A pesquisa apresentada na Sociedade Americana de Nutrição está nos dando mais um motivo para empilhar nossos pratos com vegetais e frutas e pular os alimentos embalados, bem como os produtos de origem animal. Uma dieta baseada em vegetais ou centrada em vegetais com altos níveis de frutas e vegetais pode reduzir significativamente o risco de câncer de mama em mulheres na pós-menopausa, segundo o novo estudo. Uma dieta rica em vegetais e frutas, com baixo teor de alimentos processados e rica em fibras, pode ajudar a reduzir o risco de câncer de mama em 14%.
Ao contrário de estudos semelhantes que examinaram a relação entre câncer e dieta, os pesquisadores do Centro de Pesquisa em Epidemiologia e Saúde da População da Universidade Paris-Saclay, na França, aprimoraram a diferença entre comer uma dieta saudável baseada em vegetais e um doentio.
A equipe de pesquisa analisou duas décadas de dados de mais de 65.000 mulheres na pós-menopausa que viviam na França e comparou hábitos alimentares entre mulheres saudáveis à base de plantas, mulheres não saudáveis principalmente à base de plantas e aquelas que são produtos de origem animal. As mulheres preencheram questionários dietéticos no início do estudo em 1993 novamente em 2005.
Entre a população participante, um total de 3.698 mulheres foram diagnosticadas com câncer de mama durante o período do estudo. Os pesquisadores analisaram os hábitos alimentares e observaram como 18 grupos de alimentos impactavam a saúde das mulheres. Um desses grupos era composto por mulheres que se concentravam em uma alimentação saudável à base de plantas, versus aquelas que comiam alimentos mais refinados ou processados e produtos de origem animal.
As descobertas foram duras: as mulheres que comiam uma dieta baseada principalmente em vegetais saudáveis de grãos integrais, frutas, legumes, nozes, legumes e que também bebiam café eram menos propensas a ter câncer de mama do que as mulheres que seguiram padrões alimentares pouco saudáveis, que incluíam suco de frutas com alto teor de frutose, grãos refinados (como macarrão comum ou pão branco feito com farinha branca processada), sobremesas açucaradas e bebidas cheias de açúcar, como refrigerantes.
“Essas descobertas destacam que aumentar o consumo de alimentos vegetais saudáveis e diminuir o consumo de alimentos vegetais e animais menos saudáveis pode ajudar a prevenir todos os tipos de câncer de mama”, disse o principal autor do estudo, Sanam Shah, em um comunicado.
A equipe de pesquisa examinou os dados de todos os tipos de câncer de mama e os resultados se mantiveram. Os dados revelaram que não apenas os participantes tinham 14% menos chances de desenvolver câncer de mama com uma dieta saudável rica em vegetais, mas que uma dieta não saudável na verdade aumenta o risco de câncer de mama. As mulheres com a dieta menos saudável enfrentaram um risco 20% maior de câncer de mama em comparação com a população em geral.
Comer vegetais para diminuir o risco de câncer de mama
O estudo francês se junta a um corpo crescente de pesquisas que ligam dietas à base de vegetais a menores riscos de desenvolver câncer – especificamente cânceres relacionados a hormônios. Este estudo se distingue por seu foco em opções à base de plantas saudáveis versus não saudáveis.As descobertas sugerem que uma dieta rica em vegetais ajudará a prevenir o câncer de mama, mas Shah afirmou que há muito mais pesquisas para determinar as ligações e a causalidade entre o câncer e a dieta.
“O que é diferente em nosso estudo é que pudemos desvendar os efeitos da qualidade dos alimentos vegetais, que não foi o foco de estudos anteriores sobre outros padrões alimentares”, disse Shah. “Ao classificar alimentos saudáveis, não saudáveis e de origem animal, analisamos de forma abrangente a ingestão de alimentos considerando a ‘saudabilidade’ do grupo de alimentos.”
Consumo de leite associado ao câncer de mama e próstata
Certos alimentos de origem animal apresentam um perigo potencial maior para a saúde das mulheres, incluindo laticínios. Um estudo recente publicado na BMC Medicine descobriu que os laticínios estão associados a um maior risco de câncer de mama. Durante o estudo, os participantes que consumiram apenas um quarto de xícara de leite por dia tiveram um risco 17% maior de desenvolver câncer de mama do que aqueles que pularam totalmente os laticínios.
O câncer de próstata também está associado ao consumo de laticínios, de acordo com um estudo recente. Entre os homens que consomem uma pequena quantidade de laticínios diariamente, o risco de câncer de próstata aumenta em 60%, segundo a pesquisa. Não houve diferença entre laticínios integrais e sem gordura no risco de câncer de próstata, concluiu o estudo, o que levou os pesquisadores a dizer que a gordura não era o fator, mas os laticínios. O estudo enfatizou que homens com marcadores de risco elevado de câncer de próstata devem evitar beber leite lácteo.
Proteína à base de plantas ajuda a melhorar a saúde de mulheres mais velhas
Uma dieta rica em alimentos à base de plantas oferece mais benefícios à saúde do que apenas diminuir o risco de câncer de mama. Em junho, os pesquisadores afirmaram que uma dieta rica em proteínas vegetais reduz o risco de fragilidade em mulheres com mais de 60 anos em até 42%. Mesmo as pessoas mais ativas experimentam fragilidade quando atingem a velhice, mas este estudo sugere que a proteína vegetal pode ajudar as pessoas a manter a força muscular e óssea até os 80 anos.
Resumo: Adicione alimentos saudáveis à base de plantas à sua dieta para reduzir o risco de câncer
Pesquisadores franceses concluíram que adicionar mais vegetais e frutas à sua dieta pode reduzir significativamente o risco de desenvolver câncer de mama. A nova pesquisa se soma a um crescente corpo de pesquisas que aponta para os benefícios para a saúde da dieta baseada em vegetais, especialmente na terceira idade. Outro estudo recente descobriu que uma dieta baseada em vegetais pode prolongar a expectativa de vida em mais de 10 anos, ajudando a reduzir os riscos de câncer, fragilidade e outras doenças crônicas.
Para saber como iniciar uma dieta baseada em vegetais, consulte o Guia do Iniciante da Beterraba para uma Dieta Baseada em Vegetais.
