Como fazer um rolo de sushi de atum vegano usando melancia marinada

Anonim

Este atum de melancia vegano é uma virada de jogo total. É uma alternativa de peixe saudável e deliciosa, com um sabor incrível e uma textura que lembra o verdadeiro atum. Faça esta receita no Dia Nacional do Sushi neste sábado, 18 de junho!

Fazer atum melancia é muito simples. Tudo o que você precisa fazer é marinar a melancia por algumas horas. A melancia vai absorver todo o sabor e depois de fritar a textura também vai mudar.

A marinada para o Atum Melancia é feita de molho de soja, óleo de gergelim torrado, suco de limão, xarope de bordo, alho fresco, gengibre e pimenta. Você também pode adicionar um pouco de algas marinhas esfareladas a esta mistura para deixar o sabor de peixe mais forte.

Depois de combinar os ingredientes da marinada, prepare a melancia. Dependendo do uso que você pretende fazer do atum vegano, você pode cortar o melão em cubinhos, fatiar ou picar no tamanho que precisar (ou caber no seu recipiente).

Este atum de melancia é naturalmente vegano e sem glúten (sem empanado), e também pode ser feito sem óleo. No entanto, eu não sugeriria fazê-lo. O óleo de sésamo torrado confere um sabor muito intenso ao Atum Melancia. Então, se você deixar de fora, vai perder muito gosto.

Você pode preparar este Atum Melancia de várias formas:

  • Mantenha-o cru: Depois de marinado, você pode manter este 'atum' cru e usá-lo diretamente. É melhor quando a melancia é cortada em pedaços menores e usada para salada, buddha bowls ou como cobertura de pão.
  • Fritas ou Grelhadas: Depois de marinadas, sele as fatias em uma frigideira ou grelha. Isso mudará completamente a textura do atum melancia. É melhor para sushi, aperitivos e servido como bife com salada, arroz ou legumes wok.
  • Empanado, depois frito: Esta versão é realmente saborosa e indulgente. Os pedaços de atum macios e suculentos são cobertos com uma camada de pão crocante e depois fritos na perfeição. Esta versão é ótima para colocar no sushi, para cobrir saladas ou para servir como prato principal com uma salada a acompanhar.

Que melancia usar?

  • Melancia sem sementes é a melhor para usar aqui. Você pode usar as versões vermelha e amarela.
  • Opção para sem sementes: Se você não encontrar melancia sem sementes em lugar nenhum, tente obter fatias de melancia com o mínimo de sementes possível. Você pode remover algumas das sementes, mas tome cuidado para não fazer buracos muito grandes - caso contrário, será difícil empanar.
  • Nível maduro: Sua melancia deve estar madura, mas não excessivamente madura ou mole.

Tempo de preparo: 10 minsTempo de marinada: 2+ horasTempo de cozimento: 5 min

Watermelon Tuna

Ingredientes

10 oz/300 g de melancia sem sementes (cortada em blocos de 4 x 2 polegadas/10 x 5 cm)

Para a marinada

  • 3 colheres de sopa de molho de soja escuro
  • 1 limão, espremido
  • 1 colher de sopa de maple syrup
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 2-3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão fresco fatiado
  • Um pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, ralado
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta
  • 1 folha de nori esfarelada (opcional)
  • sal, pimenta

Para empanar (opcional)

  • 4 colheres de sopa de leite vegetal sem açúcar
  • 1 oz / 30 g de farinha
  • 2 oz / 55 g de farinha de rosca
  • 4 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • óleo vegetal para fritar

Instruções

  1. Em um recipiente hermético, misture o molho de soja, suco de limão, xarope de bordo, óleo de gergelim, alho, pimenta, gengibre, flocos de pimenta e nori. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.
  2. Coloque a melancia na marinada e leve à geladeira por pelo menos 2 a 12 horas.

Para a versão sashimi

  1. Aqueça uma panela em fogo médio- alto. Coloque os blocos de melancia na frigideira quente e frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficar levemente tostado.
  2. Como alternativa, asse blocos de melancia a 400°F/200°C por cerca de uma hora no forno.
  3. Corte a melancia em cubos menores ou fatias finas, dependendo de como você gostaria de usá-la.

Para a versão empanada

  1. Para empanar, misture o leite vegetal e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela. Em uma tigela separada, misture a farinha de rosca e as sementes de gergelim. Em uma terceira tigela coloque o restante da farinha.
  2. Drene os blocos de melancia e mergulhe-os na farinha, certificando-se de que fiquem bem finos, mas totalmente cobertos.
  3. Em seguida, usando um garfo ou colher limpa, coloque-os na mistura de farinha de leite. Role para cobrir todos os lugares e sacuda o excesso.
  4. Usando outro garfo ou colher limpa, transfira os blocos de melancia para a mistura de farinha de rosca e cubra-os generosamente.
  5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou panela. Coloque os blocos de melancia no óleo quente e frite por 2-5 minutos ou até dourar. Dependendo do tamanho da sua fritadeira, pode ser necessário trabalhar em lotes.
  6. Transfira os blocos de melancia para um prato forrado com papel toalha e deixe esfriar um pouco antes de cortar.

Nutricionais: 2 Porções

Calorias 454 | Gordura Total 18,2g | Gordura Saturada 2,7g | Colesterol 0mg | Sodium 2139mg | Carboidrato Total 63,6g | Fibra Alimentar 6,4g | Açúcares Totais 20,4g | Proteína 12,6g | Cálcio 312mg | Ferro 6mg | Potássio 502mg |

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