Austin, Texas é a jóia escondida do sul. A cena gastronômica de Austin é um reflexo direto da singularidade da cidade - onde música ao vivo, alta tecnologia e hospitalidade sulista colidem lindamente com culturas internacionais, trazendo a você culinária híbrida eclética e voltada para a saúde, incluindo opções gastronômicas à base de plantas de todo o mundo . Aqui estão 11 restaurantes veganos e não-veganos onde você poderá desfrutar da tradicional comida vegana do sul.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Calling All: de vocês profissionais ocupados e comedores de vegetais que gostam de criar suas próprias tigelas. Você escolherá uma base, proteína, acompanhamentos e coberturas para criar a tigela de grãos perfeita feita do zero.
Plante-se: Inline antes ou depois da hora do almoço.
Obrigatório: Os molhos caseiros são tudo no Honest Mary's. O creme de caju, pimenta sriracha de gengibre e vinagrete de gergelim são 100% veganos e sem glúten, mas deixe-me dizer que não há compromisso com o sabor.
Certifique-se de aproveitar: A Agua Fresca artesanal com sabores como pepino ou hibisco tem pouco ou nenhum açúcar adicionado e os adoçantes de escolha geralmente são mel ou estévia.
O que pular: o tofu como proteína. Em vez disso, opte por um Farmers Market Bowl para que você possa adicionar um lado extra do mercado à sua refeição. Algumas alternativas de proteína incluem feijão preto e lentilhas verdes francesas.
Não saia sem: Pegando uma manteiga de amêndoa vegana e sem glúten com biscoito salgado Maldon. Hum!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Calling All: Comedores de vegetais preocupados com a saúde. Este restaurante e casa de chá de inspiração asiática usa ingredientes do zero, adoçantes naturais e pouco ou nenhum óleo sempre que possível. A Koriente também faz questão de oferecer refeições rápidas e acessíveis sem comprometer a saúde.
Plante-se: No pátio dos fundos quando o tempo está bom. Como há apenas um local e por acaso fica no centro da cidade, isso significa estacionamento limitado. Tente almoçar durante a semana e provavelmente conseguirá estacionar em uma das vagas gratuitas para os clientes que estiverem jantando.
Imperdível: O Rolinho de Jardim, que vem desconstruído: o prato vem com pilhas individuais de vegetais e papel de alga, permitindo que você crie rolos de mão personalizados à medida que avança!
Não deixe de aproveitar: O hummus ou os rolinhos de verão. Ambos são ótimos pratos para começar uma refeição, mas a opção de homus com molho picante de pimenta vermelha é uma alternativa divertida ao seu típico rolinho fresco recheado com tofu e molho de amendoim.
O que pular: Edamame. A menos que você seja um amante incondicional de edamame, guarde espaço para os outros itens.
Não saia sem: Pedir um chá fresco ou canela gelada sem açúcar refinado para acompanhar, para que você possa se refrescar enquanto explora o centro da cidade a pé depois.
3. Aster’s Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Buffet etíope vegetariano e vegano ou pratos grandes para compartilhar em estilo familiar).
Calling All: Comedores aventureiros e frequentadores de buffet! Não deixe que o minúsculo prédio com grades nas janelas ou o tapete verde que parece grama o desanime. Este lugar é INCRÍVEL.A comida etíope do Astor é projetada para ser consumida em estilo familiar com as mãos e é uma ótima culinária para experimentar se você não for fã de pratos picantes.
Plante-se: Nas cabines perto das janelas durante o bufê do almoço.
Obrigatório: Qualquer coisa com lentilhas. Como o buffet é à vontade, certifique-se de ler as descrições acima das bandejas quentes para as opções veganas.
Não deixe de aproveitar: The injera bread. É feito de farinha de teff, tem textura esponjosa e deve ser usado como utensílio de jantar.
O que pular: Pedidos fora do menu principal. O buffet tem opções vegetarianas e veganas de sobra.
Não saia sem compartilhar esta refeição com seus amigos e familiares. Não é tão divertido experimentar o Astor sem um grupo!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Calling All: Taco lovers. Se você já ouviu falar sobre os tacos em Austin, o Taco Deli é um local que você não pode deixar de conhecer. Praticamente tudo no menu é de origem local e até mesmo ingredientes orgânicos são usados quando disponíveis.
Plante-se: Em qualquer mesa aberta! Agora, com mais de um local em Austin, você pode obter seu recheio de taco, não importa onde você se encontre na cidade. Certifique-se de chegar antes das 15h, porque esses caras oferecem apenas café da manhã e almoço. Mais uma coisa - peça a alguém do seu grupo que pegue uma mesa enquanto você espera na fila para fazer o pedido.
Obrigatório: O taco de café da manhã “Freakin’ Vegan” ou o taco “Papadulce” no almoço. Um é carregado com feijão preto frito e guacamole; o outro é recheado com batata-doce assada, pepitas torradas e molho chipotle-camote. (Preciso dizer mais?) Coloque os dois em tortilhas de milho e cubra-os com a leve salsa verde.
Não deixe de aproveitar: A barra de salsa ilimitada. A leve salsa verde combina bem com literalmente todos os tacos, mas se você é mais fã de salsa vermelha, experimente a salsa roja. De qualquer forma, você não ficará desapontado.
O que pular:Boas notícias.Primeiro dissemos para pular a salsa Doña porque eles costumavam conter laticínios, mas AGORA eles são 100% veganos, então você deve experimentar a salsa Doña. Pode ser apenas a salsa que os colocou na cena do taco ATX (é realmente muito bom), e adivinhe: agora é definitivamente sem laticínios. Afinal, não pule!
Não saia sem: Indo para o café da manhã e construindo seus próprios tacos veganos (dois são a quantidade perfeita!) De cogumelos Portobello a chouriço vegano de nozes, você pode desfrutar de comer em alguns infames tacos de café da manhã de Austin sem se sentir enganado pela f alta de opções de café da manhã à base de plantas.
