Desde os 17 anos de idade, o Dr. Micah Yu tem lidado com a gota, uma forma de artrite caracterizada por dor intensa, vermelhidão e sensibilidade nas articulações. Com o tempo, enquanto ele continuava a comer uma dieta americana padrão (SAD), sua dor de gota se transformou em outra forma de artrite, afetando várias articulações em seu corpo. Por mais de uma década, ele experimentou altos marcadores inflamatórios, que estavam ligados ao consumo de alimentos processados e refinados.
Em um esforço para salvar sua saúde, ele embarcou em uma jornada para viver um estilo de vida baseado em plantas com sua esposa, que estava treinando medicina do estilo de vida na época.Depois de mudar para uma alimentação baseada em vegetais, sua dor constante e crises desapareceram. Ele perdeu mais de 13 quilos, diminuiu significativamente seus marcadores inflamatórios e, no geral, sentiu-se muito melhor.
Inspirado por sua própria experiência com gota e espondiloartrite, ele agora tem a missão de ajudar outras pessoas a adotar hábitos saudáveis e um estilo de vida saudável. Atualmente, ele é reumatologista integrativo na clínica Dr. Lifestyle, que dirige com sua esposa, Dra. Melissa Mondala, médica de família e medicina do estilo de vida.
Diariamente, ele aconselha regularmente seus pacientes com doenças autoimunes sobre intervenções de longo prazo no estilo de vida - como a adoção de uma dieta baseada em vegetais - para ajudá-los a melhorar sua qualidade de vida e se tornar menos dependentes de medicamentos. Em entrevista exclusiva ao The Beet, o Dr. Yu fala sobre sua jornada de saúde, quais medidas ele tomou para transformar sua saúde e quais conselhos ele dá a seus pacientes quando se trata de comer à base de plantas.Deixe suas palavras inspirá-lo a otimizar sua saúde e nutrir seu corpo enchendo suas refeições com plantas deliciosas!
A Beterraba : Há quanto tempo você usa vegetais?
Dr. Micah Yu: Eu pratico um estilo de vida baseado em plantas há 3 anos.
TB: Você pode nos contar a história de sua jornada de saúde?
Dr. Yu: Crescendo, eu comia uma dieta ocidental típica cheia de alimentos refinados e processados. Quando eu tinha 17 anos, fiz a dieta Atkins na tentativa de ficar mais forte , e acabei desenvolvendo gota, que é uma forma de artrite. Aos 20 anos, fui diagnosticado com espondiloartrite, uma doença autoimune que pode afetar as costas, a pelve, o pescoço e algumas articulações maiores, além de órgãos internos.
Eu experimentava surtos dolorosos a cada duas semanas a cada dois meses, o que afetava todo o meu corpo - da mandíbula aos pés. Às vezes, eu mancava para trabalhar e acordava com rigidez e muita dor.
TB: Quando você decidiu mudar sua dieta e estilo de vida? Qual foi o ponto de virada?
Dr. Yu: Decidi mudar minha dieta para uma dieta baseada em vegetais depois que minha esposa me incentivou. Ela estava treinando em medicina do estilo de vida na época e ficou surpresa ao descobrir quantas pessoas eram ativas e saudáveis até os 80 e 90 anos - devido a uma dieta baseada em vegetais. Logo depois disso, ela também decidiu tente uma dieta baseada em vegetais para tratar algumas de suas próprias condições de saúde. Foi uma jornada que embarcamos juntos para transformar nossa saúde e aumentar nossa qualidade de vida.
TB: Como uma dieta baseada em vegetais afetou sua saúde?
Dr. Yu: Wa cada semana após mudar para uma dieta baseada em vegetais, minha dor e rigidez diminuíram muito. Em três meses, minha dor e inflamação melhoraram significativamente e Parei de ter surtos. Não precisei mais tomar nenhum analgésico.
Um dia, fiz um exame de sangue e descobri que um dos meus marcadores inflamatórios, proteína C-reativa, era negativo, depois de ser positivo por 10 anos! Foi incrível ficar sem dor e estava determinado a continuar com esse estilo de vida.
TB: Como você mudou seu estilo de vida? Quais foram alguns dos passos e estratégias que você tomou?
Dr. Yu: Quando minha esposa me fez experimentar alguns pratos à base de plantas, eu não era um grande fã. No entanto, com o passar dos meses, fiquei mais interessado na ideia de uma dieta baseada em vegetais. Documentário Forks Over Knives. Além disso, fiz questão de ter minha geladeira em casa cheia principalmente de frutas e vegetais frescos, então me atenho apenas a esses alimentos. Com certeza funcionou e, com o passar do tempo, comecei a gostar de preparar e comer diferentes pratos à base de plantas.
TB: Como você come agora?
