Salada Grega Vegana com Tofu "Feta"

Anonim

Se você adora salada grega, espere até experimentar esta versão totalmente sem laticínios! Esta receita contém tofu marinado “feta”, que é delicioso e saudável.

Feito com vegetais crocantes como pimentão, cebola roxa, tomate e pepino, cada mordida é cheia de sabores de inspiração mediterrânea. Regue com um vinagrete caseiro por cima para um excelente acompanhamento ou prato principal leve.

Eliminar laticínios é uma das melhores coisas que você pode fazer pela sua saúde agora. Isso não apenas ajudará a diminuir suas chances de contrair câncer, mas também melhorará sua saúde intestinal no processo! Sério, o que essa salada não pode fazer?

faça facilmente esta receita:

  • Use Kalamata, azeitonas pretas ou verdes.
  • Substitua o pimentão verde e vermelho por laranja ou amarelo.
  • Adicione folhas de hortelã ou salsa como guarnição.
  • Use queijo feta comprado em loja para economizar tempo.
  • Adicione mostarda Dijon ao molho para dar um toque especial.

Tempo de preparo: 20 minutosTempo de resfriamento: 2 horasTempo total: 2 horas 20 minutos

Custo: $ 6,28 receita | US$ 1,05 servindo

Salada Grega Vegana

Serve 6

Ingredientes

Para o tofu feta

  • 1 bloco de tofu firme (US$ 1,42)
  • ½ copo de água ($0,01)
  • ½ xícara de vinagre branco ou de maçã ($0,20)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão ($0,27)
  • 2 colheres de sopa de azeite ($0,22)
  • 2 colheres de chá de orégano (US$ 0,04)
  • 2 colheres de chá de sal ($0,01)

Para o curativo

  • ½ xícara de azeite ($0,88)
  • ½ xícara de vinagre de vinho tinto (US$ 0,45)
  • 2 dentes de alho picados ($0,08)
  • 2 colheres de chá de orégano ($0,02)
  • Sal e pimenta a gosto ($0.02)

Para a salada

  • 1 pepino picado grosseiramente ($0,28)
  • 1 litro de tomate cereja cortado ao meio (US$ 0,72)
  • 1 pimentão verde picado grosseiramente (US$ 0,40)
  • 1 pimentão vermelho picado grosseiramente (US$ 0,45)
  • 1 cebola roxa picada grosseiramente (US$ 0,35)
  • ¾ xícara de azeitonas pretas ou Kalamata (US$ 0,46)

Instruções

Tofu feta

  1. Drene e coloque o bloco de tofu entre duas superfícies duras com um objeto pesado em cima (como uma frigideira de ferro fundido). Deixe pressionar por ~10-15 minutos.
  2. Enquanto isso, misture a água, o vinagre, o suco de limão, o azeite, o orégano e o sal em um recipiente grande o suficiente para caber o tofu.
  3. Cube o tofu em pedaços pequenos e transfira para o recipiente da marinada. Agite suavemente para cobrir e leve à geladeira por 2 horas, mas de preferência durante a noite. Prove e ajuste o sal a seu gosto.

Salada

  1. Misture os ingredientes do molho para salada em uma jarra ou recipiente grande. Guarde na geladeira enquanto corta os legumes.
  2. Combine os pepinos picados, os tomates cereja, os pimentões, as cebolas e as azeitonas em uma tigela grande. Adicione o tofu “feta” e o molho para salada e misture delicadamente mais uma vez.
  3. Decore com uma pitada opcional de orégano ou folhas de hortelã antes de servir. Aproveite!

Nutrição: 1 de 6 porçõesCalorias 295| Gordura total 26.4g | Gordura Saturada 3,7 g | Colesterol 0mg | Sódio 100,6 mg | Carboidratos totais 10,3 g | Fibra Alimentar 2,8 g | Açúcares Totais 4,6 g | Proteína 6,3 g | Cálcio 139mg | Ferro 1,7 mg | Potássio 362,1 mg |

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