Procurando o acompanhamento vegano perfeito para o Dia de Ação de Graças ou um lanche rápido e saudável para aumentar sua energia? Satisfaça seus desejos por doces ou salgados com purê de abóbora. Este prato é perfeito para jantares durante a semana e festas de fim de ano, rendendo quatro porções generosas.
O purê de abóbora é uma ótima opção, seja para doce ou salgado, porque você pode fazer dos dois jeitos. Para uma versão doce, misturamos uma pitada de xarope de bordo ou açúcar mascavo e pimenta caiena e, para uma versão salgada, seguimos uma rota de ervas com alho e tomilho ou alecrim. É flexível para o que você está sentindo, e ambas as variações são tão deliciosas.
Esta receita equivale a quatro porções generosas, então aproveite com outras pessoas ou guarde o extra para o lanche do meio-dia de amanhã!
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 50 minutos
Mashed Butternut Squash
Serve 4
Ingredientes
Base
- 1 abóbora manteiga média
- 4 colheres de sopa de óleo ou manteiga vegana dividida
Opções de Sabor
- Herbed: 2 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de tomilho ou alecrim finamente picado, ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- Doce: 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou xarope de bordo, uma pitada de pimenta caiena
Instruções
- Prep: Pré-aqueça o forno a 400°F (204°C). Corte a parte superior e inferior da noz-manteiga e, em seguida, corte-a cuidadosamente ao meio, no sentido do comprimento (a pele pode permanecer). Use uma colher para retirar as sementes.Regue a parte laranja com 2 colheres de sopa de óleo ou esfregue com 2 colheres de sopa de manteiga vegana.
- Sabor: Se quiser adicionar um sabor, esfregue nos ingredientes da opção de sabor escolhida.
- Assado: Coloque a manteiga com o lado cortado para baixo em uma assadeira, assando por cerca de 45 minutos ou até ficar macia.
- Mash: Deixe a manteiga esfriar um pouco, retire a polpa da laranja e coloque em uma tigela grande. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo ou manteiga e amasse até obter a consistência desejada.
Dica: Está com pressa? Em vez de assar a noz-manteiga ao meio, você pode descascar e cortar a polpa da laranja e depois ferver ou refogar até ficar macio.
Informações Nutricionais
Porção: 1 porção (sem aromatizantes) Calorias: 199kcal (10%) Carboidratos: 20,5g (7%) Proteína: 1,8g (4%) Gordura: 14,2g (22%) Gordura saturada: 2g (13% ) Colesterol: 0mg Sódio: 7mg Potássio: 616mg (18%) Fibra: 3,5g (15%) Açúcar: 3,9g (4%) Cálcio: 84mg (8%) Ferro: 1mg (6%)
Sobre Sarah Bond: Sou o criador do Live Eat Learn junto com o desenvolvedor de receitas e o fotógrafo. Eu me formei na Penn State com um diploma de bacharel em nutrição humana, então mantive esse amor selvagem pela comida ganhando meu mestrado em ciência sensorial. Simplificando, eu simplesmente amo comida. Quando não estou fazendo ou pensando em comida, provavelmente estou no sopé de Denver, esquiando ou caminhando com meu filhote, Rhubarb.
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