Se você está entre os 55% dos consumidores que consideram o impacto que suas escolhas de supermercado têm no meio ambiente, você pode ser um climatologista. Esse é o termo para alguém que considera o impacto de suas escolhas alimentares no planeta ao fazer suas escolhas.
O termo climatologista foi cunhado pela primeira vez em 2015 e entrou no dicionário logo depois. O Cambridge Dictionary define climatologista como “uma pessoa que escolhe o que comer de acordo com o que é menos prejudicial ao meio ambiente.”
"Mas agora os climáticos parecem representar mais da metade de todos os consumidores, de acordo com uma nova pesquisa recém-divulgada da Cargill, uma das maiores produtoras de carne do planeta.A fonte da informação sobre tendências de consumo é irônica, dado o fato de que a carne e a carne de porco são as primeiras coisas que os climatologistas abrem mão como forma de diminuir seu impacto no meio ambiente. A pecuária, especialmente a pecuária praticada pela Cargill, está entre os maiores contribuintes de metano produzido por qualquer indústria."
Então, quando a Cargill pesquisou consumidores e descobriu que 55% das pessoas dizem que têm maior probabilidade de comprar alimentos que não agridem o meio ambiente, nos perguntamos o que eles pensavam.
Climatarianos estão em ascensão
Quando a ONU divulgou seu poderoso relatório, que chamou de “código vermelho” para o planeta, e pediu aos países de primeira palavra que parassem de comer carne pelo bem do clima, ninguém ficou surpreso. E recentemente o blockbuster da Netflix, Don't Look Up , parodiou um pouco o fato de que os consumidores em todo o mundo estão tentando não prestar atenção à maior ameaça à humanidade e ao planeta, embora em vez de um meteoro seja o aquecimento global.E 2021 foi o ano mais caro já registrado, com US$ 145 bilhões mais desastres climáticos que causaram inundações, incêndios e tempestades fatais que devastaram grande parte dos Estados Unidos e da Europa no ano passado.
Portanto, não é surpresa que mais consumidores tenham começado a entender a importância das escolhas sustentáveis que fazem todos os dias, incluindo os alimentos que comemos. A mudança para alimentos à base de plantas começou antes mesmo da pandemia, mas agora parece ter ganhado novo fôlego. E agora, todas as grandes empresas de alimentos procuram reduzir seu impacto climático por meio de embalagens, transporte e até mesmo do tipo de alimento que criam. A Nestlé e outras grandes empresas estão investindo muito na produção de alimentos à base de plantas. Portanto, não surpreende que a Cargill – uma das maiores produtoras de carne da América do Norte – tenha encomendado uma pesquisa sobre sustentabilidade e hábitos alimentares. Descobriu-se que 55% das pessoas afirmam que teriam maior probabilidade de comprar alimentos que incluam uma promessa de sustentabilidade.
A Cargill realizou sua pesquisa global FATitudes para determinar o que motiva o comportamento atual do cliente, já que mais pessoas do que nunca compram alimentos à base de plantas. A pesquisa marcou um s alto de quatro por cento em relação à última pesquisa realizada em 2019, indicando um aumento mundial nas preocupações com a sustentabilidade. A Cargill pesquisou 6.000 compradores de supermercado em 11 países.
“Nossas descobertas mais recentes demonstram claramente que as mensagens em torno da sustentabilidade estão causando impacto nos consumidores”, disse o diretor administrativo de estratégia e inovação da divisão global de óleos comestíveis da Cargill, Nese Tagma. “Insights como esses ajudam a orientar nossa abordagem de inovação focada no consumidor, permitindo que façamos parceria com os clientes para co-criar novos produtos e soluções que reflitam as tendências atuais do consumidor e as preferências de ingredientes.”
O estudo da Cargill também revelou picos específicos nas preocupações com a sustentabilidade em todo o mundo. As considerações de sustentabilidade para os consumidores do Brasil e do México aumentaram 13% entre as duas pesquisas.Agora, as reivindicações de sustentabilidade influenciam as decisões de compra de 74% dos consumidores no Brasil e 66% no México.
Americanos ficam atrás de outros países
Nos Estados Unidos, os motivadores da sustentabilidade ficam atrás de outros países em 37%, no entanto, o número ainda representa um aumento de 6 pontos em relação a 2019. O Reino Unido também experimentou um aumento significativo entre as duas pesquisas, s altando 8 pontos para 51 por cento. Os resultados da Índia caíram mais perto do Brasil e do México, com 67% dos consumidores propensos a escolher produtos com alegações de sustentabilidade. A pesquisa também incluiu participantes da China, França, Alemanha, Filipinas, Rússia e Austrália.
“Esses insights confirmam ainda mais nosso compromisso de incorporar práticas sustentáveis em todos os aspectos de nossas operações”, disse o diretor de tecnologia e vice-presidente de inovação e P&D da Cargill, Florian Schattenmann. “Isso inclui tudo, desde nossas práticas de fornecimento até instalações de processamento, e se estende até mesmo ao desenvolvimento de novos produtos, onde as decisões para comercializar inovações agora consideram a sustentabilidade juntamente com o desempenho e o custo.”
