A indústria de proteínas à base de plantas está crescendo, pois empresas em todo o mundo correm para desenvolver melhores alternativas de carne para consumidores à base de plantas ou curiosos por plantas. Agora, uma nova pesquisa da empresa de nutrição Kerry revela que 61% dos consumidores consideram as plantas uma fonte de proteína preferida, em relação às proteínas de origem animal. A organização de nutrição descobriu que a maioria dos consumidores associa proteína à saúde e, à medida que os benefícios dos alimentos à base de plantas se tornam mais conhecidos, os consumidores estão se inclinando a escolher fontes de proteína vegana.
O relatório revelou que apenas metade de todos os consumidores acha que a proteína animal é a fonte preferida de proteína alimentar.O relatório destacou que, globalmente, mais produtos estão ganhando força em novas categorias de mercado, como alternativas ao leite, frango e substitutos da carne. À medida que novas opções de proteína vegetal continuam a se tornar mais acessíveis e atraentes para os consumidores, espera-se que o crescimento e a demanda continuem.
A pesquisa mostra que a maioria dos consumidores entende que a proteína vegetal é a opção mais saudável, indicada pela margem de 11% entre a proteína vegetal e sua proteína animal menos marcada. O relatório enfatiza a importância de inovações em produtos de proteína à base de plantas, de lanches a substitutos de carne, alternativas lácteas e proteína em pó, o que os tornará ainda mais acessíveis a mais consumidores.
“À medida que as proteínas vegetais vêm ganhando força e aceitação do consumidor, elas se tornaram uma estratégia de inovação fundamental no espaço de fortificação de proteínas”, diz o relatório. “Por exemplo, os lançamentos globais de snacks contendo proteínas vegetais cresceram 49% entre 2018 e 2020.”
Proteínas à base de plantas estão crescendo mais rápido na Europa e na Ásia
O relatório também descobriu que os mercados da Europa e da Ásia-Pacífico registraram níveis mais altos de popularidade de proteínas vegetais. O mercado europeu preferiu proteínas de origem vegetal às de origem animal em 16%, enquanto os mercados da Ásia-Pacífico mostraram uma comparação de preferência de 21%.
Os consumidores continuam a mudar para fontes de alimentos à base de plantas, à medida que as empresas de alimentos veganos se expandem globalmente e as instalações de produção são abertas em todo o mundo para reduzir os custos em todas as categorias de alimentos.
“Com um foco global crescente em atingir emissões líquidas zero, a mudança para a produção de proteína sustentável e favorável ao clima apresenta oportunidades significativas de vendas e investimentos”, diz o relatório do Good Food Institute. “Empresas e investidores interessados em inovação baseada em plantas reconhecem seu potencial transformador para alcançar um sistema alimentar neutro em carbono e estão se posicionando para liderar essa transição.”
A ascensão do flexitarianismo
Outro relatório da indústria no início deste ano descobriu que os consumidores estavam mudando para produtos à base de plantas. O Relatório do Estado da Indústria de 2020 do Good Food Institutes descobriu que quase 32% das pessoas em todo o mundo se identificam como “principalmente vegetarianas”. O estudo – conduzido por Mattson – destacou a mudança significativa no comportamento do consumidor, pois os motivadores ambientais e nutricionais inspiram as pessoas a adotar uma alimentação baseada em vegetais.
O aumento da dieta flexitariana é impulsionado pelo avanço inovador de empresas à base de plantas em todos os lugares. O relatório continua observando que 80% dos consumidores americanos acreditam que a mudança recente é uma mudança duradoura que continuará influenciando o mercado. Juntamente com os motivadores do consumidor, o setor de base vegetal está se tornando cada vez mais acessível com uma seleção mais ampla de alternativas veganas.
Proteínas vegetais são melhores para a saúde humana e para o planeta
A proteína é consistentemente uma das principais preocupações dos consumidores, especialmente quando se discutem os benefícios à saúde. Muitas pessoas se sentem intimidadas por uma dieta à base de vegetais e temem que, ao mudar, sacrifiquem uma fonte significativa de proteína. Juntamente com as fontes de proteína vegetal crua, as empresas veganas em todo o mundo começaram a desenvolver alternativas de proteína vegana que minimizarão essa luta. Até 2027, o mercado de proteínas à base de plantas deve atingir US$ 21 bilhões, de acordo com a Meticulous Research.
Fontes de proteína vegana tornaram-se disponíveis em todo o mundo nos setores de varejo e foodservice, tornando mais fácil do que nunca para os consumidores comprar alternativas para seus alimentos favoritos de origem animal. Empresas como a Impossible Foods e a Beyond Meat abriram caminho para alternativas de carne à base de plantas, oferecendo às pessoas uma alternativa que parece, tem gosto e se parece com suas contrapartes de origem animal. Juntamente com essas empresas, a pesquisa mostra que os ingredientes crescentes, incluindo o tremoço e o sorgo, fornecem aos consumidores toneladas de proteína.Globalmente, os consumidores começaram a se inclinar para fontes de proteína à base de plantas, à medida que o mundo se afasta de produtos de origem animal insalubres e insustentáveis.
