Neste Dia dos Pais, surpreenda seu ente querido com um delicioso café da manhã na cama e mostre a ele sua gratidão com esta refeição totalmente à base de plantas que é mais saudável do que a verdadeira.
Um café da manhã inglês completo vegano é o melhor banquete matinal. É um lindo prato cheio de tantas coisas saborosas - 'linguiça', 'ovo', tomate frito, cogumelos fritos, feijão cozido e torradas. É tudo incrivelmente saboroso e saciante, e com certeza irá mantê-lo cheio por muito tempo.
Full English Breakfast é especialmente incrível para as manhãs preguiçosas de fim de semana. Sirva com chá e café quentes e suco de laranja espremido na hora.
Tradicionalmente, o inglês completo é feito de linguiça, bacon, ovos mexidos ou estrelados, tomates, cogumelos, feijão cozido e torradas. Ao escolher alternativas à base de plantas, você pode facilmente veganizar este clássico sem comprometer o sabor. Além disso, você também pode brincar com a receita para personalizá-la ou adicionar muito mais coisas a ela:
- Batatas: Batata frita, fatias de batata assada ou cubos de batata frita com cebola
- 'Bacon': Compre uma marca comprada em loja ou faça a sua própria com cogumelos, papel de arroz ou tempeh
- ‘Morcela’: Se não encontrar no supermercado próximo, você pode fazer seu próprio purê com feijão preto e cogumelos s alteados
- Vegetais refogados: Para obter alguns nutrientes extras, sirva espinafre refogado ou cozido no vapor, brócolis ou feijão verde com seu inglês completo
- ‘Ovo’: Para uma mistura mais suave, use farinha de grão de bico, feijão mungo ou seu substituto de ovo favorito
- Frutas/vegetais frescos: Pepino, abacate, rabanete ou pimentão
- Tomates: Use tomates grandes cortados ao meio ou pequenos tomates cereja. Adicione um pouco de vinagre balsâmico para dar ainda mais sabor
- Feijão: Melhore o sabor dos seus feijões cozidos temperando-os com pimenta em pó, fumaça líquida, molho Worcestershire vegano, molho de cogumelos ou ervas frescas picadas
- Molho e condimentos: Para mergulhar, sirva seu inglês completo com mostarda, molho barbecue, ketchup, molho picante ou molho HP (molho marrom).
Você pode preparar tudo em panelas e potes separados, assim os ingredientes ficam todos fresquinhos e quentes. Ou você pode preparar tudo um após o outro se preferir ter menos louça suja para lavar. Para manter o quentinho basta colocar os alimentos já cozidos no forno em temperatura baixa até preparar o restante do café da manhã.
Tempo de preparo: 15 minutosTempo de cozimento: 20 minutos
Full English Breakfast Made Vegan
Serve 4
Ingredientes:
'Ovo mexido':
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/4 xícara de cebola picada
- 7 oz/200 g tofu, esfarelado
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 1/8 colher de chá de pimenta em pó (opcional)
- sal preto, pimenta
Tomate assado:
- 1 colher de sopa de azeite
- 20 tomates cereja
- sal, pimenta
Cogumelos:
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 colher de chá de manteiga vegana
- 2 dentes de alho picados
- 20 champignons, cortados ao meio ou em quartos
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- sal, pimenta
Para o prato:
- 1 lata de feijão cozido
- 4 fatias de pão
- 4 salsichas veganas grandes ou 8 pequenas
Instruções
- Para o ovo aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, acrescente a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione tofu, alho em pó, açafrão, manjericão e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal preto e pimenta.
- Para os tomates aqueça o óleo em uma panela em fogo médio- alto. Adicione os tomates e o trevo com uma tampa. Cozinhe por 3-5 minutos ou até ficar levemente carbonizado. Polvilhe com sal e pimenta.
- Para os cogumelos aqueça o óleo e a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e refogue por 2 minutos, depois adicione os cogumelos, o tomilho e o vinagre e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, aqueça feijões cozidos, toste fatias de pão e frite ou grelhe salsichas veganas de acordo com as instruções da embalagem.
- Depois de tudo pronto, sirva em pratos quentinhos e bom apetite!
Nutricionais
Calorias 634 | Gordura Total 25,1g | Gordura Saturada 4,1g | Colesterol 0mg | Sodium 1789mg | Carboidrato Total 69,2g | Fibra Alimentar 15,6g | Açúcares Totais 30g | Proteína 45,5g | Vitamina D 324mcg | Cálcio 270mg | Ferro 8mg | Potássio 2407mg |
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