“Evitar carne e laticínios é a melhor maneira de reduzir seu impacto ambiental no planeta, de acordo com os cientistas por trás da análise mais abrangente até hoje sobre os danos que a agricultura causa ao planeta.”
Esta foi a manchete de um artigo no The Guardian , que aponta que a criação de gado e a produção de carne e laticínios nos fornecem (globalmente) apenas 18% das calorias do mundo, mas usa ocupa 83% das terras agrícolas da Terra e é responsável por impressionantes 60% das emissões de gases de efeito estufa da agricultura.
Esta pesquisa descobriu que sem o consumo de carne e laticínios, o uso global de terras agrícolas poderia ser reduzido em mais de 75% – uma área equivalente aos EUA, China, União Européia e Austrália juntos – e ainda alimentar o mundo.A perda de áreas selvagens devido à agricultura é a principal causa da atual extinção em massa da vida selvagem. Lembra das queimadas na Amazônia? Essas foram feitas pelo homem, para limpar a floresta para a criação de gado e gado. Nada bom.
É provável que você já saiba de tudo isso e esteja trabalhando para reduzir a ingestão de produtos de origem animal ou fazer trocas como leites vegetais que ajudam sua saúde e do planeta. Nesse caso, bom para você.
Cobrimos você com um guia melhor para o meio ambiente para trocas simples de alimentos que são melhores para o planeta e boas para você também.
Quais alimentos comer que são melhores para nossa saúde e para o planeta:
Antes de mergulharmos nos alimentos em si, vale a pena observar de onde vem nossa comida e a distância que percorreu para chegar até nós. Vale a pena lembrar que comprar alimentos em feiras livres - ou até mesmo cultivá-los se você tiver espaço e tempo - é uma ótima maneira de diminuir o impacto ambiental, já que a cadeia de abastecimento de alimentos (embalagem, transporte, etc.) contribui para o estresse planetário.
Você também pode identificar restaurantes que fornecem produtos e alimentos localmente e apoiar o movimento farm-to-table, que visa encurtar o ciclo alimentar. Muitos restaurantes que compram produtos locais se orgulham disso e os publicam em seus sites. Portanto, faça sua pesquisa e apoie as empresas locais que também praticam o abastecimento local.
Agora, para os alimentos. Considere mudar seu consumismo alimentar para centrar-se em alimentos à base de plantas que são uma opção mais ecológica. O impacto ambiental dos alimentos pode ser medido de várias maneiras, e muitas variáveis avaliam os efeitos negativos dos alimentos. Porém, algumas das principais métricas usadas são baseadas em quilos de dióxido de carbono emitidos por porção e no volume de água usado para cultivar a cultura.
Troque 1. Dê uma chance ao Peas
As ervilhas fazem parte da família das leguminosas, o que significa que, em geral, são mais baratas, fáceis e requerem menos recursos para crescer.As ervilhas verdes são as ervilhas que você compraria na loja - ricas em fibras e proteínas decentes para uma leguminosa. Mas outra variável é a ervilha amarela, o ingrediente poderoso por trás de alimentos como leite de ervilha, proteínas à base de ervilha (frango simulado, Beyond Burger, etc.) e pós de proteína de ervilha, para citar alguns.
As ervilhas têm baixo impacto ambiental por vários motivos, incluindo sua capacidade de enriquecer o solo, em vez de esgotá-lo, resultando em menor emissão de CO2. Além disso, as raízes da ervilha ficam mais superficiais no solo, necessitando assim de menos água do que outras culturas; estudos mostram que as ervilhas usam um décimo da água de muitas outras fontes de proteína.
Trocas fáceis:
Tente leite à base de ervilha em vez de leite de amêndoa (ou leite lácteo) com alto teor de água. Opte por carne simulada com proteína de ervilha, como Beyond, ou proteína de ervilha em pó, em vez de soro de leite (uma proteína à base de leite) ou soja.
Pea product ideas:
- Ervilhas orgânicas congeladas (excelentes para simplesmente fazer como acompanhamento, adicionar à sopa, etc.)
- Ripple Foods, Ripple Chocolate (leite de ervilha à base de plantas)
- CLIF, Whole Lotta Bar (feita com proteína de ervilha)
- The Meatless Farm Co., hambúrguer sem carne (rissóis de proteína de ervilha)
- Longeve, migalhas à base de plantas (feitas com 100% de proteína de ervilha)
Troque 2. Lentilhas, o Legume do Poder
Outra leguminosa que contém proteínas, fibras e outros nutrientes é um dos nossos ingredientes de sopa favoritos: lentilhas. As lentilhas melhoram a fertilidade do solo e reduzem a dependência de fertilizantes intensivos em energia. Eles limpam e fortificam o solo, facilitando o cultivo de outras culturas; as lentilhas também são um alimento com baixo consumo de água. O Noroeste do Pacífico é um ponto de crescimento para as plantações de ervilha, lentilha e grão-de-bico, com mais leguminosas cultivadas nos EUA permanecendo nos Estados Unidos para atender à crescente demanda por alimentos à base de plantas; portanto, há uma boa chance de suas lentilhas serem cultivadas localmente e não importadas.
Trocas fáceis:
Em vez de um hambúrguer à base de soja comprado em loja, experimente um hambúrguer vegetariano caseiro à base de lentilha. Prepare um pão de lentilha sem carne. Em vez de uma massa de farinha padrão, experimente uma alternativa à base de lentilha.
