Enquanto a maioria dos consumidores presta atenção a todos os novos frangos vegetais ou veganos que chegam ao mercado, toda uma nova categoria de comida vegana começou a ganhar força e só vai continuar a crescer: Plant- à base de frutos do mar. Agora, o atum vegano, o caranguejo vegano, o salmão vegano e toda a natureza de frutos do mar veganos estão conquistando o mercado, e as alternativas de peixe à base de plantas estão se tornando um dos segmentos de crescimento mais rápido em toda a indústria de alimentos à base de plantas.
Empresas em todo o mundo começaram a desenvolver alternativas à base de plantas para todos os tipos possíveis de peixe e marisco, incluindo alimentos básicos como atum vegano ou camarão vegano até caviar vegano e ovas veganos mais raros e voltados para ocasiões.Esteja você procurando algo para elevar seu jantar, como um blintz de caviar vegano ou para substituir seus clássicos de comida caseira de frutos do mar, como salada de atum vegana ou bolos de caranguejo, o mercado está nadando com muitas opções novas e empolgantes.
Para os amantes de sushi e os habitantes da Nova Inglaterra criados com ensopado de mariscos, existem até versões sem peixe de seus favoritos, como sashimi vegano, bolos de caranguejo veganos e palitos de peixe sem peixe com o mesmo sabor daqueles que você criou ligado.
"Novas marcas inovadoras como Good Catch criaram substitutos de peixe impressionantes que enganarão até os mais ávidos amantes de frutos do mar. Ao longo de 2021, empresas líderes como a Gathered Foods (controladora da Good Catch) e a Plant-Based Seafood Co. isto. Seus esforços estão atraindo a atenção dos VCs, que em meados do ano passado haviam investido US$ 116 milhões em empresas veganas de frutos do mar."
Como avaliamos os frutos do mar veganos
Para este teste de sabor, foram amostrados frutos do mar à base de plantas de Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, e The Plant-Based Seafood Co. Cada pontuação para sabor e saúde é baseada em critérios de dez pontos para sabor e outro critério de dez pontos para saúde, criado por um RD.
Os pontos para saúde são baseados em métricas nutricionais objetivas, como teor de sódio, teor de proteína, gordura, carboidratos e calorias, portanto, são medidas da saúde e nutrição de um produto . (A lista completa de atributos de saúde e sabor está aqui, e cada um vale meio ponto para a classificação mais alta de cinco beterrabas.) Os critérios de sabor de 10 pontos são:
Sistema de classificação de saúde de 10 pontos, criado por um nutricionista registrado (por 1 porção)
- Proteína: ≥3 gramas
- Calorias: ≤300 se for um lanche ou um aditivo (creme etc), ≤650 se for uma refeição
- Carboidratos: <15% DV para lanche, ≤30% DV para refeição
- Gordura saturada: ≤3 gramas para um lanche ou ≤6 gramas para uma refeição (para marcar ponto, a gordura saturada deve ser inferior a 10% do total de calorias por porção)
- ≤ 10 Ingredientes
- Sem adição de açúcar
- Fibra: ≥3 gramas
- Sódio: ≤230 miligramas para um lanche, ≤650 miligramas para uma refeição
- Ingredientes: O primeiro ingrediente no rótulo é um alimento integral
- Boa fonte de micronutrientes (cálcio, ferro, potássio): 10% do VD de 1 ou mais
Os atributos de sabor são baseados em medidas subjetivas. Se você não concorda com a avaliação de nosso testador de sabor, avalie você mesmo e veja como sua classificação se compara aos outros leitores que experimentaram essas alternativas veganas de frutos do mar. Os critérios de degustação de 10 pontos são:
Sistema de classificação de sabor de 10 pontos, produtos ganham um ponto para:
- Gosto geral: agradável e saboroso em geral. Você pensa: YUM!
- Sem gosto residual: Limpo. Sem gosto prolongado de coco, metálico ou indesejado
- Tão bom quanto o real: ou melhor!
