Se você é como a maioria dos americanos, cresceu pensando que precisa consumir laticínios para se manter saudável. Você concorda com a ideia de que laticínios fazem bem ao corpo porque é isso que as diretrizes dietéticas dizem. Além disso, você precisa de leite, queijo e outros produtos lácteos para construir ossos fortes, certo? Mas agora mais pessoas estão perguntando: os laticínios são ruins para você?
A ideia de que devemos mudar para leite não lácteo para nossa saúde e o planeta tem vendas crescentes de leite de amêndoa e leite de aveia, enquanto os laticínios estão perdendo participação de mercado entre os consumidores preocupados que as vacas nos EUA sejam feitas para produzir mais leite ao ser alimentado ou injetado com hormônios de crescimento, insulina e estrogênio, todos os quais chegam ao seu corpo quando você consome laticínios.
Novos leites não lácteos e queijos de nozes estão substituindo os lácteos, oferecendo opções tão saborosas em seu cereal, café ou sanduíche quanto o original, então a pergunta “Leite faz mal?” vale a pena perguntar. E a ideia de mudar para leite não lácteo é óbvia. Para quem se sente “viciado” em queijo, há alguma verdade nessa ideia, já que a caseína tanto do leite quanto do queijo atua nos receptores de dopamina do cérebro, dificultando o abandono.
Laticínios fazem mal?
Quando se trata de nossa necessidade de cálcio, vitaminas e proteínas no leite, fomos enganados sobre os laticínios. “A mensagem positiva em torno dos laticínios é apoiada pela indústria e pelo governo”, diz Dotsie Bausch, medalhista olímpica no ciclismo e diretora executiva da Switch4Good, uma organização projetada para aumentar a conscientização sobre os perigos dos laticínios, acrescentando que mesmo a maioria dos médicos não está totalmente cientes dos perigos dos laticínios para a saúde, pois recebem pouco treinamento em nutrição.“Graças aos enormes orçamentos de marketing, a maioria das pessoas só ouve o que a indústria quer que elas ouçam.”
Em uma mentira não tão pequena, os laticínios não são o alimento ou bebida saudável que você pensa que é, o que é uma das razões pelas quais o Canadá recentemente removeu os laticínios de suas recomendações alimentares nacionais, e quanto mais cedo você parar de consumir laticínios , melhor.
O que são laticínios? Qualquer coisa feita com leite de vaca ou leite de cabra, incluindo:
- Leite
- Creme
- Queijo
- Manteiga
Quando você abandona os laticínios, também reduz o risco de várias doenças e diminui sua pegada no meio ambiente. Se você já se perguntou o que o leite faz com o seu corpo, aqui estão oito razões para se livrar dos laticínios para sempre.
8 razões pelas quais os laticínios são prejudiciais à sua saúde
1. Aumenta o risco de doenças cardíacas
O leite é a principal fonte de gordura saturada na dieta americana, diz Lee Crosby, RD, gerente do programa de educação nutricional do Comitê de Médicos para Medicina Responsável. Os produtos lácteos são ricos em gordura e carregados de colesterol, e estudos mostraram que dietas ricas em gordura saturada e colesterol aumentam o risco de doenças cardíacas, a principal causa de morte de homens e mulheres nos EUA.
"Um copo de 8 onças de leite integral contém 150 calorias e 8 gramas de gordura, 5 das quais são saturadas e 24 miligramas (mg) de colesterol. A gordura saturada é conhecida por aumentar o colesterol LDL (ruim), o que aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames, de acordo com a American Heart Association."
“Os produtos lácteos têm sido associados a duas outras doenças importantes, diabetes tipo 2 e Alzheimer”, diz Crosby. E escolher leite com baixo teor de gordura ou desnatado, embora possa não conter gordura saturada, ainda tem colesterol e apresenta os mesmos efeitos colaterais potencialmente prejudiciais.
2. Não é a única maneira de construir ossos fortes
Cálcio é um ingrediente do leite e, como o cálcio é um bloco de construção da saúde dos ossos, há muito se acredita que o leite ajuda na saúde dos ossos. Mas os fatos não são tão claros, de acordo com Crosby, que aponta: “Os países com maior consumo de laticínios têm os maiores incidentes de osteoporose.”
