fudge de manteiga de amendoim que são fáceis de fazer e contêm apenas cinco ingredientes.
Seu desenvolvedor de receitas, Chef AJ, perdeu 100 quilos e manteve-o comendo uma dieta baseada em vegetais rica em alimentos integrais e compartilha uma de suas famosas sobremesas dietéticas feitas com ingredientes totalmente naturais. O segredo para perder peso para AJ era sua dieta com baixo teor de óleo e alto teor de carboidratos, cheia de batatas e caldo de legumes para refogar vegetais, e essas trufas de fudge de manteiga de amendoim indulgentes, mas saudáveis para você!
Truffles De Manteiga De Amendoim
Faz 6
Ingredientes
- 1 lote Chocolate FUNdevido (receita a seguir)
- Amendoim sem sal picado
Instruções
Prepare o FUNdue, coloque em uma tigela de vidro e leve à geladeira até firmar. Use uma pequena colher de biscoito para formar bolas de FUNdue e enrole as bolas no amendoim picado. Congele até firmar.
Notas do Chef:
- Eu gosto de colocá-los em forminhas individuais de papel. Também vou colocar essas trufas dentro das caixinhas da See’s Candies e enganar as pessoas o tempo todo!
- Você pode fazer uma versão crua dessas guloseimas usando manteiga de amêndoa crua, manteiga de caju crua ou tahini.
Fundue De Chocolate
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga de amendoim sem açúcar e sem sal
- 1 xícara de Pasta de Tâmaras (receita a seguir)
- ½ xícara de cacau em pó ou alfarroba em pó
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha sem álcool ou 1 colher de chá de baunilha em pó
- ¾ a 1 xícara de leite não lácteo sem açúcar
Instruções
- Coloque todos os ingredientes, exceto o leite, em um processador de alimentos com lâmina “S” e processe apenas até incorporar, raspando as laterais da tigela do processador, se necessário.
- Adicione lentamente o leite vegetal, um pouco de cada vez, até atingir a consistência desejada. Você pode comê-lo imediatamente ou resfriar para obter uma textura mais firme.
Notas do Chef:
- Sirva como um mergulho com sua fruta favorita, como maçãs cortadas ou morangos. Ou compre espetos de madeira e coloque várias frutas diferentes neles no estilo shish-kabob.
- Se sobrar DIVERSÃO, faça Nutty Buddies (receita a seguir) ou Trufas de Manteiga de Amendoim.
- Você pode fazer uma versão crua usando manteiga de amêndoa crua ou tahini.
- Para reduzir drasticamente a gordura, meu amigo Robin substitui metade da manteiga de amendoim por feijão cannellini lavado e escorrido. Você provavelmente poderia adicionar ainda mais feijão e menos manteiga de nozes, e ainda assim ficaria delicioso.
- Se preferir não usar chocolate ou alfarroba, omita-os e faça um molho cremoso de manteiga de amendoim.
Nutty Buddies
Tem o mesmo sabor das bananas congeladas da Disneylândia, mas você não precisa ficar mexendo com a sua saúde.
Ingredientes
- Chocolate FUNdevido
- Nozes picadas ou coco sem açúcar
Ingredientes
Coloque um palito em uma banana madura descascada e passe no FUNdeu, usando as mãos se necessário para cobrir uniformemente. Enrole a banana em nozes picadas ou coco sem açúcar, coloque em papel manteiga e congele até endurecer.
Observações do Chef: Se não tiver palitos, fatie a banana e faça pedaços individuais
Date Paste
Certifique-se de ter sempre um pouco disso à mão para criar uma sobremesa saudável rapidamente.
Ingredientes
- tâmaras sem caroço de 1 libra
- 1 xícara de água, leite não lácteo sem açúcar ou suco sem açúcar
Instruções
Mergulhe as tâmaras no líquido durante a noite ou por várias horas, até que grande parte do líquido tenha sido absorvido. Em um processador de alimentos equipado com a lâmina “S”, processe as tâmaras e o líquido até ficar completamente homogêneo. Guarde a Pasta de Tâmaras na geladeira.
Notas do Chef: Você pode adicionar extrato de baunilha ou baunilha em pó à sua Pasta de Tâmaras, se quiser.
Nutricionais
Calorias 528 | Gordura Total 24,8g | Gordura Saturada 6,2g | Colesterol 0mg | Sodium 27mg | Carboidratos Totais 48,5g | Dietary Fiber 10.2g | Açúcares Totais 31,2g | Proteína 17,2g | Cálcio 105mg | Ferro 4mg | Potássio 623mg |
Chef AJ é especialista em alimentação saudável à base de vegetais e tem se dedicado a uma dieta exclusiva de vegetais há mais de 43 anos. Uma ex-viciada em comida autoproclamada, sua abordagem a ajudou a perder mais de 100 libras e mantê-la.Como instrutor de culinária, AJ é o apresentador da série de televisão He althy Living with CHEF AJ que vai ao ar na Foody TV e autor de Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Siga-a no YouTube.
