Quer fazer mais panificação sem ovo? A linhaça protege você! Aprenda a fazer um ovo de linhaça rico em ômega-3 e fibras que pode ligar qualquer ingrediente em apenas duas etapas rápidas e fáceis. Esta receita é para um ovo de linhaça, mas você pode dobrar ou triplicar o lote dependendo de suas necessidades.
O que é ovo de linhaça?
- Simplificando, um ovo de linhaça consiste em sementes de linhaça moídas (farinha de linhaça) e água. Depois de misturada, a farinha de linhaça fica gelatinosa. Essa consistência é uma substituição perfeita do ovo 1:1 em receitas doces e salgadas.
- Enquanto um ovo de linho adiciona umidade e age como um agente de ligação,ele não atua como um agente de fermentação. Portanto, embora seja uma ótima opção para muitas receitas, não serve para tudo.
Em quais tipos de receitas posso usar ovos de linhaça?
- Quando se trata de ovos de linhaça,uma orientação geral é usá-los apenas em receitas em que eles desempenharão um papel coadjuvante. Pense em coisas como bolos, muffins, biscoitos, pães, brownies, rabanadas ou panquecas.
- Para receitas salgadas,experimente usar ovos de linhaça em hambúrgueres vegetarianos ou “almôndegas” sem carne.
Em quais tipos de receitas não devo usar ovos de linhaça?
- Como os ovos de linhaça têm uma textura diferente dos ovos de galinha, eles não podem ser usados em receitas centradas em ovos, como creme, quiche, omeletes, fritadas, crepes, etc.
- Você deve considerar o uso de um substituto de ovo diferente como aquafaba em receitas delicadas como pavlova, merengue, macarons ou suflê.
Qual tipo de linhaça é melhor?
- Você pode usar qualquer variedade de linhaça que tiver à mão! Você pode preferir o sabor e a cor neutros das sementes de linhaça dourada, mas as sementes de linhaça comuns funcionam exatamente da mesma forma.
Posso usar linhaça inteira?
- Você não pode fazer um ovo de linhaça de verdade com sementes de linhaça inteiras porque a substância gelatinosa está contida na cobertura. No entanto, você pode facilmente fazer sua própria refeição de linhaça a partir de sementes de linhaça inteiras. Na verdade, é melhor armazenar as sementes de linhaça inteiras, pois duram muito mais do que uma refeição de linhaça.
- Tudo que você precisa fazer para fazer uma farinha de linhaça é moer toda a linhaça em um liquidificador ou moedor de especiarias por cerca de 30 segundos. O resultado final deve se parecer com farinha de amêndoa granulada.
Então, você está pronto para fazer seu próprio ovo de linhaça para sua próxima aventura na cozinha?!
Tempo de preparo: 5 minutosTempo total: 5 minutos
Custo: Receita de $0,04
Flax Egg
Rende 1 ovo de linhaça
Ingredientes
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça ($0,04)
- 2 ½ colheres de sopa de água em temperatura ambiente
Instruções
- Adicione a farinha de linhaça e a água a uma tigela pequena. Bata para combinar e reserve por 5 a 10 minutos.
- Seu ovo de linhaça agora está pronto para ser usado em bolos, muffins, biscoitos e muito mais!
Notas
Se você estiver usando sementes de linhaça inteiras, 1 colher de sopa rende cerca de 1 ½ a 2 colheres de sopa de farinha de linhaça.
Nutrição: 1 de 1 porçãoCalorias 37| Gordura Total 3g | Gordura Saturada 0,3 g | Colesterol 0mg | Sódio 2,1 mg | Carboidratos totais 2 g | Fibra Alimentar 1,9 g | Açúcares totais 0,1 g | Proteína 1,3 g | Cálcio 17,9 mg | Ferro 0,4 mg | Potássio 56,9 mg |