Estudos não mostraram uma ligação definitiva entre a ingestão de laticínios e menor incidência de fraturas ósseas. Você pode optar por obter cálcio de folhas verdes, incluindo espinafre, couve, couve de Bruxelas e outras fontes vegetais. Legumes como feijão também são ricos em cálcio, assim como o tofu. Você pode obter cálcio do melaço preto (em chá ou assados) e encontrar leite vegetal fortificado ou suco de laranja com adição de cálcio.
3. Risco aumentado de câncer
O aumento do risco de câncer é outro motivo importante para evitar laticínios. Os laticínios têm sido associados ao câncer de mama e a outros tipos de câncer, especialmente aqueles considerados “hormonais”, como o câncer de próstata.Entre os homens, beber leite de vaca todos os dias aumentou em três vezes o risco de câncer de próstata avançado, de acordo com um estudo do American Journal of Epidemiology .
Outro estudo no American Journal of Clinical Nutrition revelou um aumento de 32% no risco de câncer de próstata entre homens que ingeriam 2,5 porções de laticínios por dia versus menos de meia porção por dia.
Entre as sobreviventes do câncer de mama, os laticínios podem aumentar o risco de recorrência, segundo uma pesquisa. Em um estudo com mulheres que já tiveram câncer de mama, os pesquisadores descobriram que consumir uma ou mais porções diárias de laticínios com alto teor de gordura aumentava o risco de mortalidade em 49% em comparação com as mulheres que consumiam menos da metade de uma porção por dia, de acordo com um estudo. estudo do Journal of the National Cancer Institute. Vários outros estudos mostram que os laticínios também podem aumentar o risco de câncer de ovário.
4. Rico em estrogênio
Um culpado por conduzir esses cânceres é o estrogênio. Embora o leite sempre tenha contido estrogênio, agora é mais alto, já que os laticínios modernos ordenham as vacas até a gravidez. “Os estrogênios nos laticínios, juntamente com outros componentes do leite, podem ser a razão pela qual os consumidores têm níveis mais altos de estradiol, um tipo de estrogênio no sangue”, diz Crosby. O estrogênio passa dos laticínios para os humanos, e é por isso que tantos estudos estão surgindo sobre a ligação entre laticínios integrais e cânceres hormonais.
Laticínios contém um fator de crescimento semelhante à insulina chamado IGF-1, que faz com que seu corpo aumente a produção de IGF-1, um hormônio do crescimento. Isso é benéfico se você for um bezerro - "transforma um bezerro de 80 libras em uma vaca de 1.400 libras", diz Crosby - mas não para humanos.
Além disso, alguns leites contêm hormônios de crescimento ou hormônio de crescimento bovino recombinante (rBGH) dado às vacas para aumentar a produção de leite. As vacas tratadas com rBGH tendem a desenvolver mais infecções do úbere (mastite), e essas vacas recebem mais antibióticos do que as vacas que não receberam rBGH, de acordo com a American Cancer Society.Como isso afeta a saúde humana? A evidência é inconclusiva.
Embora o FDA tenha dito que os níveis são seguros para consumo humano, se você quiser evitar todos os hormônios de crescimento, pode escolher produtos lácteos à base de plantas.
5. Causa inflamação
Atletas são vistos posando em anúncios de leite, e o leite achocolatado foi comercializado como uma bebida de recuperação, mas os laticínios parecem causar excesso de produção de muco e inflamação, o que pode prejudicar o desempenho atlético, explica Bausch. Muito muco pode dificultar a respiração durante o esforço e, quando a respiração é afetada, seu desempenho é prejudicado.
Além do mais, laticínios podem causar inflamação, o que significa que suas células demoram mais para se recuperar, então você pode não ser capaz de desafiar seus músculos e articulações novamente até que sua inflamação desapareça, ou você pode se machucar tentando, algo que Bausch experimentou .
