Desfrute de um prato de inspiração mediterrânea com esta receita rápida e fácil de salada de macarrão de verão que custa menos de US $ 1 a porção. Al dente fusilli é misturado com abobrinha, pimentão, tomate seco e azeitonas.
Depois de dar a primeira mordida, você já estará sonhando com a próxima graças ao molho picante feito de vinagre de vinho tinto, azeite saudável para o coração, alho e tempero italiano.
Se você é alguém que aprecia sobras, saiba que esta receita fica melhor quanto mais tempo fica. Também é perfeito para um almoço ou jantar saudável durante as semanas ocupadas.
Facilmente personalizável, você pode adicionar seus legumes favoritos, usar as sobras para preparar refeições ou até mesmo adicionar algo que você cultivou em sua horta na salada. Você não vai se arrepender de fazer um lote duplo!
Tempo de preparo: 15 minutosTempo de cozimento: 10 minutosTempo total: 25 minutos Custo: $ 5.341 receita | US$ 0,90 servindo
Summer Pasta Salad
Serve 6
Ingredientes
Para a Salada
- 500 gramas de fusilli cru (US$ 1,89)
- 1 pimentão vermelho fatiado ($0,45)
- 1 abobrinha média em cubos ($0,65)
- 1 colher de sopa de azeite ($0,11)
- ¼ xícara de tomate seco (US$ 0,25)
- ½ xícara de azeitonas fatiadas ($0,40)
- ½ cebola roxa em fatias finas (US$ 0,25)
- ½ xícara de salsa fresca picada ($0,10)
Para o curativo
- ½ xícara de azeite ($0,88)
- ½ xícara de vinagre tinto (US$ 0,30)
- 2 dentes de alho picados ($0,08)
- 1 colher de chá de açúcar de cana ($0,01)
- 1 ½ colher de chá de tempero italiano ($0,02)
- 1 colher de chá de sal ($0,01)
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino (US$ 0,01)
Complementos opcionais
- Caju parmesão
- Feta sem leite
- Salsa, manjericão, cebolinha
Instruções
- Coloque uma panela com água para ferver e salgue bem. Cozinhe o fusilli de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente (cerca de 10 minutos). Coe e enxágue o macarrão em água fria e reserve.
- Misture os cubos de abobrinha com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Asse a 400 graus F por 10 minutos ou até ficar macio.
- Adicione todos os ingredientes do molho a uma jarra e agite bem para combinar. Deixe na geladeira enquanto prepara o restante dos vegetais.
- Adicione todas as misturas de vegetais a uma tigela grande ou recipiente com o macarrão. Despeje metade do molho e mexa para combinar. Prove e adicione mais molho, se necessário. Tempere com mais sal e pimenta a gosto e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite antes de servir.
- Adicione parmesão ou queijo feta sem lactose para enfeitar. Aproveite!
Nutrição: 1 de 6 porçõesCalorias 350| Gordura Total 21,4 g | Gordura Saturada 2,7 g | Colesterol 0mg | Sódio 164 mg | Carboidratos totais 33,5 g | Fibra Alimentar 3 g | Açúcares totais 4,2 g | Protein 6 g | Cálcio 36,9 mg | Ferro 2,3 mg | Potássio 281,5 mg |
