Chris Wauben diz que houve um dia em que ele se sentiu como o sapo da fábula na panela de água quente: pule ou morra. Mas em sua versão da história, ele teve que mudar sua dieta ou sofrer consequências terríveis. Ele havia inchado para 90 quilos, sentia dores constantes devido a uma vesícula biliar inflamada e, no final das contas, sabia que, se não fizesse algo, entraria em uma espiral descendente. Uma noite, quando ele tinha 38 anos, ele caiu no hospital com uma dor tão terrível que os médicos lhe disseram que precisavam remover sua vesícula biliar. Ele recusou e prometeu a si mesmo que mudaria sua dieta.
"Ele decidiu se tornar vegetariano e desistir da carne. Mas trabalhar em uma pizzaria, tornar-se vegetariano significava apenas segurar o pepperoni das fatias que comia durante todo o turno. Seu corpo ainda sofria e a dor persistia enquanto ele comia fatia de queijo após fatia de queijo. Ele se sentia dez anos mais velho do que era e sabia que isso não estava funcionando. Embora ele tenha perdido algum peso durante esse tempo, a dor não diminuiu. Ele basicamente desistiu e acrescentou de volta o pepperoni. Ele se sentiu impotente."
Durante a quarentena, Wauben engordou 30 quilos e decidiu comer vegan
"Avanço rápido para o início da quarentena do ano passado, em março, Wauben largou o emprego de virar tortas para ficar em casa cuidando do filho. Durante esse tempo, ele se agachou como o resto do país e se serviu de junk food, e sua saúde deu outro mergulho. Foi só na última semana de outubro que ele decidiu assistir a um filme estrelado por Daniel Craig, que parecia a imagem da saúde, exatamente o oposto de como Wauben se sentia.No entanto, aqui estava Craig, quase uma década mais velho que Wauben e em uma forma incrível. Ele não achava que era possível se parecer com Craig desde então, tenho 5&39;7 e 48 anos e Craig tinha 5&39;10 e 53 anos, mas o notável elo que f altava era a diferença na dieta e no exercício. Ele terminou o filme e decidiu pesquisar a dieta de Craig. Ele descobriu que o ator segue uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos."
No dia seguinte, Wauben decidiu seguir essa dieta e estocou carne, feijão, nozes e substitutos do trigo. Após uma semana comendo de forma semelhante a uma dieta cetônica tradicional, Wauben mais uma vez sentiu uma dor terrível na vesícula biliar e decidiu que precisava de uma dieta adaptada à sua condição. Em vez de desistir completamente desta vez, ele se aprofundou em um modo saudável, abandonando bife e carne e adicionando mais legumes, vegetais e alimentos ricos em fibras, com base em uma noite inteira pesquisando alimentos para melhorar a saúde da vesícula biliar. Ele descobriu que uma dieta vegana era sua melhor chance de eliminar a dor.Ele sabia dessa dieta dez anos antes, quando se tornou vegetariano, mas agora as informações eram muito mais detalhadas e as escolhas mais abundantes. Finalmente fez sentido para ele que os laticínios eram um dos principais componentes de sua dor. Então, na primeira semana de novembro, ele limpou todos os laticínios e produtos de origem animal de sua geladeira e estocou vegetais, feijões, frutas, leite vegetal, alternativas à carne e seu pão com baixo teor de carboidratos favorito. Em três meses ele perdeu 45 quilos, mas o mais importante, ele derrubou a gordura e a inflamação que teimosamente o acompanhava e agora vive sem dor.
Aqui está o que aconteceu quando ele abandonou carne e laticínios
As primeiras duas semanas em uma dieta vegana foram difíceis para Wauben, e ele admitiu sentir-se cansado e com pouca energia, mas lembrou-se de um artigo sobre os efeitos de uma dieta vegana e o autor disse que esses 'sintomas são normal'. Wauben continuou a seguir uma dieta vegana e, na terceira semana, sentia-se poderoso e cheio de energia.Enquanto ele refletia sobre como se sentia e como o tamanho de sua calça encolheu, seu sorriso se alargou. Wauben assumiu o compromisso consigo mesmo de não subir na balança e se sentir desanimado nas primeiras semanas. Ele também voltou a se exercitar. No final de novembro, sua sessão de cardio de 30 minutos se transformou em duas ou três horas de corrida em corridas longas, e seu humor melhorou. Entre uma rotina consistente de exercícios e uma dieta vegana, os resultados da perda de peso estavam no espelho. Cada vez que ele olhava para si mesmo, sua cintura era menor e a definição de seus músculos mais perceptível.
Após três meses em uma dieta vegana, Wauben perdeu um total de 45 libras
"Depois de três meses comendo aveia regularmente no café da manhã, um sanduíche vegano no almoço e um hambúrguer Impossible no jantar, Wauben se sentiu mais leve, mais jovem, mais feliz e como uma nova pessoa. No início de dezembro, ele subiu na balança, mesmo não fazendo parte de seus planos, e viu o número: 138.Ele mal podia acreditar. Ele havia perdido 45 quilos em três meses. Além disso, ele não sentia mais a dor da vesícula biliar e não precisava viver com as dores e a possibilidade de ter sua vesícula removida. Wauben disse com confiança: Vou comer assim para sempre. Não é uma dieta restritiva, simplesmente ajusto os alimentos que comia."
