Cerca de 37,3 milhões de adultos americanos têm diabetes tipo 2 e, nos últimos anos, alimentos ricos em carboidratos, incluindo batatas, foram apontados como os culpados. Para reduzir o risco de diabetes ou reduzir os sintomas existentes, os indivíduos têm favorecido dietas com baixo teor de carboidratos, mas uma nova pesquisa sugere que as batatas podem ter sido falsamente acusadas. Um estudo publicado no Diabetes Care afirma que, apesar de oferecer menos benefícios à saúde do que outros vegetais, o risco de diabetes relacionado à batata está associado à preparação.
Esta nova pesquisa detalha como as batatas em si não aumentam o risco de diabetes, mas a adição de manteiga ou carne acompanhante está potencialmente aumentando os problemas de saúde associados anteriormente.Os pesquisadores da Edith Cowan University acompanharam 54.000 pessoas para entender como os alimentos se relacionavam com o diabetes. No geral, o estudo descobriu que os indivíduos que consomem mais vegetais têm 21% menos probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2 do que aqueles que comem menos vegetais e mais produtos de origem animal.
Especificamente, este estudo descobriu que o consumo de batata não mostrou associação direta com o aumento do risco de diabetes. No entanto, o consumo de batata também não apresentou efeitos positivos na prevenção do diabetes. O pesquisador observou que a preparação com produtos de origem animal pode ter levado a suposições anteriores sobre batatas.
“Em estudos anteriores, as batatas foram positivamente associadas à incidência de diabetes, independentemente de como são preparadas – mas descobrimos que isso não é verdade”, disse Pratik Pokharel, pesquisador da EDU, em comunicado. “Na Dinamarca, as pessoas consomem batatas preparadas de várias maneiras; em nosso estudo, pudemos distinguir entre os diferentes métodos de preparação.Quando separamos batatas cozidas de purê de batatas, batatas fritas ou salgadinhos, as batatas cozidas não foram mais associadas a um maior risco de diabetes: elas tiveram um efeito nulo"
Batatas são saudáveis?
A equipe de pesquisa destacou as batatas em contraste com as noções preexistentes de sua implicação negativa. No entanto, a equipe destacou que batatas fritas e purê de batatas são os maiores fatores de risco, porque muitas vezes esses pratos são servidos com condimentos à base de leite ou manteiga. Pesquisas anteriores afirmaram que o consumo de laticínios é a principal causa do aumento do risco de diabetes.
“Em nosso estudo, as pessoas que comeram mais batatas também consumiram mais manteiga, carne vermelha e refrigerantes - alimentos conhecidos por aumentar o risco de diabetes tipo 2”, disse Pokharel.
Por outro lado, esta pesquisa descobriu que comer vegetais e folhas verdes, como espinafre, alface, brócolis e couve-flor, ajudou a reduzir as chances de desenvolver diabetes.
"“A descoberta de que os vegetais reduzem o risco de diabetes é crucial para as recomendações de saúde pública e não devemos ignorá-la, disse Pokarel. Em relação às batatas, não podemos dizer que tenham benefícios em termos de diabetes tipo 2, mas também não são más se preparadas de forma saudável. Mas tome cuidado com a forma de prepará-los: não coma batatas fritas ou purê com extras o tempo todo. Basta cozinhá-los e comê-los como outras verduras ou outros alimentos - e você não precisa comê-los com carne vermelha o tempo todo.”"
Outro estudo descobriu que as batatas podem ser um bom complemento para uma dieta saudável. Somando-se ao entendimento de que as batatas não aumentam o risco de diabetes, o estudo também descobriu que as batatas combinadas com feijão e carne com alto teor calórico promovem a perda de peso.
"A refeição de cada participante foi adaptada às suas necessidades calóricas personalizadas, mas ao substituir parte do conteúdo de carne por batata, os participantes se sentiram mais cheios, mais rápidos e muitas vezes nem terminaram a refeição.Na verdade, você pode perder peso com pouco esforço, disse Candida Rebello, Ph.D., professora assistente da Pennington Biomedical e co-investigadora do estudo."
Proteína de Batata e Massa Muscular
Para aqueles que cortam a carne e se preocupam com o consumo de proteínas, vários estudos descobriram que a proteína da batata aumenta a massa muscular, assim como a carne e as proteínas lácteas. Em junho deste ano, um estudo descobriu que a síntese de proteínas é quase idêntica entre proteínas à base de batata e proteínas lácteas típicas. Esta pesquisa é acompanhada por um crescente corpo de informações que indica como a proteína vegetal ajuda a manter a massa muscular na velhice.
Comer plantas para reduzir o risco de diabetes
Uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais ajuda a prevenir e até reverter os primeiros sintomas do diabetes, de acordo com um crescente corpo de pesquisa. Isso é atribuído ao aumento do consumo de fibras, ajudando a regular o açúcar no sangue. Em outubro, uma pesquisa revelou que a melhor solução para conter o aumento dos casos de diabetes nos Estados Unidos é adotar uma dieta baseada em vegetais.
“A simples troca de carne gordurosa e laticínios por uma dieta com baixo teor de gordura e baseada em vegetais levou a uma diminuição significativa nos produtos finais de glicação avançada - compostos inflamatórios encontrados em maior grau em produtos de origem animal do que em plantas”, Hana Kahleova, MD, Ph.D., diretora de pesquisa clínica do Comitê de Médicos para Medicina Responsável (PCRM) e principal autora do estudo, disse em um comunicado.
Seu guia para prevenir diabetes tipo 2 em uma dieta baseada em vegetais
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