- Nós compraríamos! Os editores o comprariam novamente? Recomendar a um amigo
- Textura Agradável. É uma textura agradável
- Cheiro Agradável: é o aroma agradável, como o real, nenhum outro cheiro detectado
- Cor Normal: é a cor certa para o item? Milke deve ser branco, não cinza
- Boa consistência. É muito grosso? Muito magro? Certo?
- Tastes Saudável: Não processado, limpo e cheio de bondade. Não muito rico
- Os não-veganos gostariam? Aproveite-o como um substituto. Você poderia enganá-los?
Use esta ferramenta para encontrar os itens à base de plantas mais saborosos e saudáveis | A Beterraba | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Observe que esta é uma seleção do que as empresas de frutos do mar à base de plantas têm a oferecer e adicionaremos a ela à medida que mais produtos chegarem às lojas perto de você. Especialistas do setor preveem que frutos do mar veganos serão o próximo grande mercado a experimentar um crescimento explosivo, depois de frango à base de plantas, carne de porco vegana e, é claro, cremes não lácteos. Mais ótimos frutos do mar veganos estão chegando, como um filé de salmão inteiro vegano, de uma empresa israelense chamada Plantfish, com lançamento mundial previsto para 2024.
De que é feito o peixe vegano?
A maior dúvida dos pescadores sobre alternativas à base de plantas é: 'Do que exatamente é feito?' A maioria das alternativas de peixe à base de plantas vem de proteína à base de soja ou ervilha.Outras variedades (especificamente, os substitutos do peixe cru) são desenvolvidas a partir de ingredientes mais criativos, como algas e goma de tapioca.
As marcas de peixes veganos desenvolveram alternativas especializadas que refletem o conteúdo de proteína e a textura dos produtos de peixe reais. Mas além da superfície, esses produtos veganos de peixe contêm nutrientes que muitas pessoas se preocupariam em não obter se estivessem evitando peixes, como o ômega 3. Essas alternativas à base de plantas contêm níveis saudáveis de ômega 3 à base de plantas, vitamina B12 e outros nutrientes.
Para mais ótimos produtos à base de plantas, confira os medidores de beterraba e adicione suas próprias avaliações aos melhores produtos veganos.
10 melhores marcas de frutos do mar à base de plantas
1. Loma Linda Tuno
Loma Linda's Tuno - sim, é assim que eles escrevem - é uma alternativa de baixo teor calórico e baixo teor de sódio para quem gosta de atum, mas está fora do peixe. Este atum é feito de proteína de soja e tem 7 gramas de proteína por porção, o que é menor que seus concorrentes e cerca de 1/3 do atum real.A textura é um pouco mais dura do que o atum tradicional, mas pode fazer uma saborosa salada de atum com maionese vegana e é ideal para dietas com apenas 40 calorias por porção.
2. Boa captura de atum nu na água
Este atum vegano nos lembra tanto a refeição de atum Starkist em uma sacola, que imediatamente a transformamos em um sanduíche de salada de atum. A textura é exatamente igual ao real, mas por ser feito de proteína de ervilha, soja, grão de bico, lentilha e fava, é uma escolha mais saudável. Embalado com 17 gramas de proteína, esta alternativa de atum é praticamente indistinguível de sua contraparte real. Good Catch Tuna é uma ótima maneira de levar as crianças a bordo comendo à base de plantas e, se elas o levarem para a escola, seus amigos não acreditarão que não é atum. A versão Naked in Water tem menos calorias do que a versão com óleo, e esta não tem sabor, tornando-a extremamente versátil para qualquer receita.
3. Good Catch Crab Cakes Estilo da Nova Inglaterra
Os bolos de caranguejo veganos da Good Catch são temperados com pimentão, cebolinha e salsa, o que os torna quase tão bons quanto os caseiros.A receita à base de plantas é tão boa quanto a real e você pode servi-los em um jantar (você ganha 8 bolos em um pacote) e seus convidados ficarão impressionados. Cada um contém 20 gramas de proteína por porção de 4 bolos (32% do seu valor diário!). Os bolos de caranguejo de dar água na boca ao estilo da Nova Inglaterra são fáceis de preparar e tão saborosos que você não pode estragá-los.
