Os americanos estão sentindo o calor e, neste verão, a Eclipse Foods está trabalhando para entregar seu inovador sorvete sem leite para refrescar os consumidores em todos os lugares. A startup de tecnologia de alimentos levantou US$ 40 milhões em uma rodada de investimentos da Série B, alegando que o dinheiro ajudará a expandir sua linha de produção e distribuição de produtos lácteos idênticos. Para ajudar a Eclipse a cumprir suas promessas de sorvete sustentável, o príncipe Khaled bin Alaweed juntou-se a esta rodada de financiamento com sua empresa de investimentos, KBW Ventures.
Fundada em 2019, a empresa sediada em Oakland decidiu desenvolver um sorvete vegano que replicasse perfeitamente a cremosidade do sorvete convencional.A empresa desenvolveu um método proprietário que usa mandioca, batata e milho para recriar “micelas” sem laticínios que espelham as proteínas lácteas de origem animal. O produto final é um sorvete molecularmente idêntico ao leite que depende exclusivamente de ingredientes à base de plantas.
O especialista em proteínas alternativas Aylon Steinhart e o chef Thomas Bowman, indicado ao prêmio James Beard, se uniram para desafiar as indústrias de laticínios existentes. Esta última rodada de financiamento eleva a avaliação da empresa para US$ 60 milhões. O príncipe saudita se junta a outros investidores importantes, incluindo o presidente da Beyond Meat, Seth Goldman, e o fundador do Reddit, Alexis Ohanian. Um relatório afirma que o mercado de alternativas lácteas deve atingir US$ 51 bilhões até 2028 com a ajuda de tecnologia e metodologia avançadas baseadas em plantas.
"Com 10 bilhões de pessoas para alimentar até 2050, reconhecemos que as dietas globais devem mudar, disse Steinhart em um comunicado. Os consumidores querem mais do que apenas uma alternativa láctea como o leite de amêndoa - eles querem um verdadeiro substituto.Nossa plataforma de laticínios à base de plantas usa micelas (a magia microscópica do leite) para criar os produtos substitutos que os consumidores desejam, e nosso crescimento nos últimos três anos é uma prova disso."
KBW Ventures, do príncipe Khaled, juntou-se a vários outros investidores durante a rodada de financiamento mais recente. A Sozo Ventures liderou a rodada, que contou com várias outras empresas de capital de risco, incluindo Forerunner Ventures, Initialized Capital e Gaingels.
“A principal razão pela qual os consumidores evitam laticínios à base de plantas é o sabor. Como autoproclamados amantes de sorvete, nossa equipe da Sozo Ventures reconheceu que o sorvete Eclipse está em uma categoria à parte depois de apenas uma mordida”, disse o vice-presidente de desenvolvimento narrativo da Sozo Ventures, Bob Roe. “Setenta por cento da população mundial é intolerante à lactose e, com o espaço de proteína alternativa projetado para crescer para US$ 1,4 trilhão até 2050, a Eclipse está posicionada para transformar completamente a indústria de laticínios com sua plataforma proprietária de laticínios à base de plantas.”
Eclipse Foods se expande para serviço de alimentação
Eclipse garantiu seu mais recente pacote de financiamento após anunciar sua parceria com a Smashburger. Juntando-se à rede americana de hambúrgueres fast-food, a Eclipse está lançando seis milkshakes veganos em todos os 220 locais. A seleção de sabores veganos inclui opções de Chocolate, Morango, Oreo, Sonho de Tangerina, Baunilha e Manteiga de Amendoim.
“Estamos muito orgulhosos de fazer parceria com a Smashburger para apresentar os primeiros shakes à base de plantas em uma rede nacional de fast-casual”, disse Steinhart no início deste mês. “Esta parceria marca um marco incrível no avanço do movimento à base de plantas e sinaliza a confiança da Smashburger no Eclipse como a marca de laticínios à base de plantas que os consumidores convencionais desejam.”
A parceria marca a maior incursão da empresa no setor de foodservice. Anteriormente, Eclipse se uniu ao Chef Matthew Kenney para servir um sorvete de cannoli não lácteo exclusivamente em seu restaurante Baia em San Francisco.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
O melhor teste de sabor de sorvete vegano e sem leite
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Esta marca é uma das melhores em qualquer lugar e suas escolhas veganas não são diferentes. O chip de menta foi longe em nossos duelos de comida>"Deliciosa Sobremesa Congelada De Leite De Coco Sem Laticínios
"Nunca vimos crianças ficarem tão loucas por sorvete quanto esses testadores ficaram com este pote de morango. Literalmente foi recebido com cânticos e gritos de que tinha gosto de morango de verdade.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Non-Dairy Frozen Dessert
Se você adora canela, conheça sua nova guloseima favorita. É como se uma bola de massa de biscoito encontrasse um pãozinho de canela. Se você se preocupa com carboidratos, observe que há 35 gramas em meia xícara e 25 gramas de açúcar.
Halo Top Massa De Biscoito De Chocolate Sem Laticínios
Halo Top é a melhor escolha para um caçador de sorvete que ama massa de biscoito e se preocupa com a saúde. Uma porção (meia xícara) tem 90 calorias e 3 gramas de proteína, então se você quer a diversão de um doce frio com menos calorias, esta é sua melhor opção. Dito isso, a textura é lisa, então se você está procurando por pedaços de massa de biscoito, esta não é a escolha certa para você.
