Por que usar vegetais? A resposta é simples: Saúde. Se você deseja viver sua vida mais saudável, agora e mais tarde, mude de uma dieta rica em carnes, aves e laticínios. e peixe e, em vez disso, concentre-se em comer o máximo possível de frutas, vegetais, legumes, grãos integrais, nozes e sementes. Não é difícil, e uma vez que você pega o jeito, não há nenhum grande sacrifício envolvido.
Quando você começa a comer uma dieta mais baseada em vegetais, percebe que é fácil de fazer e deliciosa – e você começará a se sentir muito melhor.Em questão de dias e semanas, você sentirá menos inflamação, menos SII, perda de peso mais natural e queima de gordura – e se sentirá muito melhor sobre suas escolhas como consumidor em relação ao bem-estar animal e ao meio ambiente.
Observação: você não precisa se tornar vegano ou totalmente baseado em vegetais para ver a diferença e obter benefícios para a saúde. Quanto mais à base de plantas você for, melhor, mas mesmo 85 ou 90 ou 95 por cento é o suficiente. Isso significa que, se você comer 21 refeições em uma semana e tiver 19 ou 20 delas à base de vegetais, estará obtendo quase todos os benefícios de saúde de que precisa de uma dieta baseada em vegetais.
Existem tantas versões de queijos sem laticínios à base de nozes, leite de amêndoa ou aveia e cremes não lácteos, sorvetes, hambúrgueres sem carne e hambúrgueres vegetarianos saborosos que são deliciosos e saudáveis para você. Agora, tornar-se vegano ou à base de plantas oferece a você a chance de começar a explorar uma parte totalmente nova do supermercado, e existem milhares de receitas veganas que permitem que você faça suas comidas favoritas em versões veganas.Uma vez que você começa a explorar este mundo, as possibilidades são infinitas.
Por que você deve usar Plant-Based: para a saúde e o meio ambiente
As razões para adotar uma dieta baseada em vegetais (ou comer mais alimentos à base de plantas): primeiro, de toda a sua própria saúde pessoal e pelo bem da saúde do planeta, e sim, talvez o mais fundamental, o bem-estar dos animais de produção. Aqui estão os 3 principais motivos para adotar uma dieta baseada em plantas agora. Se você quiser experimentar, criamos um Guia para Iniciantes que o torna fácil, divertido e delicioso. Está tudo descrito no Guia do Iniciante para uma Dieta à Base de Plantas. Inclui receitas, dicas, onde obter sua proteína, se você deve tomar um suplemento de B12 – tudo o que você precisa para uma semana.
Benefícios para a saúde de uma alimentação baseada em plantas
Como se a pandemia não nos ensinasse o suficiente sobre a importância de cuidarmos de nós mesmos, todos precisamos pensar em maneiras de sermos um pouco mais saudáveis a cada dia.Isso significa ter um sono ideal, exercitar nossos corpos (mesmo que seja apenas uma caminhada) e mudar nossa dieta da Dieta Americana Padrão, cheia de junk food, gordura saturada e pobre em alimentos integrais, para uma que se concentra em comer o mais saudável alimentos que podemos encontrar
"Essa última parte dos alimentos mais saudáveis que podemos encontrar está em debate, já que os amantes da carne dirão que precisam de produtos de origem animal para obter proteína, mas a verdade é que quando você come vegetais, obtém toda a proteína que precisa. precisam do mesmo lugar que os animais: Plantas. Sim, as plantas têm proteína, e bastante."
1. A melhor dieta para sua saúde: principalmente à base de plantas
"A dieta mediterrânea é conhecida por ser saudável para o coração, então a maioria das pessoas chega a esse nível e pensa que estou indo muito bem.>"
Por que o American College of Cardiologists (ACC) e a American Heart Association (AHA) continuam recomendando ambos? É porque “a América normalmente come porcaria”, diz o cardiologista baseado em plantas Joel Kahn, MD.“A dieta mediterrânea é mais saudável do que uma dieta à base de carne.” Mas se você quer ser mais saudável, acrescenta ele, vá totalmente à base de plantas e desista da gordura saturada, encontrada em queijo, laticínios, carne e produtos de origem animal.
Em outras palavras, os médicos como um grupo estão praticando maus hábitos, especialmente maus hábitos alimentares, obstinados para muitas pessoas. Os profissionais de saúde querem ver alguma melhoria. Mas, em última análise, como você escolhe cuidar do seu coração não depende do seu cardiologista. Depende de você, e você pode fazer melhor escolhendo uma alimentação baseada em vegetais com baixo teor de gordura.
Estudos: Se a longevidade é o objetivo, mude para uma dieta baseada principalmente em vegetais
Existem estudos após estudos que mostram que comer uma dieta rica em alimentos à base de plantas e com baixo ou zero produtos de origem animal, como carne vermelha e laticínios, beneficia sua saúde e reduz o risco de doenças como doenças cardíacas. O primeiro mecanismo que fornece um benefício é que as plantas estão cheias de fibras, que os animais não possuem.Ao fornecer mais fibras com seu combustível, ele serve para manter o açúcar no sangue estável e evitar um aumento na insulina que sinaliza que é hora de armazenar gordura.
Quando você abastece seu sistema com uma mistura saudável de carboidratos complexos de grãos integrais e legumes e gorduras insaturadas de azeitonas, abacates e outras fontes vegetais, você reduz o risco de obesidade, doenças cardiovasculares e hipertensão, bem como certos tipos de câncer, que estão entre os principais assassinos dos americanos.
Coma para diminuir o risco de doenças
Há mais estudos sendo divulgados toda semana que mostram como reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer (incluindo câncer de mama, próstata e ovário e aqueles ligados ao crescimento de tumores sensíveis a hormônios, como câncer uterino), uma dieta com menos produtos de origem animal e mais alimentos integrais à base de plantas é a melhor.
