Ainda há tempo para salvar o planeta da crise climática iminente, afirma um novo relatório, e a solução pode ser tão simples quanto mudar para uma dieta mais baseada em vegetais. Em um novo relatório que se alinha com as recentes recomendações das Nações Unidas, o Boston Consulting Group sugere que, se os americanos (e as populações de outros países desenvolvidos) adotassem uma abordagem baseada em plantas, isso poderia ajudar muito a conter as mudanças climáticas.
A ideia é substituir a carne e os laticínios por alternativas vegetais que requerem uma fração de nossos recursos para produzir e emitir menos gases de efeito estufa e é uma abordagem mais sustentável para alimentar a população mundial.A mensagem: adotar a base de plantas e ajudar os consumidores a fazer isso também é um investimento eficaz na proteção do planeta.
“Food for Thought: The Untapped Climate Opportunity in Alternative Proteins” detalha por que os empreendimentos baseados em plantas são classificados como os melhores investimentos verdes quando se considera o clima. O relatório afirma que os investimentos em carne e laticínios à base de plantas levam a três vezes mais redução de gases de efeito estufa do que a tecnologia de cimento verde, sete vezes mais do que edifícios verdes e 11 vezes mais do que carros de emissão zero.
Carros elétricos não são a única resposta para as mudanças climáticas
“Tem havido muitos investimentos em veículos elétricos, turbinas eólicas e painéis solares, o que é ótimo e útil para reduzir as emissões”, disse M alte Clausen, sócio do BCG, ao The Guardian. “Ainda não vimos investimentos comparáveis, embora estejam crescendo rapidamente”, acrescentou. “Se você realmente se importa com o impacto como investidor, esta é uma área que você definitivamente precisa entender.”
O relatório enfatiza que o financiamento de indústrias de carne e laticínios à base de vegetais mitigará de forma mais eficaz as consequências da crise climática nos próximos anos. Destacando os perigos da pecuária, o relatório do BCG afirma que a substituição dessa indústria perigosa por práticas mais ecológicas pode reduzir significativamente os níveis de emissão. Comer carne uma a duas vezes por semana durante um ano contribui de seis a 30 vezes mais emissões do que comer tofu, de acordo com outro relatório da revista Science .
“É só matemática”, disse Clausen. “Se em vez de alimentar os animais com todas essas colheitas e depois comê-los, você usar as colheitas diretamente para consumo humano, precisará de menos colheitas em geral e, portanto, aliviará as restrições do sistema.”
Pedaços da Agricultura Animal no Meio Ambiente
Este relatório destaca a urgência com que os líderes e investidores mundiais precisam girar em direção a indústrias sustentáveis e baseadas em plantas.Um portfólio crescente de pesquisas indica que a alimentação baseada em vegetais pode ser a chave para enfrentar o problema das emissões globais. Em janeiro deste ano, um estudo descobriu que dietas à base de plantas podem reduzir os gases de efeito estufa em até 61%. O estudo se concentrou em como a pecuária requer uma quantidade enorme de combustível, terra e outros recursos.
Atualmente, a produção de carne e laticínios ocupa 83% do total de terras agrícolas, de acordo com outro artigo do The Guardian. Esse número é impressionante quando comparado aos 18% de calorias e 37% de proteína necessários para os padrões nutricionais. Ao cortar a dependência de produtos alimentares de origem animal, o mundo pode se afastar dos danos que isso causa. Neste momento, somente a produção de carne é responsável por 57% das emissões de gases de efeito estufa relacionadas à alimentação.
Comer parcialmente à base de plantas é um bom começo
Este novo relatório incentiva os investidores a se preocuparem com o mercado de vegetais, mas os consumidores já começaram a buscar alternativas à carne e aos laticínios.Agora, 55% dos consumidores consideram a sustentabilidade ao fazer compras no supermercado, dando crédito ao climatologista. O Cambridge Dictionary define climatologista como “uma pessoa que escolhe o que comer de acordo com o que é menos prejudicial ao meio ambiente”.