Idéias de produtos de lentilha:
- Orgânico, lentilhas (da seção a granel do mercado local)
- Trader Joe's, Fresh Cooked Lentils (na seção de alimentos frescos)
- Ancient Harvest, Red Lentil Rotini (massa à base de proteína vegetal)
- Amy's, Sopa de Lentilha (baixo teor de sódio)
- Aproveite a vida, chips de lentilha, endro e creme azedo
Troque 3. A Poderosa Aveia
Muitas pessoas não veem a aveia como nada além de uma opção rápida e saudável para o café da manhã. Mas esta grama de cereal domesticada é uma cultura bastante versátil de baixo insumo. O cultivo de aveia promove a diversidade de culturas e trabalha para reduzir a erosão do solo e controlar doenças de plantas, pragas de insetos e ervas daninhas.
De acordo com um estudo da Science Direct, a aveia emite 50% menos carbono em peso do que a quinoa e menos de um quarto do arroz. As empresas agora estão cultivando para maximizar os benefícios ambientais.
Quanto à escolha do leite não lácteo, a ciência aponta para a aveia, se você levar em consideração as necessidades de água (amêndoas precisam de grandes quantidades de água para crescer).
Nature's Path está fazendo sua mais recente aveia com métodos específicos que capturam mais carbono no solo do que os métodos industriais típicos - o que significa menos calor sendo retido na atmosfera. Outro grande aspecto da aveia é que ela é barata, então comer saudável e ecologicamente correto com um orçamento ficou muito mais fácil.
Trocas fáceis:
Em vez de optar por cereais em caixa, opte por uma tigela de aveia rápida (e adicione frutas frescas ou misture um pouco de manteiga de amendoim). Tente trocar seu prato de vegetais e arroz ou vegetais e quinua por um prato de aveia e vegetais; existem muitas receitas saborosas à base de aveia.
Idéias de produtos de aveia:
- Aveia orgânica, na seção a granel do seu mercado
- Nature's Path's, Regenerative Organic Certified Oatmeal
- MadeGood, Mini Cookies macios (feitos com uma mistura de farinha de aveia)
- GoMacro, Barra Macro de Pepitas de Chocolate de Aveia (com proteína de ervilha e manteiga de semente de girassol)
- Chocolate de Espécies Ameaçadas, Leite de Aveia e Chocolate Amargo
Troque 4. Amendoins, pegue seus amendoins!
Vamos começar observando que quando se trata de nozes versus sementes, as sementes ganham em termos de baixo impacto ambiental. (Veja a tabela útil abaixo.) Mas como as nozes são um item tão comum, seja na manteiga de nozes ou em um lanche completo, vale a pena mencioná-las aqui. Os amendoins usam significativamente menos água do que outras nozes. Eles também são muito mais baratos que castanhas de caju e amêndoas!
Trocas fáceis:
Experimente uma mistura de trilha com amendoim (e talvez um pouco de chocolate amargo e sementes). Opte por manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa ou de caju.
Idéias de produtos de amendoim:
- Amendoim orgânico e inteiro da seção a granel do supermercado
- JOJO’s Peanut Butter Delight Bars
- Spread the Love, Naked Crunch Organic Peanut Butter
- PB2, Manteiga de Amendoim em Pó (para uma opção de baixa caloria)
- Justin's, Mini Copinhos de Manteiga de Amendoim com Chocolate Amargo
Para um gráfico legal para entender quanto custam as nozes>"
Pistachios são os piores infratores quando se trata de água (1.092 galões de água por 1 libra), depois amêndoas (902 galões por libra) e depois nozes ( 527 galões por libra).
Seeds, em contraste, são consumidores frugais de água: abóboras são 12 galões de água por libra, sementes de melancia usam 14 galões por libra e girassóis precisam de 46 galões por libra. Em termos de saúde, sementes de linhaça e sementes de cânhamo são mais saudáveis para você:
Uma onça de sementes de linho fornece 5,2 gramas de proteína e 7,8 gramas de fibra em uma onça e é eficiente em termos de água. As sementes de cânhamo fornecem 8,8 gramas de proteína e 1,1 gramas de fibra por onça e requerem apenas água natural da chuva para crescer.
Troque 5. APENAS Ovos por Ovos Reais e Manteiga à Base de Plantas pela Coisa Real
Aprendemos recentemente que são necessários 53 galões de água para fazer apenas um ovo. E leva três vezes mais metano e gás de efeito estufa para criar manteiga regular do que a variedade à base de plantas.
"Quando The Beet experimentou APENAS ovos, ficamos convencidos de que este produto à base de feijão mungo dava uma mexida decente, uma omelete legítima e uma torrada francesa fantástica. Agora, seus ovos JUST dobráveis que aquecem e vão, perfeitos para a pessoa ocupada da manhã, serão ainda mais populares, pois eles juntam um ovo>."
Quanto à manteiga à base de plantas, Earth Balance é uma pasta satisfatória, e Myoko's faz um bloco de manteiga que derrete como o tipo antigo, direto da fazenda.Para obter o guia completo da melhor manteiga à base de plantas, consulte a plataforma de recomendações do The Beet Meter e insira seus votos.
Enquanto isso, somos lembrados de pensar de onde vem nossa comida e encontrar aquela que é local, fresca e melhor para o planeta, sua saúde e as gerações vindouras.
