A maionese é um dos condimentos mais divisivos - você ama ou odeia - mas não importa de que lado você caia, não há como negar que esse condimento integral é um item básico da despensa que não vai a lugar nenhum. A maionese é um ingrediente essencial nos temperos e molhos mais populares e pode elevar um sanduíche normal sem esforço. Embora seja abundante nas prateleiras dos supermercados, é um pouco mais difícil encontrar muitas opções de maionese vegana.
A maionese vegana e sem leite é uma área crescente do mercado vegano, mas pode surpreender você saber que ela existe há décadas. A maionese vegana se tornou popular originalmente no surgimento de cafés veganos independentes na década de 1970.Os fundadores do Follow Your Heart Cafe popularizaram sua iteração de maionese não láctea em 1970 - eventualmente crescendo e se tornando um dos maiores players do mundo vegano. Cinquenta anos depois, Follow Your Heart's Vegenaise é uma marca doméstica para consumidores vegetarianos, flexitarianos e não veganos em todos os lugares.
De que é feita a maionese vegana?
Desde a década de 1970, inúmeras empresas se juntaram ao Follow Your Heart para oferecer maionese vegana, mas a maionese não láctea pode ser feita com vários ingredientes diferentes. Receitas de maionese à base de plantas apresentam todos os tipos de ingredientes, incluindo óleos de abacate, tofu e aquafaba (salmoura de grão de bico) - uma tendência que se tornou cada vez mais popular nos últimos anos.
Outras maioneses veganas populares tentaram evitar receitas à base de óleo. Desenvolvedores e empresas de alimentos desenvolveram várias opções que apresentam opções sem óleo que, em vez disso, usam bases de nozes, como castanha de caju. Para fornecer o mesmo sabor da maionese tradicional, as receitas também contêm mostarda, vinagre, sal e, ocasionalmente, adoçantes líquidos.JUST Mayo se destaca como uma das variedades mais experimentais, usando proteína de ervilha amarela e aminoácidos como agentes espessantes e aglutinantes.
Por que escolher maionese vegana?
Quando a JUST Egg (originalmente Hampton Creek) lançou a JUST Mayo, a Unilever processou a empresa por usar plantas em vez de ovos de galinha. Em resposta, a empresa divulgou um relatório com estatísticas de sustentabilidade que revelou que a maionese vegana produz 157,3 gramas a menos de emissões de carbono do que a maionese tradicional à base de ovo. O relatório afirmou que a maionese convencional à base de ovo de galinha usa 4,3 pés quadrados de terra e 278,4 litros de água a mais do que as alternativas de maionese vegana.
A escolha da maionese vegana reduz significativamente o ônus da indústria de ovos e aves. A série documental Life of Chickens do New York Times detalhou as condições insalubres, insustentáveis e inseguras das fazendas industriais de frangos. Ao mudar para maionese à base de plantas, os consumidores podem começar a responsabilizar as principais indústrias de pecuária por essas práticas inseguras.
A maionese vegana também é substancialmente mais saudável que a maionese tradicional. Muitos compradores evitarão a maionese devido às suas receitas gordurosas e alto teor calórico. A maionese vegana normalmente contém 20 a 22% menos calorias e nenhum colesterol em contraste com sua contraparte de origem animal. Para os compradores preocupados com a saúde do coração, a maioria das maioneses veganas também contém muito menos gorduras saturadas do que as variedades convencionais à base de ovos.
Com muitas opções de maionese vegana para escolher, aqui está o guia do The Beet para as melhores maioneses veganas disponíveis e onde comprá-las.
Chosen Foods Vegan Mayo
Chosen Foods ganha suas costeletas saudáveis para você, incluindo apenas ingredientes saudáveis para o coração. Esta maionese vegana é feita de óleo de abacate, aquafaba (a salmoura líquida do grão-de-bico) e favas. Chosen Foods é mais saudável, mas não necessariamente o mais saboroso, pois é insípido. Isso o torna uma escolha perfeita para espalhar em um hambúrguer à base de plantas empilhado ou B.LT Com 90 calorias, ela se alinha com as maioneses tradicionais, mas como esta maionese à base de plantas é cheia de ingredientes saudáveis para o coração, vá em frente e torne-a um item básico da despensa.