Em março, a empresa alemã de tecnologia de alimentos Greenforce divulgou um estudo afirmando que comer refeições à base de plantas duas vezes por semana durante um ano é o equivalente a plantar 14 bilhões de árvores. Os dados revelaram como até mesmo contribuições marginais para o mercado de produtos vegetais podem ajudar a beneficiar o meio ambiente.
Suzy Amis Cameron – fundadora da One Plant-Based Meal a Day – disse que uma única refeição à base de plantas por dia durante um ano economiza a quantidade de carbono que seria necessária para dirigir de Nova York a Los Angeles . Com a crise climática às portas do mundo, novas pesquisas mostram como os sistemas alimentares à base de plantas podem ser mais confiáveis, mais eficientes e, o mais importante, melhores para a sustentabilidade do meio ambiente.
Para mais notícias sobre o planeta, visite os artigos ambientais do The Beet.
As 10 principais fontes de proteína vegetal segundo um nutricionista
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1. Seitan
Proteína: 21 gramas em ⅓ xícara (1 onça)Seitan não é tão popular quanto outras proteínas, mas deveria ser! Feito de glúten de trigo, sua textura lembra carne moída. É frequentemente usado em hambúrgueres vegetarianos pré-fabricados ou nuggets sem carne. O seitan tem um sabor salgado, como cogumelos ou frango, por isso funciona bem em pratos que pedem um sabor umami. Com uma textura farta, o seitan pode ser a estrela de praticamente qualquer prato principal vegano. Adicione-o a frituras, sanduíches, burritos, hambúrgueres ou ensopados. Assim como o tofu, o seitan adquire o sabor de qualquer marinada ou molho.
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2. Tempeh
Proteína: 16 gramas em 3 onçasSe você gosta de uma proteína com um pouco de mordida, adicione tempeh à sua lista. Feito de soja fermentada, o tempeh tem um leve sabor de noz e é prensado em um bloco. A maioria das variedades inclui algum tipo de grão, como cevada ou painço. O tempeh não é apenas uma fonte de proteína à base de plantas, mas o processo de fermentação também cria probióticos bons para o intestino. Você pode cortar o tempeh direto do bloco e usá-lo como base para um sanduíche ou fritá-lo com um pouco de molho. Ou esfarele, aqueça e torne-o a estrela da sua próxima noite de taco.
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3. Lentilhas
Proteína: 13 gramas em ½ xícara cozidaLentilhas vêm em várias variedades - vermelho, amarelo, verde, marrom, preto. Independentemente do tipo, as lentilhas são pequenas, mas poderosas potências nutricionais. Eles contêm uma boa quantidade de proteína, bem como ferro, ácido fólico e fibras.Quando cozidas, as lentilhas marrons mantêm sua textura e podem ser a base para uma tigela de grãos ou fazer um substituto saudável para a carne moída em almôndegas, lasanhas, tacos ou à bolonhesa. As lentilhas vermelhas são um pouco mais macias e são um bom complemento para uma sopa saudável, pimentão ou ensopado.
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4. Sementes de Cânhamo
Proteína: 10 gramas em 3 colheres de sopaSementes de cânhamo são uma semente tenra e noz, derivada da planta do cânhamo. Eles contêm boas quantidades de ômega-3, ferro, ácido fólico, magnésio, fósforo e manganês. Eles também são uma fonte sólida de fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a manter seu trato digestivo saudável e funcionando. Por conterem um duplo golpe de proteínas e gorduras saudáveis, as sementes de cânhamo podem ajudar a satisfazer a fome, evitando aqueles embaraçosos roncos estomacais enquanto você slog seu caminho para a sua pausa para o almoço. Adicione-os ao seu smoothie matinal ou polvilhe-os em cima de iogurte, aveia ou até mesmo uma salada.
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5. Tofu
"Proteína: 9 gramas em 3 onças (⅕ de um bloco)Feito de soja coagulada, o tofu é a proteína vegetal mais popular. A soja é uma das únicas proteínas completas sem carne, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo não pode produzir, mas necessita para a função muscular e imunológica. Com 15% de suas necessidades diárias de cálcio, o tofu também é um bom substituto para os laticínios."
