Com a Páscoa chegando, você pode estar procurando algo divertido e delicioso para fazer em casa com sua família neste fim de semana. Estes Vegan Hot Cross Buns são perfeitos pelo aroma que enche a cozinha enquanto vão a cozer, pela revelação do produto final acabado de sair do forno e, por fim, pela satisfação de dever cumprido que toda a sua família irá partilhar. Quem não quer isso na Páscoa?
Esses Vegan Hot Cross Buns levam algum tempo para fazer, mais de duas horas, principalmente por deixar a massa crescer. Apenas divirta-se com isso e seja paciente, que é a chave para fazer o lote perfeito de pãezinhos quentes.Contanto que você siga as etapas, confie em nós, você terminará com os mais deliciosos Hot Cross Buns de todos os tempos. Esta receita faz 12 pãezinhos que duram até uma semana em um recipiente fechado, mas não achamos que durem tanto tempo - eles são deliciosos!
Vegan Hot Cross Buns
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de leite sem lactose, sem açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 ¼ colher de chá de fermento seco ativo ou um pacote
- Suco de Meia Laranja
- 3 ⅔ xícaras de farinha de trigo
- ¼ Xícara de Açúcar Granulado
- ¼ Xícara de Açúcar Mascavo Claro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- ¼ Xícara de molho de maçã, sem açúcar
- ⅔ Taças Passas, ou qualquer tipo de fruta seca
Lavagem “Ovo”
- 1 colher de sopa de xarope de bordo ou qualquer adoçante líquido de sua escolha
- 4 colheres de sopa de leite não lácteo
Pasta de Farinha (Para a Cruz)
- ⅓ Xícara de Farinha de Uso Geral
- ¼ Copo Água
- Glaze
- Maple Syrup
Instruções
- Em uma tigela, misture o leite não lácteo e a manteiga derretida. Aqueça no microondas até ficar morno ou cerca de 110F. Misture as raspas de laranja, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento. Reserve por 5 minutos para deixar o fermento ativar.
- Em uma tigela pequena separada, adicione as frutas secas e o suco de meia laranja sobre as frutas secas. Leve ao micro-ondas por 45 segundos. Isso vai hidratar suas frutas secas e ajudar a dar mais sabor a elas.
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o sal, a canela, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada. Bata até ficar bem combinado. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos, despeje a mistura de fermento e a compota de maçã nos ingredientes secos. Usando uma espátula de borracha ou colher de pau, misture os ingredientes até que se juntem. Quando ficar muito difícil de misturar, passe a usar as mãos. Continue a misturar até que tudo se torne uma massa uniforme. Deve ser uma massa pegajosa.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, transfira a massa para ela. Achate um pouco, não precisa ter uma forma específica. Escorra as frutas secas do suco de laranja e adicione as frutas secas à massa. Dobre a massa para cobrir as frutas secas e amasse por 5 minutos. Continue enfarinhando a superfície conforme necessário.
- Forme uma bola com a massa e transfira-a para uma tigela levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Reserve em um lugar quente e deixe crescer por 1 hora. Eu gosto de colocar no forno desligado com as luzes acesas.
- Sua massa deve ter crescido e dobrado de tamanho. Forre uma assadeira com papel manteiga. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Corte sua massa em 4 partes iguais. Pegue uma das 4 partes e corte em 3 partes iguais. Forme cada pedaço em uma bola juntando o polegar e o dedo indicador e forme um copo em suas mãos. Coloque a massa no balcão e coloque a massa, e enrole-a suavemente sob a palma da mão para obter uma bola de massa lisa. Transfira sua bola de massa para a assadeira. Repita esta etapa com o restante da massa. Certifique-se de que haja espaço suficiente entre seus rolos para que eles cresçam.
- Cubra suas bolas de massa com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe crescer novamente por 1 hora. Depois de crescido, prepare a pasta de farinha e o “ovo”. Para fazer a pasta de farinha, bata os ingredientes em uma tigela até combinar. Transfira para um saco de confeitar. Para fazer o ovo batido, bata os ingredientes também.
- Pré-aqueça o forno a 375F.Pincele levemente a lavagem do “ovo” uniformemente sobre cada pão. Em seguida, faça cuidadosamente uma cruz em cada pão com a pasta de farinha. Asse no forno por 25 minutos. Verifique seus pãezinhos na marca de 20 minutos, se estiver começando a dourar demais, cubra-os frouxamente com papel alumínio e termine de assar.
- Depois de assar, retire do forno e pincele o xarope de bordo nos pãezinhos para criar uma cobertura. Isso é melhor feito direto do forno. Depois que o esm alte estiver pronto, só resta aproveitar!
Nutricionais (1 de 12 pães)
Calorias 247 | Gordura Total 4,4g | Gordura Saturada 1,6g | Colesterol 0mg | Sodium 252mg | Carboidratos Totais 46,4g | Fibra Alimentar 2.1g | Açúcares Totais 11,8g | Proteína 5.3g | Vitamina D 8mcg | Cálcio 98mg | Ferro 2mg | Potássio 145mg |