4. Filé de Salmão Zeastar Vegan
"Vegan Zeastar&39;s Salmon Fillet irá satisfazer a maioria dos amantes de sushi que amam seu sashimi, mas desistiram de peixe. Feito de amido de tapioca, este salmão vegano tem todos os ômega-3 do seu prato de peixe regular. Experimente em um rolo ou em uma tigela. (O salmão vegano de Zeastar até parece salmão quando você o corta!) O sabor é idêntico ao salmão, mas sem muito peixe>."
5. Cavi•art
Cavi•art é caviar à base de plantas que elevará qualquer jantar. Com um delicioso toque salgado, o caviar à base de algas marinhas é o substituto perfeito para Osetra ou outro caviar de pérola negra. As pérolas em miniatura podem ser adicionadas ao cream cheese à base de plantas ou a rolos de sushi veganos, para um toque final saboroso.Com zero calorias e um sabor rico e salgado, Cavi•art aperfeiçoou a arte do caviar de algas marinhas, fornecendo algo que não pensávamos que precisávamos, mas precisávamos!
6. Sophie's Kitchen Salmon Burgers
Sophie's Kitchen's assinatura Salmon Burgers é uma opção perfeita para um hambúrguer sem peixe que também é sem glúten e sem soja. O hambúrguer à base de plantas é levemente aromatizado com endro e limão para realçar o sabor autêntico do salmão. Este hambúrguer – feito de proteína de ervilha – contém 18 gramas e ainda é baixo em calorias. A textura escamosa é fiel ao salmão real, mas o sabor precisava de um pouco mais de tempero ou marinada para torná-lo um jantar rápido e fácil totalmente satisfatório.
7. Kuleana Tuna Poke Cubes
Kuleana's Tuna Poke Cubes traz atum vegano para as massas enlouquecidas. Feito de algas, konjac e rabanete, este substituto de atum cru é embalado com importantes minerais e nutrientes, incluindo ferro, vitamina B12, ômega-3 e muito mais. Apesar de ser pobre em proteínas, este peixe à base de plantas é uma excelente escolha que pode enganar até mesmo um ávido amante de poke bowls.Uma dica: adicione um pouco mais de molho de soja ou molho picante para dar sabor.
8. Jinka Original Tuna Spread
O slogan de Jinka “Feito para Tudo” se aplica a este versátil creme de atum vegano. A mistura de atum à base de plantas faz uma deliciosa salada de atum clássica ou um hambúrguer de atum frito. A versão original tem um leve sabor residual, mas adicione um pouco de limão ou molho picante para encobrir. Com 14 gramas de proteína (de trigo e soja), esta salada de atum é baixa em calorias mas relativamente rica em gordura, uma vez que os dois primeiros ingredientes são o azeite e o óleo de canola.
9. Gardein Mini Crb Cakes
Os bolos de caranguejo em miniatura de Gardein são temperados com alho, pimentão e cebola verde, criando uma receita boa o suficiente para que até mesmo os exigentes amantes de bolos de caranguejo fiquem viciados. Esses bolos fritos crocantes são facilmente preparados em uma frigideira ou panela de fogão. Sirva os mini bolos de caranguejo com remoulade vegano, esfarelado sobre uma salada ou em tacos à base de plantas. Três bolinhos de caranguejo contêm 9 gramas de proteína, 140 calorias e são uma boa fonte de ômega-3.
10. Mente explodida! Camarão em pó à base de plantas
Com experiência na verdadeira indústria de frutos do mar, The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! O camarão é tão incrivelmente delicioso que pode levar qualquer um a acreditar que é real. A mente explodiu! O Dusted Shrimp vem temperado com perfeição, pré-empanado e pronto para fritar, para que possa ser facilmente adicionado a PO boys, etouffee e até mesmo Dusted Shrimp General Tso's. Cinco pedaços contêm 4 gramas de proteína com apenas 90 calorias, tornando este substituto de dar água na boca e adequado para dietas!