A doença é frequentemente associada à inflamação crônica. E a inflamação tem sido associada a carnes, laticínios e especialmente carnes processadas. Portanto, abandone a carne e os laticínios.
Estudos mostram que reduzir a inflamação crônica no nível celular é fundamental se o objetivo for evitar doenças crônicas, hipertensão e problemas de saúde. Para manter a inflamação sob controle, coma uma dieta baseada em vegetais, cheia de vegetais, frutas, legumes (pense: feijões cheios de proteínas), nozes e sementes saudáveis para o coração. Você obtém muita proteína nesses alimentos. Quando você combina esses alimentos com menor ingestão de óleo (especialmente óleo de coco, que contém gordura saturada), pode manter seus marcadores de doença cardíaca sob controle.
"Em um estudo de pesquisa abrangente publicado no Journal of the American Heart Association, os dados descobriram que dietas à base de vegetais estão associadas a um menor risco não apenas de doenças cardíacas, mas de todas as causas de mortalidade>"
Em outras palavras, todos podem se beneficiar dessa forma de alimentação, não apenas aqueles que têm doenças cardíacas. Quando você pensa que está se alimentando de forma saudável, deve se perguntar: “Minha dieta é a mais saudável possível?” Se você não está comendo principalmente alimentos integrais à base de plantas, a nova ciência nos diz: você poderia estar melhor, para ser mais saudável.
Leva apenas 4 semanas para ver os resultados de uma dieta baseada em vegetais
Leva apenas um mês para mudar os marcadores de saúde do coração do seu corpo! Um mês é suficiente para ver quedas significativas em indicadores de saúde mensuráveis, como colesterol, pressão arterial e lipídios no sangue. Em um estudo com 31 participantes seguindo uma dieta baseada em vegetais com baixo teor de gordura, em apenas quatro semanas:
- Foram observadas reduções significativas na hipertensão
- Uma queda nos lipídios séricos, muitas vezes um precursor da placa e bloqueio
- Uma redução no uso total de medicamentos e alguns não tomaram nenhum remédio
Outros fatores de risco cardiovascular melhoraram: perda de peso, menor circunferência da cintura, menor frequência cardíaca em repouso e todos os marcadores sanguíneos para doenças cardíacas.
2. A segunda razão para ser baseado em plantas: é melhor para o planeta.
Os negadores da mudança climática podem todos viver em Marte. Para o resto de nós, observar a Amazônia queimar no ano passado e as florestas tropicais serem rotineiramente derrubadas para a agricultura - a uma taxa de 3,5 bilhões a 7 bilhões de árvores por ano nos faz pensar: O que posso fazer?
Ver A Life on Our Planet, de Sir David Attenborough, nos faz acreditar que qualquer coisa que possamos fazer para reduzir nossa pegada de carbono é uma coisa boa. Isso começa com o que comemos. O produtor e narrador de documentários da BBC, agora com 94 anos, acredita ter sido testemunha ao longo de décadas de devastação de nossa vida selvagem natural, espaços e muitas espécies, incluindo a nossa.
"Como essa emissora se tornou uma heroína do planeta? Quando tinha 28 anos, Attenborough trabalhava para a BBC quando convenceu seus chefes de que deveria viajar pelo mundo, fazendo reportagens sobre animais. Agora, Attenborough está olhando para trás em todas as viagens exóticas que fez apenas para perceber que essas terras não são mais as mesmas. “Onde quer que eu fosse, havia deserto, você podia voar por horas sobre o deserto intocado. Agora, áreas que antes eram vibrantes e coloridas como a Grande Barreira de Corais na Austrália, parecem um cemitério."
"Ele recentemente implorou a seus fãs que mudassem sua dieta pelo bem do planeta: Devemos mudar nossa dieta. O Planeta não pode suportar bilhões de carnívoros. Se tivéssemos uma dieta baseada principalmente em vegetais, poderíamos aumentar o rendimento da terra."
Podemos escolher proteínas de origem vegetal em detrimento das de origem animal para minimizar o efeito da pecuária nas mudanças climáticas, já que relatórios confirmam que a criação de gado requer quantidades exponenciais de energia, terra e água (e produz mais emissões de carbono do que qualquer outra indústria) em comparação com o cultivo e criação de plantas. Sempre que você pular o frango na salada e optar pelo grão-de-bico, estará ajudando o planeta.
3. Quando você faz a troca, você se sente melhor. Tudo
Todo mundo vive sua vida de acordo com seus próprios costumes e valores. A única coisa é que, quando você começa a pular carne e laticínios e optar por refeições à base de plantas, você se sente melhor com sua escolha pessoal. A verdade é que todos nós amamos os animais, respeitamos o planeta e queremos viver uma vida longa, da forma mais saudável possível.
"Todos nos preocupamos com a casa que compartilhamos como Planeta Terra, e quando você come à base de vegetais ou o máximo que puder, alinha suas decisões de consumo com seu sistema de valores.Não vou me aprofundar no tópico desagradável das fábricas de processamento de carne anteriormente conhecidas como matadouros, embora eu respeite Sir Paul McCartney e Joaquin Phoenix, Edie Falco e outros aos olhos do público por aumentar a conscientização para a causa do bem-estar animal e contra a pecuária industrial. ."
O lugar de onde vem a maior parte da nossa carne hoje não se parece em nada com as antigas fazendas da época de nossos avós. Comer à base de plantas faz parte do desejo de ser o seu melhor. Se você está tentado a experimentar, mas não sabe por onde começar, o Guia do Iniciante tem tudo o que você precisa para ter sucesso.
