Um bolo de coco é a sobremesa perfeita para servir em uma ocasião especial, como a Páscoa, uma festa de formatura ou uma reunião de primavera com entes queridos. Nesta receita vegana fácil, você só precisa de dez minutos para preparar o bolo e depois sentar porque o resto do tempo de cozimento é gasto quando o bolo está assando.
O bolo sem leite e sem ovos é fofo e leve e os pedaços de coco adicionam um toque picante e doce.
Os principais ingredientes incluem creme de coco, vinagre de maçã, manteiga vegana e molho de maçã sem açúcar como substituto do ovo. O leite de coco, o extrato de baunilha, o extrato de coco, os pedaços de coco e o açúcar de confeiteiro farão uma cobertura rica que você regará em cima de sua obra-prima.
A beleza dos bolos bundt é que eles são uma peça central perfeita para sua mesa de jantar ou festa de piquenique. Para maior elegância, sirva o bolo bundt em um suporte de bolo com uma cúpula de vidro ou corte-o uniformemente e coloque-o em uma travessa oval como petisco.
Ama o estilo e a apresentação deste bolo? Presenteie-se com este suporte para bolo e cúpula de vidro.
Tempo de preparo: 10 minutosTempo de assar: 60 minutos
Vegan Coconut Bundt Cake
Serve 10-12
Ingredientes
- 1 lata (398 mL) de creme de coco pesado, temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 3 ½ xícaras (480 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ½ xícara (300 g) de açúcar granulado orgânico
- 1/2 xícara (113 g) de manteiga vegana com sal, temperatura ambiente
- 3/4 xícara (180 g) de molho de maçã sem açúcar, temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de coco
- 1 xícara (90 g) de coco ralado sem açúcar
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- ¼ xícara de leite de coco
- Coco ralado para cobertura
Instruções
- Preparação: Pré-aqueça o forno a 350°F e unte uma forma de 10 xícaras com óleo. Deixou de lado. Misture o creme de coco e o vinagre de maçã em uma tigela. Reserve.
- Bata os ingredientes secos: Misture apenas a farinha, o bicarbonato e o fermento em uma tigela média. Reserve.
- Faça a massa: Em uma tigela grande com uma batedeira ou em uma batedeira com um batedor de pá, bata a manteiga vegana e o açúcar até que o açúcar se dissolva no manteiga, cerca de 3 minutos.Raspe as laterais conforme necessário. Adicione a compota de maçã sem açúcar, a baunilha e o extrato de coco e continue a misturar novamente até combinar, raspando a tigela conforme necessário. Adicione a mistura de farinha seguida do creme de coco e coco ralado, e continue a misturar até que a mistura de farinha esteja incorporada, tomando cuidado para não misturar demais.
- Assar: Despeje a massa do bolo na assadeira e leve ao forno para assar por 58-60 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- Cool: Deixe os bolos esfriarem na assadeira por 10 minutos e, em seguida, vire-os cuidadosamente para um escorredor para esfriar completamente antes de colocar a cobertura.
- Faça o glacê: Quando estiver pronto para glaçar, bata o açúcar de confeiteiro e o leite de coco até misturar completamente. Despeje a cobertura sobre o bolo de coco e cubra com coco ralado.
- Servir: Fatie e sirva!
