Embora a produção de alimentos à base de plantas gere significativamente menos desperdício do que sua contraparte de origem animal, ainda há desperdício envolvido. A Miyoko's Creamery e a marca de reciclagem Renewal Mill acabam de anunciar que se unirão para minimizar ainda mais o desperdício de alimentos no setor de origem vegetal. As duas empresas desenvolveram em conjunto um novo biscoito vegano usando a farinha de okara reciclada da Renewal Mill – o subproduto da produção de leite de soja – e sobras de manteiga vegana da produção da Miyoko’s Creamery.
Ao produzir os novos biscoitos vegetais, as empresas minimizarão o desperdício do setor vegetal, estabelecendo um novo padrão de sustentabilidade no mercado.Juntas, as marcas lançaram dois sabores de biscoitos, incluindo Manteiga de Amendoim Salgada e Gotas de Chocolate. Em breve, as empresas pretendem lançar uma variedade Snickerdoodle. Os clientes podem comprar esses cookies por US$ 2,99 no site da Renewal Mill.
“Que sonho tornado realidade ter um parceiro como a Renewal Mill, está revolucionando a indústria ao encontrar deliciosos lares para ingredientes resgatados como nossa manteiga de fim de ciclo”, disse a diretora de sustentabilidade da Miyoko's Creamery, Jennifer Kaplan, em uma afirmação. “Mal podemos esperar para que todos experimentem nosso biscoito colaborativo de manteiga de amendoim e provem como pode ser bom fazer o bem.”
Biscoitos que combatem o desperdício de alimentos
Miyoko's e Renewal Mill criaram esses biscoitos sustentáveis com a ajuda da chef Alice Medrich, vencedora do prêmio James Beard. Atualmente, Medrich trabalha como desenvolvedor de produtos para a Renewal Mill e ajudou a criar a receita do cookie colaborativo. O estimado chef criou a receita para combater o desperdício de alimentos, inovando ainda mais as indústrias sustentáveis de base vegetal.
“De acordo com o Project Drawdown, uma organização líder em pesquisa sobre mudanças climáticas, reduzir o desperdício de alimentos e comer uma dieta mais rica em vegetais são duas das três principais coisas que podemos fazer para ficar abaixo de dois graus de aquecimento global do clima, ” A co-fundadora da Renewal Mill, Caroline Cotto, disse em um comunicado. “Criar biscoitos artesanais feitos com ingredientes reciclados da Renewal Mill e manteiga de leite vegetal da Miyoko’s Creamery é uma maneira deliciosa de ajudar a atingir esses dois objetivos e colocar o poder de volta nas mãos dos consumidores para fazer a diferença.”
Os biscoitos Miyoko’s Creamery x Renewal Mill ajudarão a promover alimentos sustentáveis para todos os clientes, veganos ou não. As duas empresas destacam como a produção de alimentos de origem animal apresenta graves perigos para o planeta. Um estudo recente afirmou que a pecuária é potencialmente responsável por 87% das emissões de gases de efeito estufa relacionadas à alimentação.
Esforços baseados em plantas de Miyoko Schinner
Miyoko Schinner - fundadora e CEO da Miyoko's Creamery - continua a lutar contra os principais gigantes da agricultura animal para ajudar a promover a alimentação e produção à base de plantas. No ano passado, Schinner ganhou uma ação movida pelo Animal Legal Defense Fund após uma disputa com o Departamento de Alimentos e Agricultura da Califórnia sobre o direito de usar “manteiga” e “laticínios” em seus produtos veganos. A vitória de Schinner no tribunal estabeleceu um precedente para proteger a rotulagem à base de plantas para empresas em todo o país.
Em abril, a Schinner se uniu à Mercy for Animals e Animal Outlook para lançar um kit de ferramentas projetado para ajudar os agricultores a fazer a transição da pecuária industrial para o cultivo. O Farmer Toolkit ajudará as fazendas a se afastarem da pecuária – um setor que muitas vezes negligencia as necessidades dos agricultores. O programa ajudará os agricultores a proteger suas fazendas enquanto adotam práticas de produção de alimentos mais sustentáveis.
Schinner também está ajudando os consumidores de produtos à base de plantas no conforto de suas casas.Em novembro passado, Schinner lançou seu primeiro programa de culinária vegana no YouTube para ajudar chefs caseiros a preparar pratos com a manteiga vegetal de sua empresa. O Vegan Butter Channel apresenta várias receitas à base de plantas, assistência de chefs aclamados e dicas sobre como cozinhar à base de plantas e de forma mais sustentável da maneira mais fácil possível.
Para mais acontecimentos baseados em plantas, visite os artigos do The Beet's News.
O melhor teste de sabor de sorvete vegano e sem leite
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Se você adora canela, conheça sua nova guloseima favorita. É como se uma bola de massa de biscoito encontrasse um pãozinho de canela. Se você se preocupa com carboidratos, observe que há 35 gramas em meia xícara e 25 gramas de açúcar.
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Halo Top é a melhor escolha para um caçador de sorvete que ama massa de biscoito e se preocupa com a saúde. Uma porção (meia xícara) tem 90 calorias e 3 gramas de proteína, então se você quer a diversão de um doce frio com menos calorias, esta é sua melhor opção. Dito isso, a textura é lisa, então se você está procurando por pedaços de massa de biscoito, esta não é a escolha certa para você.
