Lauren Toyota's Baked PB&J Vegan Oat Bars

Anonim

Eu não quero criticar a aveia - é farta e saudável - mas não sou o maior fã de mingau mole no café da manhã. Eu faço porque é rápido, mas com um pouco de planejamento você pode assar aquela aveia com manteiga de amendoim em uma barra cheia de sua geléia favorita. . . Agora estamos a falar. Essas barras têm a quantidade certa de maciez e mastigabilidade e são outro ótimo café da manhã para pegar e levar. Assista ao meu vídeo sobre como fazer essas barras do zero como um guia útil antes de começar! Aproveite.

Tempo de preparo: 15 minutosTempo de assar: 25 minutos

Baked PB&J Vegan Oat Bars

Faz 16 compassos

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 xícaras de aveia em flocos sem glúten (não de cozimento rápido)
  • 1 xícara de farinha de trigo sem glúten
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 1⁄4 xícara de farinha de tapioca (pode substituir a farinha de araruta)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1 xícara de manteiga de amendoim natural crocante ou lisa
  • 3⁄4 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1⁄4 xícara de geléia favorita

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350°F.
  2. Forre uma assadeira de 8 por 8 polegadas com papel manteiga, cortando duas tiras de 8 polegadas de largura e cruzando-as na assadeira para criar bordas limpas. Apare o excesso de saliência, se necessário.
  3. Misture a farinha de linhaça e a água e reserve para engrossar, por 5 a 10 minutos. Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, a farinha de trigo, o açúcar de coco, a farinha de tapioca, o fermento e o mar sal.
  4. Em um grande copo medidor de líquido ou em outra tigela, misture a manteiga de amendoim, o leite não lácteo e a baunilha com a mistura espessa de farinha de linhaça até ficar homogêneo. Adicione isso à tigela de ingredientes secos e misture até ficar totalmente combinado.
  5. Espalhe a mistura uniformemente na assadeira até as bordas. Pegue um cortador de massa ou faca e marque ou marque levemente a cada 2 polegadas em cada direção, criando as linhas recuadas para 16 barras quadradas. Não corte a panela de barras de aveia neste estágio.
  6. Coloque cerca de 1⁄2 colher de chá de geléia em cima de cada quadrado e pressione suavemente com as costas da colher de chá no topo de cada barra.
  7. Asse por 25 minutos, até que as bordas fiquem douradas e as barras pareçam macias e levantadas.
  8. Deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 20 minutos antes de levantar pelas bordas do papel manteiga e colocá-lo na gradinha. Barras de corte onde você fez as pontuações.
  9. Esfrie completamente antes de guardar as sobras na geladeira. Você pode aquecê-lo levemente no microondas por 30 segundos antes de comer. Consumir em até 7 dias.

DICA QUENTE: Se você não precisa que eles sejam sem glúten, pode usar aveia em flocos que não está especificamente rotulada como tal e pode substituí-la 11⁄4 xícaras de farinha de trigo para as farinhas gF e tapioca.

Nutricionais

Calorias 251 | Gordura Total 9,5g | Gordura Saturada 1,8g | Colesterol 0mg | Sodium 196mg | Carboidratos Totais 36,2g | Fibra Alimentar 3,2g | Açúcares Totais 14,4g | Proteína 7g | Vitamina D 0mcg | Cálcio 70mg | Ferro 3mg | Potássio 201mg |

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Lauren Toyota traz uma nova e irreverente atitude para a culinária plant-based. Criadora do popular blog Hot for Food, ela é autora de dois livros de receitas à base de plantas, Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face in 2018, compilando tudo, desde o melhor Vegan Ramen até Raspberry Funfetti Pop-Tarts.Agora ela acabou de lançar Hot for Food All Day: Easy Recipes to Level Up Your Vegan Meals, deixando qualquer leitor faminto babando nas páginas de receitas como Tokyo Street Fries. Confira seu blog, canal do Youtube ou feed do Instagram para inspiração e entretenimento.

A permissão é para uso não exclusivo do conteúdo solicitado e é baseada no uso da seguinte linha de crédito: Reprinted from HOT FOR FOOD ALL DAY. Copyright © 2021 por Lauren Toyota. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma marca da Random House, uma divisão da Penguin Random House LLC.

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