O lendário chef Marcus Samuelsson começará a viajar pelos Estados Unidos para mostrar a história culinária dos restaurantes de propriedade de negros em uma nova minissérie intitulada “You Have to Taste This”. Em um episódio, Samuelsson entrevistará e visitará a renomada cadeia de restaurantes veganos de Atlanta, Slutty Vegan. A nova série documental fornecerá informações aos espectadores sobre o futuro da culinária baseada em vegetais no sul e como pioneiros como o fundador do Slutty Vegan, Pinky Cole, estão desafiando a experiência gastronômica tradicional.
A próxima série documental episódica seguirá as experiências gastronômicas de Samuelsson em restaurantes em Atlanta, Miami e Washington DC, dando aos espectadores a oportunidade de aprender sobre a culinária negra na América, variando dos estilos do sul à culinária caribenha. Os documentários do chef premiado serão apoiados pela Pepsi por meio da campanha 'Pepsi Dig In' da empresa, dedicada a restaurantes de propriedade de negros nos EUA.
O início da série acontecerá no sul dos Estados Unidos, destacando a empresária vegana e seu crescente império Slutty Vegan em Atlanta. O império vegano de Cole rapidamente se tornou um item básico em Atlanta, esperando começar a crescer em todo o sul. Samuelsson apresentará os clássicos veganos que impulsionaram Cole's Slutty Vegan ao seu status, dando a nova série documental
“Já passou da hora de reconhecer a excelência negra no mundo culinário. Estou emocionado em fazer parceria com a Pepsi Dig In para destacar a história cultural e as diversas delícias de tantos restaurantes incríveis de propriedade de negros ”, disse Samuelsson.
A campanha Pepsi Dig In visa gerar US$ 100 milhões em vendas para empresas de propriedade de negros nos Estados Unidos. A empresa espera ajudar as empresas e restaurantes a se recuperarem das dificuldades financeiras que ocorreram após a pandemia do COVID-19. A campanha também fornecerá aos empresários vários recursos para ajudar a alavancar os negócios que sofrem consequências negativas devido ao fechamento nacional, incluindo orientação, serviços e treinamento.
“Com esta série para a Pepsi Dig In, queríamos trazer os restaurantes de propriedade de negros para o primeiro plano, aprimorando as histórias únicas por trás da comida que eles servem”, vice-presidente e diretor de marketing da PepsiCo Beverages North America (Divisão Sul) Chauncey Hamlett disse. “O conhecimento e a experiência de Marcus fizeram dele o anfitrião perfeito para trazer essas histórias à tona, e nós apenas arranhamos a superfície. Esperamos que os espectadores se inspirem a visitar esses restaurantes e descobrir seu próximo prato favorito.”
Esta não é a primeira vez que Pepsi e Slutty Vegan se cruzam. No início deste ano, a PepsiCo Foundation e a National Urban League lançaram o Black Restaurant Accelerator Program com o Slutty Vegan como um de seus destinatários iniciais. O programa da coalizão pretendia distribuir US$ 10 milhões para empresas de propriedade de negros em 12 cidades dos EUA. O dinheiro, dividido entre 500 donos de restaurantes negros, destina-se a ajudar a resolver a disparidade financeira exposta pela pandemia.
“Empresas e consumidores negros estão entre os principais contribuintes para a força econômica de nossa nação e merecem igual reconhecimento e apoio pelo papel vital que desempenham em nossas comunidades”, presidente e CEO da National Urban League Marc Morial disse na época. “Estamos orgulhosos de fazer parceria com a Fundação PepsiCo em um assunto de importância crucial que ajuda os empresários e aborda uma das disparidades econômicas críticas que afetam as comunidades negras.”
Chef Samuelsson planeja também compor o primeiro jantar totalmente vegano do Met Gala em setembro. Encarregado pela editora-chefe da Vogue e organizadora do evento, Anna Wintour, Samuelsson está se preparando para trazer um toque vegano à experiência gastronômica americana moderna. O renomado chef contratou vários chefs altamente qualificados para desenvolver um menu inovador, delicioso e à base de plantas, incluindo Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe e Fabian von Hauske.
“Eles representam como é a cena gastronômica em Nova York hoje, como é a próxima geração de alimentos, como é, onde ela vive”, disse Samuelsson ao Bon Appetit . “Achamos que era importante realmente falar sobre o que está presente, o que está acontecendo - como a comida está mudando na América. Queremos ser o futuro da alimentação americana, da alimentação vegetal. Essa conversa está acontecendo agora.”
Antes do Met Gala em 13 de setembro, os espectadores podem começar a assistir ao programa “You Have to Taste This” de Samuelsson a partir de 18 de agosto. A série documental estará disponível nas contas de mídia social da Pepsi Dig In (@PepsiDigIn) bem como o canal pessoal do chef no Youtube.
