O Met Gala deste ano mostrará ao mundo as tendências mais novas e inovadoras além da moda, incluindo comida. Na missão abrangente do evento de cercar a inclusão e a diversidade, o Met Gala 2021 apresentará seu primeiro menu totalmente baseado em vegetais. Devido à pandemia de COVID-19, o evento de moda foi adiado do primeiro fim de semana de maio para 13 de setembro. O tema do evento é centrado na moda americana, co-presidido pelo músico vegano Billie Eilish, a estrela do tênis Noami Osaka, a poeta nacional juvenil Amanda Gorman e o ator Timothee Chalamet.
O menu é uma abordagem inovadora de alimentos à base de plantas, colocando a culinária vegana em destaque para o evento altamente divulgado. Não é apenas a primeira vez que alimentos à base de plantas dominam o menu do evento, mas também é a primeira experiência gastronômica baseada no chef. Anteriormente, o Met Gala servia apenas refeições servidas, mas a editora-chefe da Vogue e organizadora do evento, Anna Wintour, contratou o chef Marcus Samulesson para facilitar uma experiência gastronômica americana moderna.
Samulesson reuniu uma equipe de chefs altamente qualificados de Nova York para criar um menu que espelhasse a experiência gastronômica americana e levasse o evento a uma atmosfera mais inclusiva e diversificada. Os chefs, incluindo Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe e Fabian von Hauske, criaram um menu de pratos inovadores em “estilo piquenique”. O cardápio incluirá pratos reinventados, como casca de batata assada, salada de melancia e muito mais.
“Eles representam como é a cena gastronômica em Nova York hoje, como é a próxima geração de alimentos, como é o gosto, onde ela vive”, disse Samulesson ao Bon Appetit . “Achamos que era importante realmente falar sobre o que está presente, o que está acontecendo - como a comida está mudando na América. Queremos ser o futuro da alimentação americana, da alimentação vegetal. Essa conversa está acontecendo agora.”
Vogue também lançará vídeos com os chefs do Met Gala em seus Instagram Reels. Os chefs do Met Gala compartilharão receitas à base de plantas para dar aos espectadores uma prévia da equipe deste ano.
O cenário gastronômico dos Estados Unidos está mudando rapidamente, mudando para estilos de culinária à base de vegetais em todos os níveis de refeições. No início deste ano, o Eleven Madison Park – um restaurante requintado de Nova York de renome internacional – retirou a carne de seu cardápio para lançar seu primeiro cardápio totalmente baseado em vegetais. Hoje, o The New York Times também anunciou que seu NYT Cooking apresentaria o The Veggie Newsletter.O novo boletim semanal fornecerá aos leitores várias receitas e dicas para alimentação e culinária à base de vegetais. No geral, a cultura americana está mudando suas perspectivas políticas e sociais em todas as categorias, desde o meio ambiente até a inclusão social.
“Fiquei realmente impressionado com as respostas dos designers americanos ao clima social e político, particularmente em torno de questões de inclusão corporal e fluidez de gênero, e estou achando o trabalho deles muito, muito auto-reflexivo, ” Andrew Bolton, curador de Wendy Yu responsável pelo Costume Institute, disse à Vogue. “Eu realmente acredito que a moda americana está passando por um renascimento. Acho que os jovens designers, em particular, estão na vanguarda das discussões sobre diversidade e inclusão, bem como sustentabilidade e transparência, muito mais do que seus pares europeus, talvez com exceção dos designers ingleses.”
A mudança vegana do Met Gala segue a decisão do Globo de Ouro de 2020 de cortar a carne de seu cardápio.O evento alegou que a pecuária havia se tornado uma ameaça muito séria ao meio ambiente e que assumiria a responsabilidade de fazer a mudança, com o objetivo de divulgar o impacto negativo da produção de carne.
“A crise climática está nos cercando e estávamos pensando no novo ano e na nova década. Então começamos a conversar entre nós sobre o que podemos fazer para enviar um sinal ”, disse o presidente da Associação de Imprensa Estrangeira de Hollywood, Lorenzo Soria, na época. “Não achamos que vamos mudar o mundo com uma refeição, mas decidimos dar pequenos passos para conscientizar. A comida que comemos, a forma como é processada, cultivada e descartada, tudo isso contribui para a crise climática.”
Sandra Oh e 20 outras pessoas que podem surpreendê-lo ao saber que são à base de plantas
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney não é estranho a uma vida sem carne, já que é vegetariano há 45 anos. Ele inicialmente se tornou vegetariano em 1975 com sua primeira esposa Linda McCartney e começou sua defesa dos direitos dos animais.
Jason Bahr
2. Sia
"Se você está constantemente cantando junto com a música The Greatest, então você já é um fã da Sia. Sia twittou que ela é totalmente vegana agora>"Getty Images
3. Sandra Oh
No início de Grey's Anatomy, Sandra Oh levou o elenco para um almoço à base de plantas no Truly Vegan em Hollywood. Em seu esforço para inspirar os contemporâneos a comerem veganos, a estrela da TV é conhecida por convidar seus amigos para refeições veganas deliciosas. Ela adotou o estilo de vida vegano anos atrás e continua a viver tranquilamente uma vida livre de crueldade.
4. Gisele Bündchen
"Giselle revelou que quando estava no auge de sua carreira de modelo, sua dieta consistia em cigarros, vinho e mocha Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
