Em 30 minutos ou menos, você pode mergulhar nos sabores ricos, cremosos e de queijo de um molho de alcachofra de espinafre à base de plantas. Esta receita simples agrada instantaneamente ao público, tornando-a o aperitivo perfeito para qualquer festa ou reunião familiar.
Você não precisa se preocupar em usar queijos veganos pré-embalados ou creme azedo - use queijo de caju caseiro! Isso não apenas elimina as incômodas gorduras saturadas, mas as castanhas de caju também adicionam gorduras monoinsaturadas saudáveis a esse molho.
Combine-os com vitamina K e espinafres cheios de potássio e corações de alcachofra para a melhor receita saudável para o coração. Se você quiser fazer esse mergulho com antecedência, guarde-o na geladeira por até três dias.Você é sensível ao glúten? Troque o pão por seus vegetais favoritos ou tortilhas. Você não vai querer perder essa!
Tempo de preparo: 10Tempo de cozimento: 20Tempo total: 30
Custo: $ 6,95 receita | $ 0,87 porção
Molho de Alcachofra com Espinafre Vegan
Ingredientes
Para espinafre e alcachofra:
- 2 colheres de sopa de azeite ($0,22)
- 3 dentes de alho picados ($0,12)
- 4 xícaras (embaladas) de espinafre fresco ($0,40)
- 1 corações de alcachofra de 14 onças, escorridos e picados grosseiramente (US$ 2,33)
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha ($ 0,01)
- Sal e pimenta a gosto ($0.02)
Para o Queijo:
- 1 xícara de castanha de caju crua, embebida (US$ 1,72)
- 1 xícara de leite de amêndoa simples (US$ 0,92)
- 1 copo de água ($0.01)
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã ($0,10)
- 1 ½ colher de chá de cebola em pó ($0,02)
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional ($0,48)
- ½ colher de chá de sal ($0,01)
- ¼ xícara de goma de tapioca (US$ 0,34)
Para Servir:
- Fatias de baguete, tostadas ou simples ($0,25)
- pão pita
- Vegetais
- Tortilla chips de milho
Instruções
- Para começar, mergulhe as castanhas de caju em água à temperatura ambiente durante a noite ou em água fervente por 1-2 horas, se você esquecer. Reserve para mais tarde.Para o espinafre e a alcachofra:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Uma vez quente, adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos, ou até perfumar.
- Adicione o espinafre em lotes e deixe murchar por cerca de 3-4 minutos. Assim que o espinafre murchar, adicione os corações de alcachofra e tempere com flocos de pimenta vermelha, uma pitada de sal e pimenta. Desligue o fogo e reserve a frigideira.Para o Queijo de Caju
- Coloque no liquidificador a castanha de caju escorrida, o leite de amêndoa, a água, o vinagre de maçã, a cebola em pó, o fermento nutricional, o sal e a farinha de tapioca. Misture bem até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.
- Defina o forno para gratinar e transfira a mistura de queijo para uma panela em fogo médio-baixo. Mexa continuamente até que a mistura comece a engrossar, o que leva cerca de 5 minutos.
- Transfira para a frigideira com espinafre e alcachofra e mexa para combinar. Se sua frigideira não puder ir ao forno, transfira tudo para um prato próprio para forno ou uma frigideira de ferro fundido.
- Broil por ~ 8-10 minutos, ou até que o topo esteja dourado e a temperatura do molho esteja agradável e quente.
- Sirva imediatamente com baguete fatiada, pão sírio, tortilla chips ou vegetais variados. Aproveite!
Notas
- Você pode reaquecer este molho em seu forno a 350 graus F até aquecer (adicione um pouco mais de leite vegetal se a consistência ficar seca).
- Todos os fornos são um pouco diferentes, por isso fique de olho no seu molho enquanto estiver grelhando para evitar que queime.
- Você pode usar espinafre congelado se não tiver acesso ao fresco. Apenas certifique-se de descongelar e espremer o máximo de água que puder.
Nutrição: 1 de 8 porçõesCalorias 231| Gordura Total 11,4g | Gordura Saturada 1,9g | Colesterol 0mg | Sódio 251mg | Carboidratos Totais 27g | Fibra Alimentar 4,7g | Açúcares Totais 1,8g | Proteína 7,9g | Cálcio 94mg | Ferro 2,6mg | Potássio 413,6mg |
