"Dietas ricas em vegetais e a crise climática tornaram-se inextricavelmente ligadas, à medida que ativistas ambientais, governos e organizações veganas começam a responsabilizar a indústria agropecuária pelas emissões de gases de efeito estufa produzidas pela pecuária. As Nações Unidas lançaram um relatório “Código Vermelho” no início deste ano que alertou sobre os próximos desastres climáticos, levando a várias iniciativas baseadas em plantas – incluindo o Tratado Baseado em Plantas, projetado para recomendar maneiras de mudar a forma como pensamos sobre os alimentos e o planeta. Agora, um novo estudo intitulado Variations in Greenhouse Gas Emissions (GHG) of Individual Diets: Associations Between the GHG and Nutrient Intake in the UK afirmou que dietas sem carne podem produzir 59% menos emissões do que dietas não vegetarianas."
A nova pesquisa publicada na Plos One examinou os impactos ambientais de várias dietas, incluindo onívora, flexitariana, vegetariana, vegana e carnívora. O estudo concluiu que a carne é um fator-chave nos danos ambientais, alegando que foi classificada como o fator de emissão mais significativo no estudo. O relatório descobriu que dietas mais saudáveis se alinham com dietas mais ecológicas, afirmando que a redução do consumo de carne pode reduzir substancialmente o custo ambiental da alimentação em todo o mundo.
Dietas mais saudáveis produzem menos emissões de gases de efeito estufa
“Dietas mais saudáveis tiveram emissões de GEE mais baixas, demonstrando consistência entre saúde planetária e pessoal”, diz o relatório. “Mais detalhes podem ser obtidos com a incorporação de marca, métodos de produção, emissões pós-varejo, país de origem e indicadores adicionais de impacto ambiental.”
Os pesquisadores examinaram 212 adultos durante um período de 24 horas, relacionando 3.000 alimentos a seus impactos ambientais individuais.O relatório detalha que a carne foi responsável por 32% das emissões de gases de efeito estufa relacionadas à dieta. Além da categoria de carne, o relatório também indica que os produtos lácteos respondem por 14% das emissões relacionadas à dieta. Outras categorias, como bebidas, bolos, biscoitos e confeitos, são responsáveis pela contagem de emissões suplementares.
“A carne foi o condutor dominante para as emissões de GEE relacionadas à dieta, explicando a maioria das diferenças entre as emissões de GEE associadas a dietas vegetarianas e não vegetarianas e entre as diferenças nas emissões de GEE associadas às dietas de homens e mulheres ”, concluiu o relatório.
A pecuária produz mais metano
Ao lado do relatório das Nações Unidas condenando a pecuária, vários outros relatórios enfatizaram o impacto devastador da produção de carne. Entre as emissões de metano do gado e as emissões de carbono do desmatamento e das instalações de produção, a indústria da pecuária é uma das principais contribuintes para as emissões globais de gases de efeito estufa.
Um estudo recente descobriu que a criação de carne é responsável por 57% de todas as emissões de gases de efeito estufa do setor de alimentos em todo o mundo. O relatório compara esse número com os 29% vinculados à produção de alimentos à base de plantas. O relatório expõe como a produção de carne e laticínios é perigosa para o meio ambiente, apontando seu significativo desperdício de terra, água e energia junto com os perigosos níveis de emissão.
“As emissões estão no limite superior do que esperávamos, foi uma surpresa”, escreveu o cientista climático da Universidade de Illinois e co-autor Atul Jain no relatório publicado na Nature Food. “Este estudo mostra todo o ciclo do sistema de produção de alimentos, e os formuladores de políticas podem querer usar os resultados para pensar em como controlar as emissões de gases de efeito estufa.”
Graves emissões de metano continuam a impulsionar a mudança climática à medida que os consumidores em todo o mundo começam a exigir mais proteína. A ONU explica que o crescimento populacional, o desenvolvimento econômico e a migração urbana alimentaram a necessidade de aumentar a produção de proteínas.Com a crescente demanda por proteínas e o agravamento da crise climática, países e organizações em todo o mundo reconheceram que é imperativo fortalecer o mercado alternativo de proteínas.
Durante a Conferência de Mudanças Climáticas da ONU no início deste mês, os líderes mundiais discutiram os perigos das emissões de metano e do setor de pecuária. Os Estados Unidos e a União Européia assumiram o compromisso conjunto de reduzir as emissões de metano nos próximos dez anos, pressionando as indústrias de carnes e laticínios em todo o mundo. A promessa internacional incluía seis dos 15 maiores emissores de metano, prometendo limitar o aquecimento global em 0,2 graus Celsius até 2050.
“Isso não apenas reduzirá rapidamente a taxa de aquecimento global, mas também produzirá um benefício colateral muito valioso, como melhorar a saúde pública e a produção agrícola”, disse o presidente Joseph Biden. “Acreditamos que o objetivo coletivo é ambicioso e realista. E pedimos que você se junte a nós para anunciar esta promessa na COP26.
Resumo: coma menos carne e opte por vegetais sempre que possível para o planeta
Se você deseja poupar o meio ambiente reduzindo o impacto dos gases de efeito estufa, escolha uma dieta baixa ou sem produtos de origem animal e escolha uma dieta baseada em vegetais. Dietas à base de plantas podem economizar até 60% nas emissões de gases do efeito estufa.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
