Com a proximidade da Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (COP26), mais de 50 ONGs em todo o mundo estão convocando o evento de cúpula para oferecer um menu à base de vegetais. A COP26 enfatizará a importância de mudar o sistema alimentar atual para promover a sustentabilidade e combater melhor a crise climática.
“Abordar essas áreas urgentes na reunião da COP26 ajudaria a impulsionar os governos de todo o mundo a agir. E forneceria aos líderes mundiais outra opção de alto impacto para adicionar à sua caixa de ferramentas para lidar com as mudanças climáticas ”, afirma a carta.
O relatório do IPCC da ONU sobre a crise climática impulsionou a pecuária para o primeiro plano das discussões climáticas. Ao reconhecer o grave impacto da produção de alimentos de origem animal, os líderes mundiais foram incumbidos de reduzir as emissões de carbono e desenvolver soluções mais sustentáveis. Da mesma forma ressoam os apelos para a cúpula da COP26, afirmando que ações devem ser tomadas no evento da ONU. Algumas das organizações que solicitaram o líder da cúpula incluem Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International e World Animal Protection.
“Trabalhar com os agricultores para apoiar e catalisar uma mudança para uma produção e consumo de alimentos mais centrados em vegetais é um passo proativo. Isso deve ser levado para indústrias globais de alimentos e agrícolas à prova de futuro ”, continua a carta. “Pedimos à Convenção-Quadro das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (UNFCCC) que reconheça formal e publicamente o papel da pecuária como um dos maiores contribuintes para as mudanças climáticas.E, abrir um espaço maior de diálogo.”
Ao discutir a mudança climática, dietas à base de plantas e alternativas alimentares se tornaram um dos principais métodos para combater as emissões e o desperdício. Um relatório do Good Food Institute de 2019 descobriu que a produção de carne à base de plantas causa uma economia média de 88% menos emissões de gases de efeito estufa do que a atual indústria de pecuária. O mesmo relatório foi além ao destacar que a carne de origem vegetal usa 93% menos terra e 95% menos água do que a produção de alimentos de origem animal.
Outro relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e o Projeto Rebaixamento descobriu que se 50 a 75 por cento da população mundial reduzisse o consumo de carne e mantivesse uma dieta de 2.250 calorias por dia, isso economizaria entre 43 a 68 gigatoneladas de gases de efeito estufa. As dietas à base de plantas darão à humanidade uma chance de conter a crise climática que se agrava rapidamente.
“A ciência é clara de que a redução do número global de gado pode contribuir com até um quinto da mitigação necessária para atingir a meta de Paris abaixo de 2°C”, afirma a carta.
Outros co-signatários incluem Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary e Compassion in World Farming. Juntas, as organizações esperam destacar os perigos da produção de alimentos de origem animal, usando o cardápio da cúpula da ONU como ponto de divulgação. À luz do agravamento das condições ambientais, as organizações acreditam que a COP26 deve remover os produtos de origem animal de seu evento de mudança climática.
“Se levamos a sério a prevenção da catástrofe climática, os líderes mundiais devem reconhecer a ciência”, disse Julie Janovsky, vice-presidente internacional da Humane Society para o bem-estar dos animais de fazenda, ao Plant Based News. “E implementar estratégias para mudar nosso sistema alimentar global para um que reduza significativamente a pecuária industrial. Reduzir o número de animais criados e abatidos é um componente legítimo e essencial do combate às mudanças climáticas. Ignorar o imenso impacto climático da pecuária industrial não é mais uma opção. E a conferência sobre mudanças climáticas COP26 oferece uma oportunidade vital para os líderes mundiais agirem.”
Com a atividade humana e, mais especificamente, a pecuária no centro das mudanças climáticas, a organização acredita que é necessário que um líder mundial assuma a responsabilidade. Outras coalizões, incluindo o Tratado Baseado em Plantas – uma extensão do Acordo de Paris – acreditam que a produção e o fornecimento sustentáveis de alimentos devem ser o tópico principal nas soluções para a crise climática, construindo um planeta mais saudável com um sistema alimentar mais sustentável.
Como obter ferro suficiente quando você segue uma dieta baseada em vegetais
Você pode pensar que ferro é sinônimo de carne e, embora a proteína animal certamente o tenha, isso não significa que você não consiga obter ferro suficiente se comer uma dieta baseada principalmente em vegetais. Na verdade, você pode, se souber os alimentos certos para escolher e como combiná-los. A recomendação diária dos Institutos Nacionais de Saúde (NIH) para a ingestão de ferro é de 18 miligramas (mg), mas nem todas as fontes de ferro são iguais. Aqui está o que os comedores de vegetais precisam saber sobre o ferro e quais alimentos ricos em ferro são os melhores para ajudar a colher os benefícios.Gallery Credit: Getty Images
Getty Images
1. Cogumelos Brancos
1 xícara cozida=3 mg de ferro (17% do valor diário (VD))\ Existem muitas razões para comer cogumelos regularmente, mas sua textura carnuda (experimente uma tampa Portobello como substituto de carne para um hambúrguer!) dois dos destaques. Adicione-os ao seu refogado, tacos ou até mesmo em vez de carne em um falso molho à bolonhesa.
Getty Images
2. Lentilhas
1/2 xícara=3 mg de ferro (17% DV) Você não precisa comer uma grande porção de lentilhas para obter uma boa dose de ferro. Apenas meia xícara fornece cerca de 20% do ferro que você precisa em um dia. Assim como os cogumelos, as lentilhas têm uma textura carnuda que funciona bem em hambúrgueres, tacos ou tigelas de grãos.
Getty Images
3. Batatas
1 batata média=2 mg de ferro (11% DV) A pobre batata ganhou uma reputação tão ruim. O medo dessa batata rica em carboidratos é injustificado porque, na verdade, é uma fonte acessível e deliciosa de ferro e potássio. Então vá em frente e coma aquele hash, batata assada ou sopa de batata e deixe a casca para adicionar um pouco de fibra.
Getty Images
4. Caju
1 onça=2 mg de ferro (11% DV) A maioria das nozes contém ferro, mas as castanhas de caju se destacam porque têm menos gordura do que algumas das outras nozes. Uma onça de castanha de caju (cerca de 16 a 18 nozes) tem 160 calorias, 5 gramas de proteína e 13 gramas de gordura. Adicione um punhado de castanha de caju a smoothies, sopas ou molhos para um pouco de cremosidade extra.
Getty Images