“Os laticínios são um alimento inflamatório e os atletas estão constantemente lutando contra a inflamação para reparar os músculos danificados e voltar ao treinamento”, diz ela, acrescentando que, depois que abandonou os laticínios, seu tempo de recuperação diminuiu drasticamente, então ela foi capaz de treinar no mesmo nível de alta intensidade com mais frequência.“Se você está inflamado, não está no seu melhor e, até abandonar os laticínios, não conhece seu verdadeiro limite.”
6. Gases de Efeito Estufa e Uso de Água
A criação de vacas leiteiras usa mais gases de efeito estufa e água do que a produção da maior parte do leite vegetal., “Laticínios são uma sentença de morte para o meio ambiente”, diz Bausch. “Taxa a terra e a água do nosso planeta, ao mesmo tempo em que a polui.” O desperdício de uma fazenda leiteira de 2.500 vacas é igual ao desperdício de uma cidade do tamanho de Minneapolis.
São necessários 1.000 galões de água apenas para produzir um galão de leite de vaca. “Isso é mais do que qualquer leite vegetal, incluindo amêndoa”, diz Bausch, observando que as amêndoas requerem mais água para crescer do que a maioria das outras plantas. As fazendas leiteiras também poluem o ar; a produção de leite de vaca contribui com 38% dos gases de efeito estufa resultantes de todas as emissões excêntricas, o termo científico para os arrotos e peidos coletivos das vacas leiteiras.
7. Intolerância à Lactose
A lactose é o açúcar que ocorre naturalmente no leite. Você pode não perceber que tem sensibilidade à lactose até parar de consumir laticínios e ver se sente menos inchaço ou inflamação.
Totalmente 68 por cento da população mundial tem o que é chamado de má absorção de lactose, que é uma forma de intolerância à lactose, que aparece como problemas digestivos ou diarreia, inchaço, gases ou inflamação ou outras reações físicas após consumir lactose.
A maneira mais fácil de saber se você é intolerante ou sensível à lactose é parar de tomar leite e laticínios e ver se você se sente melhor. Se você adicioná-lo ocasionalmente e sentir sintomas, é provável que você tenha sensibilidade à lactose.
8. Leites e cremes à base de plantas estão melhores do que nunca
A boa notícia? Não apenas você não precisa de laticínios, mas também existem tantas alternativas de laticínios à base de plantas no mercado agora que é mais fácil do que nunca eliminar os laticínios de sua dieta.
- Os melhores leites sem lactose
- Os melhores cremes de café sem leite
- Os melhores queijos veganos sem lactose
- O Melhor Queijo Creme Não Lácteos
Resumo: Laticínios não são a comida saudável que você cresceu pensando que era
Existem 8 razões de saúde para abandonar os laticínios, incluindo o fato de que eles estão associados ao aumento do risco de câncer, doenças cardíacas e inflamações. Se você está preocupado com o cálcio, pode obter o cálcio de que precisa em vegetais folhosos e outros alimentos à base de plantas.
A boa notícia? Não apenas você não precisa de laticínios, mas também existem tantas alternativas de laticínios à base de plantas no mercado agora que é mais fácil do que nunca eliminar os laticínios de sua dieta.
As 10 principais fontes vegetais de cálcio
Getty Images
1. Feijão Pinto
O feijão Pinto tem 78,7 miligramas em um copo, então adicione-o a qualquer salada, molho ou burrito.
Crédito da foto: @cupcakeproject no Instagram
2. Melaço
O melaço tem 82 miligramas em 2 colheres de sopa. Use-o no cozimento em vez de açúcar. Procure o melaço Blackstrap e lembre-se de que ele é usado em receitas há centenas de anos, especialmente no sul. Acredita-se também que o melaço ajuda a aliviar o estresse e a ansiedade.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh tem 96 miligramas de cálcio em 100 gramas quando cozido. Você pode fazer substituto de frango a partir dele.
Getty Images
4. Tofu
O tofu tem cerca de 104 mg em uma onça quando preparado frito. Jogue-o em seu refogado ou peça-o em sua próxima refeição chinesa com vegetais. É a proteína sem carne perfeita. (Observe o quociente de cálcio nas informações nutricionais do rótulo.)
Jodie Morgan no Unsplash