Cargill vê um futuro baseado em plantas
Com os relatórios de mercado atuais projetando que o mercado à base de plantas ultrapassará US$ 162 bilhões até 2030, gigantes de alimentos como a Cargill sentiram pressão para desenvolver setores veganos e sustentáveis. No ano passado, o CEO da Cargill, David MacLennan, revelou que acredita que a proteína vegetal reduzirá significativamente as vendas de carne em um futuro próximo. Embora a previsão em si não seja nada revolucionária, ela estabelece um novo precedente para as principais empresas de alimentos em todo o mundo.
“Nossa análise é que em três a quatro anos os vegetais talvez representem 10% do mercado. Somos um grande produtor de carne bovina e essa é uma grande parte do nosso portfólio”, disse MacLennan. “Portanto, alguma canibalização ocorrerá.”
Antes do anúncio da Cargill, a CNN lançou um segmento intitulado “Como a carne está deixando o planeta doente” que expôs os efeitos perigosos e nocivos da produção de carne. O curta documental teve como objetivo influenciar as empresas de pecuária a incorporar métodos de produção sustentáveis e se afastar da produção de carne.
A Cargill também se junta a outros produtores internacionais de carne à medida que aumentam as preocupações com a sustentabilidade. A JBS Foods anunciou recentemente que investiria US$ 100 milhões em carne cultivada, marcando uma inovação na indústria de carne cultivada. A Tyson Foods está desenvolvendo sua linha Raised & Rooted, lançando um hambúrguer à base de plantas para atender ao crescente número de consumidores à base de plantas.
Tyson também seguiu o exemplo da JBS Foods e investiu na indústria de carne baseada em células, ajudando a fechar a histórica rodada de financiamento de US$ 347 milhões da Future Farm. Os investimentos sustentáveis ajudarão a reduzir as emissões de gases de efeito estufa relacionadas à carne e laticínios, que estudos atuais estimam ser responsáveis por 87% das emissões de gases de efeito estufa relacionadas a alimentos. Agora, à medida que os consumidores começam a priorizar a sustentabilidade, os principais contribuintes para o efeito estufa relacionado à produção de alimentos não têm escolha a não ser adotar novas práticas.
20 atletas que se tornaram veganos para ficarem mais fortes
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1. Novak Djokovic: Campeão de tênis número um do mundo
O tenista número um do mundo, Novak Djokovic, passou a consumir vegetais há mais de doze anos para melhorar seu desempenho atlético e vencer mais partidas. Em entrevistas recentes, ele disse que se tornar vegano o ajudou a subir do terceiro lugar para o primeiro lugar no mundo porque ajudou a eliminar suas alergias. Antes de mudar sua dieta, Djokovic havia buscado curas para os problemas respiratórios que lhe custavam partidas e foco que o fazia lutar durante suas partidas mais intensas. As alergias costumavam fazê-lo sentir que não conseguia respirar e seria forçado a se aposentar das partidas competitivas, como fez na Austrália. "Comer carne era difícil para a minha digestão e isso exigia muita energia essencial que eu preciso para o meu foco, para a recuperação, para o próximo treino e para a próxima partida, >"2. Tia Blanco: surfista profissional e embaixadora além da carne: 20 atletas que confiam em uma dieta baseada em vegetais para aumentar o desempenho
Tia Blanco ganhou o ouro no International Surfing Association Open em 2015 e credita seu sucesso à sua dieta vegana. Blanco relata que uma dieta vegana a ajuda a ficar forte e ela gosta de comer diferentes formas de proteína vegana, como nozes, sementes, feijões e legumes. A surfista profissional foi influenciada por sua mãe, que é vegetariana e cresceu em uma casa vegetariana. Blanco nunca comeu carne na vida, o que facilitou muito a mudança para os vegetais. E por falar em facilitar as coisas, Blanco tem uma página de culinária no Instagram chamada @tiasvegankitchen, onde ela compartilha suas receitas veganas simples favoritas para que todos os seus fãs possam comer como seu atleta vegano profissional favorito. Além de suas refeições caseiras, Blanco recentemente se tornou embaixadora da empresa vegana Beyond Meat e agora publica histórias no Instagram e destaques de suas receitas favoritas de carne sem carne.
3. Steph Davis: alpinista profissional líder mundial
"Steph Davis é vegana há 18 anos e diz que não há nada em minha vida que não tenha melhorado como resultado, desde escalada e atletismo até bem-estar mental e espiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Excelente tênis
A campeã de tênis Venus Williams jura que a mudança para o veganismo foi um dos fatores que ajudaram a melhorar seu desempenho e superar uma doença autoimune. A estrela do tênis se tornou vegana em 2011, quando foi diagnosticada com síndrome de Sjögren, uma doença autoimune debilitante com uma série de sintomas, desde dor nas articulações a inchaço, dormência, ardor nos olhos, problemas digestivos e fadiga. Ela escolheu comer à base de plantas para se recuperar do que era antes saudável, e funcionou, então ela se manteve fiel a ela. A sete vezes campeã individual do Grand Slam se recupera mais rápido com uma dieta baseada em vegetais agora, em comparação com a forma como ela se sentia quando comia proteína animal.Quando você tem uma doença autoimune, muitas vezes sente fadiga extrema e dores no corpo aleatórias e, para Vênus, uma dieta baseada em vegetais fornece energia e ajuda a reduzir a inflamação. The Beet relatou a dieta de Willaim e o que ela normalmente come em um dia para se manter saudável, em forma e vencer mais partidas. Falando sobre seu jantar favorito, Williams acrescenta: “às vezes uma garota só precisa de um donut!”