Dr. Yu: Gosto de experimentar todos os tipos de refeições à base de plantas. Um item que tenho algumas vezes por semana é um smoothie verde cheio de toneladas de frutas e vegetais. Eu também gosto muito de grãos integrais e vegetais asiáticos em minha dieta. Eu faço uma deliciosa sopa de missô com tofu, cebolinha e muitos cogumelos. Também faço panquecas salgadas de grão-de-bico, lassi de semente de chia de manga e chips de inhame roxo – todos muito deliciosos!
TB: Sua jornada transformadora de saúde o inspirou a se tornar um reumatologista?
Dr. Yu: Sim, fiz treinamento em reumatologia, que foi inspirado por minha experiência com gota e espondiloartrite. Reumatologistas tratam condições como osteoartrite, artrite reumatóide, artrite psoriática, espondilite anquilosante , lúpus, Sjögren, gota, fibromialgia, miosite, vasculite e outras condições inflamatórias.Depois de sentir dor e outros sintomas por anos, aspirei aprender e entender as doenças autoimunes crônicas do ponto de vista de um médico, não apenas para me ajudar, mas também para ajudar os outros.
TB: Conte-nos um pouco sobre o que você faz diariamente para ajudar pacientes com doenças autoimunes a atingir seus objetivos de saúde por meio de nutrição e estilo de vida.
Dr. Yu: Como médico, incorporo a medicina complementar à reumatologia tradicional, o que significa que frequentemente discuto modificações na nutrição e no estilo de vida, além de outros tratamentos, como medicamentos. Atendo pacientes com doenças autoimunes todos os dias. Quando se trata de mudanças no estilo de vida, enfatizo os benefícios de uma dieta baseada em vegetais e o poder dos alimentos como remédio, que os ajuda a passar por sua jornada de cura. Eu também sempre digo a eles para minimizar o estresse, pois o alto estresse afeta negativamente a saúde e o bem-estar.
TB: Qual é o seu mantra?
Dr. Yu: Você não pode errar comendo as diferentes cores do arco-íris!
Os 13 melhores alimentos para fortalecer seu sistema imunológico e combater os sintomas do COVID-19
Aqui estão os melhores alimentos para comer repetidamente, para aumentar a imunidade e combater a inflamação. E fique longe da carne vermelha.
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1. Citrus para suas células e cura
Seu corpo não produz vitamina C, o que significa que você precisa obtê-la diariamente para ter o suficiente para criar colágeno saudável (os blocos de construção para sua pele e cicatrização).A quantidade diária recomendada para atingir é de 65 a 90 miligramas por dia,que é o equivalente a um pequeno copo de suco de laranja ou comer uma toranja inteira. Quase todas as frutas cítricas são ricas em vitamina C. Com tanta variedade para escolher, é fácil se satisfazer.
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2. Pimentas vermelhas para fortalecer a pele e aumentar a imunidade com o dobro da quantidade de vitamina C que uma laranja possui
Quer ainda mais vitamina C, adicione pimentões vermelhos à sua salada ou molho de macarrão. Um pimentão vermelho de tamanho médio contém 152 miligramas de vitamina C, ou o suficiente para cumprir sua RDA. As pimentas também são uma grande fonte de beta-caroteno, um precursor da vitamina A (retinol).Quanto beta-caroteno você precisa por dia: Você deve tentar obter de 75 a 180 microgramas por dia, o que equivale a um pimentão médio por dia. Mas uma pimenta vermelha tem mais de duas vezes e meia sua RDA de vitamina C, então coma-a durante todo o inverno.
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3. Brócolis, mas coma quase cru, para obter o máximo de nutrientes!
Brócolis pode ser o mais superalimento do planeta. É rico em vitaminas A e C, bem como E. Os fitoquímicos nele são ótimos para armar e fortalecer seu sistema imunológico.Quanta luteína você deve comer em um dia: Não há RDA para luteína, mas os especialistas dizem que você deve consumir pelo menos 6 miligramas.
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4. Alho Comido Pelo Dente
O alho não é apenas um ótimo intensificador de sabor, é essencial para sua saúde. As propriedades de reforço imunológico do alho estão ligadas aos seus compostos contendo enxofre, como a alicina. Acredita-se que a alicina melhore a capacidade das células imunológicas de combater resfriados e gripes e vírus de todos os tipos. (Cheirando mais alho no metrô? Pode ser um gerenciamento inteligente de coronavírus.) O alho também tem propriedades antimicrobianas e antivirais que podem combater infecções.Quanto você deve comer em um dia: A quantidade ideal de alho para comer é mais do que a maioria de nós pode imaginar: dois a três dentes por dia. Embora isso possa não ser possível, realisticamente, algumas pessoas tomam suplementos de alho para obter 300 mg de alho seco em um comprimido em pó.
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