Sopes são o aperitivo ou lanche mexicano perfeito para levar para sua festa e servir em estilo buffet com coberturas como abacate, salsa, ervas, jalapenos, jaca e muito mais. O prato tradicional é semelhante a uma massa folhada e consiste em uma base de milho mastigável que é decorada com suas coberturas favoritas e muitas vezes inclui carne e queijo. Para esta receita, fizemos o prato totalmente vegetal com opção de carnitas de jaca, chouriço vegano e queijo fresco vegano. A cada mordida, você experimentará sabores arrojados.
Esta deliciosa receita é embalada com proteína vegetal e é uma opção mais saudável do que a receita original. Em uma lata de feijão refinado, há 24 gramas de proteína e em uma onça (28,4 gramas) de chouriço vegano, há sete gramas de proteína - uma maneira mais saudável de ajudar seus músculos a se recuperarem.
Recipe Developer:Broke Bank Vegan
Tempo de preparo: 15 minsTempo de cozimento: 25 minsTempo total: 40 mins
Receita Sopas Veganas
Serve 9
Ingredientes
- 2 cups masa harina
- 1 ½ xícaras de água morna
- ¼ colher de chá de sal
- 1 receita de feijão frito
Recheios opcionais para as sopas
- Óleo neutro (óleo vegetal) para fritar
- Vegan queso fresco
- Salsa Fresca
- Crema mexicana vegana
- Pickled jalapeños
- Chorizo Vegan
- Jackfruit carnitas
- Cubos de abacate
- Lime wedges
Instruções
Para a Massa:
- Adicione a masa harina e o sal a uma tigela e misture. Em seguida, adicione 330g (aprox. 1 ½ xícaras) de água morna para começar e misture com as mãos.
- Comece a amassar a massa para formar uma bola que fique pegajosa o suficiente para ficar unida, mas não desgrude das mãos. Continue misturando e pressionando com a palma da mão por alguns minutos.
- Se a massa parecer muito quebradiça, adicione uma colher de sopa de água de cada vez até formar uma textura semelhante à massinha. Se ficar muito pegajoso, adicione um pouco mais de masa harina.
Rolling
Em seguida, comece a quebrar pedaços da massa para formar pequenas bolas (cerca de 60-65g cada, ou o tamanho de uma bola de golfe).Role cada pedaço de massa entre as palmas das mãos até ficar homogêneo. Você deve obter cerca de 9 a 10 sopas com esta receita. Cubra todas as bolas de massa com um pano de prato em seu balcão ou tábua de cortar.
Pressionando
- Se você tiver uma prensa de tortilla, corte um saco zip lock em 2 pedaços que caibam na prensa (um para cada lado da sope).
- Abra a prensa e coloque uma bola de massa no centro sobre um pedaço de plástico. Coloque a outra peça de plástico por cima e feche a prensa com bastante cuidado para formar tortilhas grossas (cerca de ¼ de polegada).
- Se você não tiver uma prensa de tortilla, coloque sua bola de massa entre os mesmos 2 pedaços de plástico em seu balcão. Pressione a massa com o fundo de uma assadeira ou prato plano até que tenha cerca de ¼ de polegada de espessura.
Cozinhar
- Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido por 8-10 minutos até médio-baixo ou médio (médio-baixo funciona melhor em nosso fogão).Em seguida, adicione uma sopa e cozinhe do primeiro lado por 60 a 70 segundos. Vire e cozinhe por mais 60-90 segundos, ou até que manchas marrons estejam se formando (para nós, 70 segundos no primeiro lado e 80 segundos no segundo funciona melhor).
- Retire do fogo e deixe a primeira sopa descansar enquanto adiciona a próxima. Após cerca de 30 a 60 segundos, puxe um pouco de massa da parte interna da sopa cozida e aperte-a até a borda com o polegar e o dedo indicador para formar uma crista em toda a volta.
- Cubra a sope com um pano de prato e repita o processo até que todos estejam cozidos.
Servindo
- Aqueça cerca de ¼ xícara de óleo neutro na mesma frigideira de ferro fundido em fogo médio-baixo ou médio (dependendo do seu fogão).
- Frite cada sopa dos dois lados por cerca de 20 a 30 segundos ou até que fiquem com uma cor dourada clara. Retire do fogo e transfira para um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva suas sopas com uma camada de feijão frito no fundo. Cubra-os com qualquer um dos seguintes: salsa fresca, cubos de abacate, queijo fresco vegano, creme mexicano vegano, coentro, limão ou molho picante. Aproveite!
Nutricionais
Calorias 243 | Gordura Total 6,7g | Suagr 0,5 g | Gordura Saturada 1,6g | Colesterol 9mg | Sódio 403mg | Carboidrato Total 38,6g | Fibra Alimentar 9,9g | Proteína 8,9g | Cálcio 78mg | Ferro 4mg | Potássio 483mg |