Durante o tempo após sua última pesagem no início de fevereiro, Wauben publicou um livro sobre sua jornada para perder peso, Como perdi 45 libras em 3 meses: (An American Flag Running Man's Journey to Epic Achievement). No livro de bolso de 44 páginas e na versão Kindle, os leitores podem aprender como cada passo ajudou a mudar a vida de Wauben e se inspirar em seu sucesso e nos segredos que ele compartilha. Conversamos com Chris Wauben, que oferece conselhos úteis para quem deseja fazer a diferença em sua própria vida.
The Beet: Quando e por que você decidiu se tornar vegano?
Chris Wauben: Bem, eu sempre tive problemas de vesícula biliar e sabia que minha dieta poderia afetar a dor, então esse foi o começo da minha jornada.Dez anos atrás eu lidei com uma dor insuportável na vesícula e fui levado às pressas para o hospital. Os médicos insistiram que eu removesse minha vesícula biliar, mas, em vez disso, eu sabia que poderia mudar minha dieta e usar uma solução natural para curar a dor. Então, pesquisei as dietas mais saudáveis e encontrei a dieta vegetariana, e instantaneamente desisti da carne. Na época, dez anos atrás, eu ainda comia laticínios, mas sentia menos dores na vesícula. Infelizmente, a dieta vegetariana durou apenas alguns meses e voltei à estaca zero, meus velhos hábitos alimentares pouco saudáveis por mais 9 anos. Não foi até muito recentemente, cerca de seis meses atrás, quando notei uma grande mudança em minha saúde, e não uma boa. Assim como a maioria das pessoas durante a quarentena, comi e ganhei muito peso. Deixei meu emprego em tempo integral trabalhando na pizzaria para cuidar do meu filho de dez anos enquanto minha esposa trabalhava, ela é professora em tempo integral. Minha dieta era muito ruim - eu comia pizza de pepperoni o tempo todo quando trabalhava na loja.
Avançando para o final de outubro, finalmente decidi assistir Casino Royale,que eu queria ver há um tempo. A estrela principal desse filme é Daniel Craig, um cara com uma forma de corpo semelhante e de idade próxima. Ele tem 5'10 e eu 5'7, ele tem 53 e eu 48 na época, e eu queria me parecer com ele. Naquela época, eu pesava 182 libras, estava fora de forma e mal conseguia acompanhar 30 minutos de cardio. Fiquei tão motivado por James Craig que pesquisei sua dieta e me deparei com seu plano de refeições que consistia em uma dieta pobre em carboidratos e rica em proteínas. Então, no dia seguinte tentei comer assim e uma semana depois estava com problemas de vesícula e não me sentia nada bem. Logo percebi que precisava de uma dieta adaptada às minhas necessidades, uma dieta com baixo teor de colesterol. Fiz mais pesquisas voltadas para a saúde da vesícula biliar e me deparei com a dieta vegana. Sempre soube dessa forma de comer desde que era vegetariana, mas finalmente decidi tentar depois de todas as evidências comprovadas pela ciência por trás da dieta.Então, na primeira semana de novembro de 2020, desisti oficialmente de todos os produtos de origem animal e estou totalmente comprometido com esse estilo de vida, me sinto incrível, mudou minha vida.
A Beterraba: Como está sua dieta agora?
Chris Wauben: De manhã, começo meu dia com uma barra de café da manhã ou continuo com o meu habitual, que é aveia. Para o almoço, como um hambúrguer impossível na grelha com legumes. Alguns dias como um sanduíche Tofurky com gouda defumado. Eu uso o Carbonaut, um delicioso pão com baixo teor de carboidratos. Eu faço a mesma coisa no jantar e alterno minha refeição dependendo do que eu comi no almoço. Acho muito interessante quando as pessoas pensam que tudo que eu como são saladas, mas toda vez que vou às compras, fico maravilhado com todas as opções à base de plantas. Há muitos. Eu digo aos meus amigos e entes queridos que estão curiosos sobre o que eu como em uma dieta vegana que você pode comer todos os mesmos alimentos. Se você gosta de pizza, a versão vegana tem um sabor tão bom quanto, se não melhor.Se você gosta de bacon e ovos pela manhã, pode fazer APENAS ovos mexidos e bacon vegetal.
The Beet: Como uma dieta vegana afetou sua saúde em geral?
Chris Wauben: Tenho uma alimentação vegana desde a primeira semana de novembro de 2020 e notei uma diferença imediatamente. Sinto-me calmo e tenho mais energia ao mesmo tempo. Nas duas primeiras semanas, quando mudei minha dieta, me senti um pouco cansado e lutando para passar uma hora na esteira. Mas agora eu faço mais de 2 ou 3 horas de cardio por dia. Eu realmente dou crédito à minha dieta vegana pelo meu nível avançado de condicionamento físico. Na segunda semana comendo vegan, meu corpo estava se acostumando com as mudanças e comecei a perder peso e ter mais energia. Além disso, a saúde da minha vesícula melhorou muito e me sinto completamente sem dor.
The Beet: Qual foi a mudança mais difícil no começo?
Chris Wauben: Antes de ser vegano, adorava leite no meu café. Mas experimentei leite de aveia e adorei o sabor, mas agora bebo leite de amêndoa com sabor de coco porque contém menos calorias e você sempre pode encontrá-lo.
