Crepe Recheado Salgado Vegano

Anonim

Crepes veganos são tão fáceis de fazer em casa quanto virar uma panqueca.

Esses crepes podem ser servidos no café da manhã, brunch, almoço ou jantar. Eles são melhores quando frescos, mas as sobras também são uma ótima refeição. Assim, você pode fazer uma fornada maior de crepes de uma só vez, guardar o restante na geladeira e simplesmente colocá-los no micro-ondas para esquentar e adicionar os recheios de sua escolha.

O que é especialmente legal nos crepes é que você pode recheá-los com tantas coisas diferentes. Vegetais crus, cozidos, cozidos no vapor ou assados, legumes enlatados, queijo vegano, nozes picadas, verduras frescas, sobras de frango vegano, tofu grelhado, homus, pasta de caju - as opções são infinitas.

Se você preferir um crepe doce, então uma pasta de chocolate, manteiga de amendoim, manteiga de caju ou qualquer geléia será uma ótima base. Adicione as frutas congeladas ou frescas de sua preferência, algumas nozes picadas ou chocolate. Sorvete ou chantilly de coco também podem ser adições muito divertidas.

Você pode manter seus crepes abertos, dobrá-los ao meio ou em triângulos ou enrolá-los em pequenos troncos.

Você também pode servi-los no estilo enchilada. Coloque-os em uma assadeira, cubra com queijo vegano e leve ao forno até o queijo derreter e borbulhar.

  • Muito simples e rápido de fazer
  • Ingredientes baratos
  • Usando apenas grampos de despensa
  • Pode ser servido doce ou salgado
  • Ótimo para qualquer hora do dia
  • Pode ser personalizado de um milhão de maneiras diferentes - torne-o tão saudável/indulgente/sazonal, etc, quanto você quiser
  • Crêpes são elegantes e lindos

    • Tempo de preparo: 5 mins

    Tempo de cozimento: 15 minutos

    Savory Crêpe

    (por crepe)

    Ingredientes

    • 1/2 colher de chá de óleo vegetal
    • 1 dente de alho picado
    • 1-2 xícaras de espinafre fresco
    • 1/2 xícara de ostra fatiada e champignon
    • 1/2 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sódio (ou aminos de coco para a versão GF)
    • 1,5 colher de chá de molho barbecue
    • 2 colheres de sopa de castanha de caju
    • pitada de açafrão
    • 1/4 colher de chá de cebola em pó
    • 1 colher de chá de suco de limão
    • 1 colher de chá de levedura nutricional
    • 1/2 cebolinha fatiada
    • sal, pimenta

    Instruções

    1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
    2. Adicione óleo, vinagre e leite e bata juntos. Comece a adicionar água com gás, mexendo sempre, até obter uma consistência lisa de massa de panqueca.
    3. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Depois de quente, adicione uma concha da massa e gire a frigideira para espalhar a massa fina por toda a frigideira.
    4. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Repita com a massa restante. Mantenha os crepes cobertos com uma toalha até a hora de servir.
    5. Sirva crepes com recheios doces ou salgados de sua preferência.

    Savory version:

    1. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione o alho e o espinafre baby e refogue por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o espinafre murchar. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
    2. Adicione os cogumelos à frigideira quente e cozinhe por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam cozidos. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja e o molho barbecue.
    3. Despeje a mistura sobre os cogumelos e mexa para cobrir uniformemente. Cozinhe por mais um minuto.
    4. Coloque as castanhas de caju, açafrão, cebola em pó e suco de limão no liquidificador e comece a processar. Adicione água aos poucos, até atingir a consistência desejada e o creme ficar completamente cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
    5. Coloque o crepe com espinafre e cogumelos e regue com o molho. Dobre ao meio, depois ao meio novamente e polvilhe com cebolinha. Sirva com qualquer molho restante ao lado.

    Precisa de uma versão super econômica?

    • Escolha os vegetais ou frutas da estação. Produtos congelados ou enlatados costumam ser ainda mais baratos
    • Feijão e lentilha também são ótimos recheios
    • Ao invés do molho a base de caju faça um com sementes de girassol. Ou use homus ou tofu sedoso em vez de castanha de caju

    Planejando tornar esses crepes ainda mais saudáveis?

    • Use trigo integral, trigo sarraceno ou sua mistura de farinha GF favorita em vez de farinha de trigo para fazer estes
    • Recheie seus crepes com muitas frutas frescas e vegetais. Pique, rale ou fatie para criar texturas divertidas e interessantes
    • Purê de abacate, homus ou sriracha também fazem um molho delicioso aqui

    Quer levar seus crepes para o próximo nível?

    • Seja indulgente com suas coberturas! Escolha cogumelos sofisticados, vegetais infantis e todos os tipos de nozes deliciosas
    • Rale um pouco de queijo vegano em seus crepes e coloque-os rapidamente no forno ou micro-ondas para derreter
    • Faça crepes arco-íris! Adicione beterraba ou pitaya em pó para crepes rosa, espinafre em pó ou spirulina para crepes verdes, açafrão para crepes amarelos e espirulina azul para crepes azuis vibrantes

    Nutritionals Per Crepe

    Calorias 173 | Gordura Total 10,6g | Gordura Saturada 2,1g | Colesterol 0mg | Sodium 210mg | Carboidrato Total 15,4g | Fibra Alimentar 2,8g | Açúcares Totais 3,6g | Proteína 6,6g | Cálcio 55mg | Ferro 3mg | Potássio 410mg |

    Escolha Do Editor