Nos últimos meses, as indústrias de carnes e laticínios estiveram inexplicavelmente ligadas ao agravamento da crise climática global. Seguindo o relatório do IPCC da ONU, a indústria da pecuária está sendo responsabilizada pelo nível perigoso de emissões que cria e pelo desperdício excessivo de alimentos. Um novo relatório da Fundação Heinrich-Boll-Stiftung e Friends of the Earth Europe, intitulado Meat Atlas, descobriu que 20 empresas de pecuária produzem mais gases de efeito estufa do que a Grã-Bretanha, Alemanha ou França.
“A criação industrial de carne está alimentando as chamas da crise climática e do colapso da biodiversidade, ao mesmo tempo em que ameaça a saúde de agricultores, trabalhadores e consumidores – a evidência é retumbante”, disse Stanka Becheva, ativista para alimentação e agricultura da Friend of the Earth Europe . “A UE precisa conter essa indústria insaciável, mas agora seus líderes estão apenas comendo na mão do grande agronegócio. A Europa deve agir para reprimir o desmatamento e as violações dos direitos humanos nas cadeias de abastecimento, facilitar a mudança para dietas mais baseadas em vegetais e redirecionar bilhões de euros em subsídios e financiamento para pequenos agricultores sustentáveis.”
The Meat Atlas 2021 é um relatório de 76 páginas que detalha o impacto direto que as empresas pecuárias têm no meio ambiente. O estudo compara as emissões de gases de efeito estufa de diversas empresas, tentando retratar a gravidade das emissões e os níveis de resíduos. Juntamente com as 20 empresas de pecuária, o relatório constatou que os cinco maiores produtores de carne e leite geram emissões de gases de efeito estufa equivalentes à gigante de gás e petróleo Exxon.
O relatório ambiental também revisou as consequências negativas em relação ao uso da terra e à saúde pública decorrentes de operações pecuárias em massa. O relatório revelou que três quartos das terras agrícolas em todo o mundo são dedicadas à pecuária entre os animais reais ou as plantações que os alimentam. O relatório destaca que a terra poderia ser melhor utilizada para produzir opções de alimentos sustentáveis com muito menos emissões, afirmando que “só no Brasil, 175 milhões de hectares são dedicados à criação de gado”, o que equivale a toda a área agrícola da UE.
The Meat Atlas também explica que a pecuária e a pecuária maciça podem apresentar um grande risco à saúde pública. O relatório detalha como altas doses de antibióticos em animais de fazenda podem aumentar rapidamente a resistência viral e microbiana. A resistência pode se transformar em vírus que apresentam efeitos nocivos aos humanos.
“Isso ameaça a eficácia dos antibióticos, um dos tipos de tratamento mais importantes na medicina humana”, explica o relatório.
Além de apenas registrar as emissões de carbono e os níveis de resíduos, o relatório analisou as implicações financeiras da indústria pecuária. O estudo descobriu que as empresas de carnes e laticínios receberam um total de US$ 478 bilhões entre 2015 e 2020. Os imensos fundos vieram de uma pensão de quase 2.500 fundos de pensão, empresas de investimento e bancos em todo o mundo. O Meat Atlas explica que o apoio financeiro pode levar a produção de carne para quase 366 milhões de toneladas por ano até 2029, aumentando 40 milhões de toneladas em relação à produção atual.
O relatório enfatiza que os governos em todo o mundo estão falhando em tomar as medidas apropriadas à medida que a crise climática se agrava e o nível de gases de efeito estufa aumenta exponencialmente. Enquanto o setor de base vegetal está crescendo rapidamente, o relatório sugere que os governos devem tomar mais medidas para reduzir os perigos e riscos apresentados pelas empresas de pecuária e todo o setor de pecuária.
“Apesar do impacto global da carne, nenhum país do mundo tem uma estratégia para reduzir o consumo ou transformar a produção”, diz o relatório.
