Em uma época em que tudo em nosso feed social é visual, as tendências alimentares rapidamente se transformam em declarações: aquela pilha de panquecas ganha um toque de designer, enquanto o macarrão simples é transformado em chips da moda. Também estamos em uma era de mudanças climáticas, o que significa que recriar as últimas tendências alimentares leva rapidamente a questões sobre a sustentabilidade dos ingredientes.
Nosso sistema alimentar global atualmente responde por 25% das emissões de combustíveis fósseis produzidas pelo homem, de acordo com um estudo recente, e esse número pode aumentar ainda mais no futuro próximo.Felizmente, existe uma maneira de ficar à frente da curva gastronômica enquanto diminui sua própria pegada de carbono e reduz o impacto de sua dieta no meio ambiente.
Vale a pena recriar essas 20 tendências alimentares virais, não apenas por seu sabor delicioso e impacto visual, mas também porque têm um dos menores impactos no meio ambiente, o que infelizmente não pode ser dito para a maioria dos alimentos, alguns dos quais que são terríveis para o meio ambiente.
Coma à base de plantas para o meio ambiente
Primeiro, os alimentos mais saudáveis para você e para o planeta são à base de plantas. Ao deixar a carne fora do seu prato, você ajuda a diminuir o impacto ambiental de suas refeições. Quando olhamos para os pratos que são piores para o planeta, eles incluem carne ou laticínios. Um cheeseburger, por exemplo, é o pior alimento para comer se você estiver preocupado com o planeta, gerando 5.768 gCO2e no total (equivalente em dióxido de carbono), enquanto alho em conserva picante emite 83 gCO2e (equivalente em dióxido de carbono), que é completamente vegano.
"Um cheeseburger versus alho pode não parecer uma combinação equilibrada, mas o ponto é que criar uma vaca requer muito mais energia, e enviar essa comida para você gasta mais recursos do que cultivar uma planta. Por exemplo, uma única vaca beberá 50 galões de água por dia, o dobro em um dia quente, enquanto o alho precisa apenas de 16 polegadas de água total durante a estação de crescimento. Além disso, os animais criados em fazendas industriais produzem 500 milhões de toneladas de estrume a cada ano, de acordo com a EPA, muitas vezes armazenadas em “lagoas” de resíduos, informa a PETA. Essas lagoas cheias de lixo emitem produtos químicos tóxicos transportados pelo ar que podem causar problemas inflamatórios, imunológicos, irritantes e neuroquímicos em humanos, de acordo com um relatório do Senado do Estado da Califórnia. Não há paralelo a ser feito com alho para este. Adicione a isso a pegada de carbono da ração necessária para criar o animal e você chegará a números exponenciais de gases de efeito estufa."
Esteja ciente de quais alimentos são amigáveis ao clima
A segunda melhor maneira de garantir um ambiente mais saudável e reduzir sua pegada de carbono é escolher alimentos ecologicamente corretos. Portanto, a Uwitch, uma empresa de serviços de tecnologia, investigou quais tendências de alimentos contribuem mais e menos emissões de gases de efeito estufa. Para verificar um favorito de suas escolhas alimentares, use a Calculadora de Pegada de Carbono de Alimentos de Minhas Emissões.
A lista é baseada nos alimentos mais populares do TikTok, e as descobertas têm como objetivo aumentar a conscientização sobre as escolhas que fazemos do consumidor – e encorajar mais pessoas a pular os cheeseburgers e escolher a salada de quinoa. Da lista dos 20, os nove principais são alimentos totalmente ecológicos e, depois disso, a lista inclui alguns laticínios, mariscos e carnes.
Aqui estão as 20 principais tendências alimentares em ordem com base em seu impacto no clima. Esta lista pode fazer você repensar sua próxima refeição.
Os 20 alimentos mais populares com as menores emissões de carbono
- Alho Picante em Conserva, Emissões Totais: 83
- Corn Ribs, Total Emissions: 289
- Tigela de Acai, Emissões totais: 354
- Homus de Beterraba, Emissões Totais: 375
- Couve de Bruxelas esmagada, Emissões totais: 428
- Tiktok Pasta Chips, Emissões totais: 468
- Grazing Boards, Emissões totais: 476
- Pão Caseiro, Emissões Totais: 484
- Aveia Assada, Emissões Totais: 501
- Chilli Garlic Scallops, Total Emissions: 522
- Bruschetta, Emissões totais: 541
- 3-Ingredient Creme Brulee, Emissões totais: 564
- Pão Nuvem, Emissões Totais: 582
- Bacon e Panquecas, Emissões Totais: 583
- Vegan Buffalo Wings, Emissões totais: 642
- Cream Tea, Emissões totais: 643
- Potato Galette, Emissões totais: 647
- Sunday Roast - Noz assada, Emissões totais: 702
- Ovos de óleo de pimenta, emissões totais: 713
- Ovos florentinos, Emissões totais: 735
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