Calorias 90
Gordura Total 10g, Gordura Saturada 1,5g
Protein 0g
Follow Your Heart Vegenaise
Follow Your Heart é considerado o porta-estandarte do desfile da maionese vegana. Com apenas oito ingredientes, sua maionese vegana à base de plantas oferece uma alternativa simples e limpa ao condimento essencial sem perder o sabor. Em comparação com a maionese normal, que é feita de ovos, Vegenaise é feita de óleo de canola e fornece menos gordura total e gordura saturada por porção (0,5 gramas para uma colher de sopa versus maionese comum que tem 1,5 gramas). Esta maionese vegana é uma excelente base para
sanduíches ou molhos para saladas e, se você trocá-la pela real, ninguém notará.Calorias 80
Gordura Total 9g, Gordura Saturada 0,5g
Protein 0g
Good & Gather Vegan Dressing
A marca doméstica da Target, Good & Gather, teria a faixa interna para os compradores fiéis da Target, mas não gostamos do sabor e, se você olhar as avaliações no site da Target, não estamos sozinhos. Dê adereços a Good & Gather pelo fato de usarem proteína de ervilha na mistura (junto com óleo
de canola), e eles acertaram em cheio com a textura e cremosidade. Mas, no geral, achamos o sabor azedo. A maionese vegana da Target é uma opção acessível com baixo teor de sódio e gordura saturada. É tolerável se você temperar ou adicionar molho picante ou usá-lo como base para salada de repolho ou vinagrete.Calorias 90
Total Fat 10g, Saturated Fat 0.5g
Protein 0g
Hellmann's Vegan
Quem não cresceu no Hellmann's? Bem, o que você talvez não saiba é que
em 2016 a empresa lançou sua primeira versão vegetal. Com mais de um século de experiência em maionese para realizar a tarefa, a maionese vegana Hellmann's é saborosa e acessível. Você pode comprar um contêiner de 24 onças por US $ 4,99. Embora os consumidores preocupados com a saúde evitem o óleo de canola porque é rico em gorduras poliinsaturadas (que são menos saudáveis do que as gorduras monoinsaturadas, como o óleo de abacate), essa opção é popular por causa do nome da marca, além do fato de ser anti-alérgeno e livre de soja.Calorias 90
Gordura Total 10g, Gordura Saturada 1g
Protein 0g
Primal Kitchen Vegan Mayo
Se você está evitando ovos, certifique-se de pegar a maionese Primal Kitchen que é claramente marcada como vegana, porque eles também fazem uma que é uma mistura de abacate e ovos. Se você está procurando opções mais saudáveis, considere que a maionese vegana da Primal Kitchen contém a mesma quantidade de gordura saturada e mais gordura total do que as principais maioneses. No entanto, com seis ingredientes, esta é uma das opções mais limpas que existem. Esta maionese vegana é deliciosa de dar água na boca, conseguindo ser cremosa e picante. Fazendo do Primal Kitchen uma ótima opção para saladas de repolho e saladas de batata.
Calorias 90
Gordura Total 11g, Gordura Saturada 1,5g
Protein 0g
Sir Kensington’s Vegan Mayo
O Vegan Mayo de Sir Kensington merece ser chamado de “aioli” porque está um passo acima do resto com um sabor maravilhosamente rico e cremoso – é quase um mergulho que você pode ver sendo servido com batatas fritas com queijo em um restaurante.Esta maionese à base de grão-de-bico tem um sabor ousado que funciona perfeitamente para criar molhos especiais saborosos, então use-a para o seu aioli chipotle. Sua riqueza tem um preço: a Sir Kensington's contém tantas calorias quanto a maionese convencional (90 por colher de sopa). No entanto, essa variação vegana é mais saudável, contendo menos gordura do que a maioria, com apenas 0,5 por porção.
Calorias 90
Gordura Total 10g, Gordura Saturada 0,5g
Protein 0g
Wicked Kitchen Garlic Vegan Mayo
Wicked Kitchen's Garlic Mayo with Carmelized Onion é tão saboroso e cheio de sabor que vai convencer qualquer um a amar maionese à base de plantas. Feito de óleo de colza, vinagre, alho e sabor de cebola caramelizada, esta maionese vegana transforma seu hambúrguer vegetal favorito em uma experiência gourmet. Certifique-se de não começar sua temporada de churrasco sem este condimento em mãos, pois será um complemento essencial para sua rotina de churrasco.
Calorias 80
Gordura Total 9g, Gordura Saturada 0,5g
Protein 0g
