O pensamento de um drive-thru normalmente traz à mente um cheeseburger e milk-shake, mas o chef Mathew Kenney, do Plant City X, está repensando a comida rápida e casual. Para Kenney, rápido e casual não significa que você deva economizar em qualidade, nutrição ou aderir a uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais.
Plant City X está localizada em Middletown, RI, e os negócios já estão crescendo. A junta pode atender até 65 carros em uma hora, de acordo com o empresário e financiador Kim Anderson.O menu apresenta pratos veganos clássicos americanos, incluindo vários tipos de hambúrgueres à base de feijão, sanduíches de “frango” e nuggets feitos de tofu frito crocante e uma variedade de saladas fartas e saudáveis.
As opções de acompanhamentos são igualmente apetitosas: batatas fritas normais e de batata-doce (com coberturas), bem como um mac and cheese sem glúten favorito feito em casa. Indo além dos alimentos básicos para almoço e jantar, Kenney e sua equipe começaram a oferecer uma gama de ofertas à base de plantas, desenvolvendo sanduíches deliciosos e sem carne para o café da manhã, parfaits de iogurte de coco congelado e biscoitos e brownies veganos para a sobremesa.
O novo restaurante é uma progressão natural do empreendimento anterior de Kenney e Anderson, o bem-sucedido Plant City totalmente vegano em Providence, RI. A localização em Middletown pretendia agradar os fãs do restaurante Providence, oferecendo um novo local com assentos consideráveis, bem como a conveniência de um modelo clássico de drive-thru.Kenney trabalhou em estreita colaboração com Luis Jaramillo, chef executivo de Plant City, para desenvolver uma nova lista de ofertas para o local Plant City X que destacaria uma combinação dos produtos mais vendidos de Plant City e alguns itens recém-desenvolvidos.
De acordo com Anderson, a chave era encontrar um equilíbrio entre alimentos vegetais de alta qualidade e a velocidade conveniente do modelo drive-thru americano. Embora o local não pretenda ser um restaurante luxuoso, abraçar o sucesso e a expansão não significa sacrificar a qualidade ou a consciência pelo empreendedorismo devido. Anderson enfatizou a importância de mostrar seu apreço por sua equipe e comunidade “incríveis” usando apenas fornecedores locais para todos os seus ingredientes e garantindo um pagamento justo e gorjeta para os funcionários da frente e de trás da casa.
Kenney atribui a popularidade de seus restaurantes e seu próprio sucesso substancial a uma escolha importante: adotar uma dieta baseada em vegetais. Kenney––que tem sido baseado em vegetais por mais de 18 anos––declarou que sempre viu a alimentação baseada em vegetais em larga escala como “o futuro” e faz uma conexão entre o crescimento do veganismo nos últimos anos e o apelo do seus livros de receitas, trabalhos de bem-estar e dezenas de restaurantes em todo o mundo.“Para mim, a comida é baseada em vegetais”, disse Kenney, “é assim que deve ser, e estou animado para ver a rapidez com que as coisas aceleraram recentemente.
As juntas drive-thru estão no centro da cultura alimentar americana, mas nem sempre são a melhor opção para a saúde do coração. O novo drive-thru vegano de Plant City X prova que você ainda pode ter a facilidade de comer fast food com os benefícios da alimentação baseada em vegetais.
