Uma bandeja de crostinis de figo e “queijo de cabra” é exatamente o que você precisa para alimentar uma grande festa ou reunião do Super Bowl. Este aperitivo é simples, elegante e (mais importante) delicioso!
Tudo começa com crostini marrom-dourado coberto com queijo cremoso de caju. Adicione fatias de figos suculentos para equilibrar todos os sabores salgados e saborosos e amarre tudo junto com uma guarnição de manjericão, pistache torrado e uma garoa de agave.
Até mesmo o mais exigente dos comedores ficará satisfeito com este prato divertido e criativo! Para os preocupados com a saúde, você ficará feliz em saber que os cajus e os pistaches estão cheios de gorduras insaturadas saudáveis para o coração. Além disso, eles são uma ótima fonte de proteína vegetal.
Quem diria que um aperitivo tão saboroso poderia trazer tantos benefícios à saúde?! Assista ao grande jogo e aproveite esta receita vibrante e cheia de plantas.
Tempo de preparo: 30 minutosTempo de cozimento: 20 minutosTempo total: 50 minutos Custo: $ 8,58 receita | $0.17 crostini
Crostini de Figo e Queijo de Cabra
Serve 50 crostini
Ingredientes
Vegan queijo de cabra:
- 1 xícara de castanha de caju crua, de molho durante a noite (US$ 1,72)
- ½ bloco de tofu sedoso extra firme (US$ 0,71)
- 1 ½ colher de sopa de vinagre de maçã ($0,07)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco refinado ($0,28)
- 1 colher de sopa de pasta branca de missô ou levedura nutricional ($0,24)
- ½ colher de chá de sal marinho ($0,01)
- 1 colher de chá de ágar em pó + ¼ xícara de água (US$ 0,05)
Crostini:
2 baguetes em fatias finas (US$ 0,98)
Recheios:
- ~ figos frescos de 1 libra, em fatias finas (US$ 3,12)
- 15-20 folhas frescas de manjericão, finamente fatiadas (US$ 0,10)
- ⅓ xícara de pistache torrado, triturado (US$ 0,70)
- 3-4 colheres de sopa de agave para regar ($0,06)
Instruções
Para o Queijo
- Deixe as castanhas de caju de molho em água em temperatura ambiente por cerca de 12 horas ou durante a noite. Depois de demolhadas, escorra as nozes e coloque-as em um liquidificador ou processador de alimentos em alta velocidade com tofu, vinagre de maçã, óleo de coco, fermento nutricional (ou missô) e sal.
- Misture por aproximadamente 3-5 minutos, ou até que a mistura fique com consistência de refeição, parando para raspar as laterais algumas vezes.
- Adicione água e ágar-ágar em uma panela pequena.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio por 3-5 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
- Transfira para o liquidificador e bata por mais alguns minutos até obter uma consistência homogênea.
- Forre uma tigela ou molde com papel manteiga ou filme plástico e transfira a mistura de queijo para dentro.
- Cubra e deixe o queijo esfriar na geladeira por cerca de 4-6 horas.
Para o Crostini
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pincele levemente as fatias de pão com azeite de oliva de cada lado e espalhe uniformemente em uma assadeira.
- Asse por 5 minutos, depois vire as fatias e asse por mais 5-6 minutos até que ambos os lados estejam dourados e crocantes.
- Polvilhe o crostini com sal marinho e reserve.
- Abaixe a temperatura do forno para 375 graus F e espalhe os pistaches em uma assadeira.
- Toste por 7-9 minutos, ou até dourar e perfumar ao seu gosto.
- Pique finamente as nozes torradas.
Assemble
- Para servir, espalhe uma camada de queijo de “cabra” em cada crostino seguida de uma fatia de figo fresco, crumble de pistache, manjericão e um fiozinho de mel de agave.
- Aproveite!
Notas:
O tempo de preparo não inclui demolhar as castanhas de caju ou resfriar o queijo. Dica de orçamento: Se figos frescos são ridiculamente caros perto de você, geléia de figos ou figos secos também funcionam bem. Experimente um glacê balsâmico no lugar do mel de agave para uma tomada diferente.
Nutricionais: 1 of 50 crostiniCalorias 53 | Gordura Total 2,3 g | Gordura Saturada 0,8 g | Colesterol 0mg | Sódio 41,7 mg | Carboidratos totais 6,7 g | Fibra Alimentar 0,6 g | Açúcares Totais 2,6 g | Proteína 1,7 g | Cálcio 10,9 mg | Ferro 0,5 mg | Potássio 66,3 mg |
