O setor de pecuária está na berlinda depois que um novo relatório liga o setor ao rápido agravamento da crise climática. Um novo estudo da revista científica Nature Food conclui que a produção de carne é responsável por 57% de todas as emissões de gases de efeito estufa relacionadas a alimentos, mais que o dobro do nível gerado pela produção de alimentos à base de plantas. O relatório explicou que a produção de alimentos à base de plantas é responsável por apenas 29% das emissões mundiais de gases de efeito estufa, enfatizando o baixo impacto ambiental do cultivo de alimentos vegetais em contraste com a forma como o setor de pecuária está prejudicando o meio ambiente.
“As emissões estão no limite superior do que esperávamos, foi uma surpresa”, escreveu o cientista climático da Universidade de Illinois e co-autor Atul Jain no relatório publicado na Nature Food. “Este estudo mostra todo o ciclo do sistema de produção de alimentos, e os formuladores de políticas podem querer usar os resultados para pensar em como controlar as emissões de gases de efeito estufa.”
A pesquisa descobriu que a produção de carne bovina, suína, de aves e outras categorias de animais, juntamente com os alimentos usados para manter a produção, é responsável pela maior parte das emissões nocivas de gases de efeito estufa do planeta. O relatório destaca o grande volume de alimentos que é necessário para alimentar os animais envolvidos na pecuária, aumentando o custo total para o meio ambiente.
“Todas essas coisas combinadas significam que as emissões são muito altas”, disse o pesquisador da Universidade de Illinois e principal autor do estudo, Xiaoming Xu, ao The Guardian.“Para produzir mais carne, é preciso alimentar mais os animais, o que gera mais emissões. Você precisa de mais biomassa para alimentar os animais para obter a mesma quantidade de calorias. Não é muito eficiente.”
Para conduzir o estudo, os pesquisadores usaram uma estrutura consistente de integração de modelo e dados unificados para registrar as emissões de gases de efeito estufa do consumo e produção de alimentos de origem animal e vegetal. Usando uma escala de grade, a iniciativa de pesquisa poderia analisar o impacto relativo no planeta. O banco de dados consistia em um perfil contendo 171 culturas e 16 produtos de origem animal em mais de 200 países. Além das porcentagens gerais, o relatório constatou que a América do Sul é a região com o maior nível de emissões de gases de efeito estufa vinculadas à pecuária. A região é seguida de perto pelo sul e sudeste da Ásia e depois pela China.
Junto com as emissões de gases de efeito estufa, o estudo relata o nível perigoso de uso da terra que a pecuária exige. O estudo destaca como adquirir terra suficiente para criar gado, bem como cultivar a ração, muitas vezes leva ao desmatamento e ao desperdício.
Um documentário intitulado ForNature lançado em parceria com a Mercy For Animals descobriu que a remoção da pecuária poderia salvar 76% da massa terrestre do mundo do uso desnecessário. Apresentado por Greta Thunberg, o documentário detalha como quase 33% de todas as terras cultivadas são usadas para ração animal, em vez de comida para humanos. Thunberg espelha o apelo da Nature Food por uma alimentação baseada em vegetais, alegando que a mudança na dieta por si só poderia reduzir significativamente as emissões perigosas.
“Sou vegetariano estrito e parte da motivação para este estudo foi descobrir minha própria pegada de carbono, mas não é nossa intenção forçar as pessoas a mudarem suas dietas”, disse Jain. “Muito disso se resume à escolha pessoal. Você não pode simplesmente impor suas opiniões aos outros. Mas se as pessoas estão preocupadas com as mudanças climáticas, deveriam considerar seriamente mudar seus hábitos alimentares.”
No mês passado, a ONU divulgou seu relatório climático anual do IPCC, emitindo um “código vermelho” que alertava para uma crise climática acelerada.O relatório afirmou que a atividade humana está inextricavelmente ligada à crise climática, especificamente do setor de produção de alimentos. O relatório descobriu que os seres humanos são responsáveis pela flutuação esporádica na temperatura global que está ligada ao aumento da frequência de inundações, secas, incêndios e ondas de calor, bem como ao aumento do nível do mar causado pelo derretimento das calotas polares.
Um estudo da Universidade de Oxford de 2018 examinou aproximadamente 40.000 fazendas em 119 condados para determinar o impacto da pecuária no meio ambiente. O estudo encontrou um valor semelhante de 60% em relação às emissões de gases de efeito estufa da produção animal. Juntamente com a figura, o relatório afirmou que a remoção da produção de carne e laticínios e sua substituição por produção de alimentos à base de plantas reduziria as terras agrícolas globais em quase 75%, reduzindo as perigosas emissões de gases de efeito estufa e reduzindo o desmatamento.
As 6 melhores redes de fast food com opções à base de plantas no cardápio
Os restaurantes de fast-food finalmente receberam o memorando de que sua base de clientes não está vindo apenas para um hambúrguer, frango frito ou um taco de carne. Muitos agora têm alimentos à base de plantas e estão criando maneiras criativas e deliciosas de incluir mais verduras no cardápio. Aqui estão as 6 melhores redes de fast-food com opções à base de plantas no menu.
Burger King
1. Burguer King
Acontece que há muito mais em que confiar do que uma salada se você estiver comendo vegetais. O Burger King tem o Impossible Whopper com um hambúrguer sem carne, bem como algumas opções secretamente veganas, como French Toast Sticks e Hashbrowns.
Castelo Branco
2. Castelo Branco
Conhecida por seus mini sliders em forma de quadrado, esta cadeia de hambúrgueres s altou para o movimento à base de plantas em alguns locais participantes. Você pode encontrar um controle deslizante impossível em alguns menus do White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta foi a primeira rede nacional de fast-food mexicana a oferecer Beyond Meat nos 580 restaurantes da empresa em todo o país. Del Taco tem o Beyond Avocado Taco no menu, juntamente com o Epic Beyond Original Mex Burrito e o Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Outra marca sinônimo de hambúrgueres de carne bovina, Carl's Jr. oferece várias opções à base de plantas para vegetarianos e amantes de plantas, como Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