Várias campanhas e iniciativas explicaram que uma dieta baseada em vegetais é a chave para reduzir as emissões de carbono da indústria da pecuária. Organizações como o Tratado Baseado em Plantas têm trabalhado para colocar alimentos e sistemas alimentares à base de plantas na vanguarda das discussões climáticas, responsabilizando a indústria de carnes e laticínios pelos impactos ambientais negativos. O Tratado Plant Based visa exigir ação dos governos de todo o planeta, defendendo que o primeiro passo na ação climática são os problemas no atual sistema alimentar.
20 atletas que se tornaram veganos para ficarem mais fortes
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1. Novak Djokovic: Campeão de tênis número um do mundo
O tenista número um do mundo, Novak Djokovic, passou a consumir vegetais há mais de doze anos para melhorar seu desempenho atlético e vencer mais partidas.Em entrevistas recentes, ele disse que se tornar vegano o ajudou a subir do terceiro lugar para o primeiro lugar no mundo porque ajudou a eliminar suas alergias. Antes de mudar sua dieta, Djokovic havia buscado curas para os problemas respiratórios que lhe custavam partidas e foco que o fazia lutar durante suas partidas mais intensas. As alergias costumavam fazê-lo sentir que não conseguia respirar e seria forçado a se aposentar das partidas competitivas, como fez na Austrália. "Comer carne era difícil para a minha digestão e isso exigia muita energia essencial que eu preciso para o meu foco, para a recuperação, para o próximo treino e para a próxima partida, >"2. Tia Blanco: surfista profissional e embaixadora além da carne: 20 atletas que confiam em uma dieta baseada em vegetais para aumentar o desempenho
Tia Blanco ganhou o ouro no International Surfing Association Open em 2015 e credita seu sucesso à sua dieta vegana. Blanco relata que uma dieta vegana a ajuda a ficar forte e ela gosta de comer diferentes formas de proteína vegana, como nozes, sementes, feijões e legumes. A surfista profissional foi influenciada por sua mãe, que é vegetariana e cresceu em uma casa vegetariana. Blanco nunca comeu carne na vida, o que facilitou muito a mudança para os vegetais. E por falar em facilitar as coisas, Blanco tem uma página de culinária no Instagram chamada @tiasvegankitchen, onde ela compartilha suas receitas veganas simples favoritas para que todos os seus fãs possam comer como seu atleta vegano profissional favorito. Além de suas refeições caseiras, Blanco recentemente se tornou embaixadora da empresa vegana Beyond Meat e agora publica histórias no Instagram e destaques de suas receitas favoritas de carne sem carne.
3. Steph Davis: alpinista profissional líder mundial
"Steph Davis é vegana há 18 anos e diz que não há nada em minha vida que não tenha melhorado como resultado, desde escalada e atletismo até bem-estar mental e espiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Excelente tênis
A campeã de tênis Venus Williams jura que a mudança para o veganismo foi um dos fatores que ajudaram a melhorar seu desempenho e superar uma doença autoimune. A estrela do tênis se tornou vegana em 2011, quando foi diagnosticada com síndrome de Sjögren, uma doença autoimune debilitante com uma série de sintomas, desde dor nas articulações a inchaço, dormência, ardor nos olhos, problemas digestivos e fadiga. Ela escolheu comer à base de plantas para se recuperar do que era antes saudável, e funcionou, então ela se manteve fiel a ela. A sete vezes campeã individual do Grand Slam se recupera mais rápido com uma dieta baseada em vegetais agora, em comparação com a forma como ela se sentia quando comia proteína animal. Quando você tem uma doença autoimune, muitas vezes sente fadiga extrema e dores no corpo aleatórias e, para Vênus, uma dieta baseada em vegetais fornece energia e ajuda a reduzir a inflamação. The Beet relatou a dieta de Willaim e o que ela normalmente come em um dia para se manter saudável, em forma e vencer mais partidas. Falando sobre seu jantar favorito, Williams acrescenta: “às vezes uma garota só precisa de um donut!”
